450 Shares 1052 views

ziemniaki Moonshine w domu: przepis, zwłaszcza gotowania

W Rosji w 18. wieku rozpoczęła produkcję wódki z ziemniaków, która stała się poważną alternatywą dla surowców zbożowych. Wielu rzemieślników dziś z małym ziemniaczanej stanie dostać się do domu całkiem dobre duchy. Jakość tego napoju może być wniesiona do dość wysokim poziomie.

informacje historyczne

Istnieje znaczące dowody, że w czasie panowania duchy Ivana Groznogo powszechne. Na otwartej przestrzeni, podczas gdy pierwszy alkohol tawerny może wykorzystać tylko bogatych. Zatem prawo do korzystania z królewskich gwardzistów, którzy są bardzo dumni.

Jeśli królewski sługa różniły się coś specjalnego, stał się właścicielem danego wiadra nominalnej. Posiadacz tej nagrody został wolno pić wódkę za darmo, zgarnął mu ten kubeł, ale do tego można zrobić nic więcej niż raz.

Stopniowo stało się wiele osiedli bimber bojarskich. Dopiero od 19 wieku chłopi mogli angażować się w produkcji napojów zawierających alkohol. Zacieru do produkcji której pełnił słód żytni, ziarna i drożdże, udało się bimber, jego czystość i skład jakościowy nie jest gorszy od najlepszych odmian słynnego francuskiego koniaku.

W celu skutecznego usunięcia z uzyskanego napoju fuzli i inne toksyny, producenci stosowane białko mleka i jaj. Wraz z wykorzystaniem dużej ilości ziarna jest znacznie zwiększa koszt koszt home-brew, więc nie każdy może sobie pozwolić, aby go używać.

Aby zmniejszyć koszt produktu zawierający alkohol w połowie 19 wieku rozpoczęła produkcję wódki z ziemniaków. Takie surowce znacznie zmniejsza koszt i upraszcza proces produkcji w porównaniu z materiału ziarna, szczególnie wysokiej jęczmienia tsenivshimsya.

Moonshine ziemniaki w domu: przepis

Obecnie, każda rodzina wykorzystywane do dostarczania ziemniaki. Wiele przechowywać produkt przez całą zimę. Ziemniaki uprawiane są własne prawie wszystkich wczasowiczów.

Ze względu na dostępność i przystępność tej „ziemi apple”, jak nazwali tego warzywa bulw pod Piotra Po pierwsze, wiele osób, produkujących alkohol w domu, należy zwrócić szczególną uwagę na ziemniakach jak najlepszy surowiec do warzenia.

Na pewno lepiej używać nadmiernych zapasów produktu do przygotowania domowych alkoholu niż z początkiem sezonu wiosna worków rzucić zgniłe ziemniaki.

Istnieje kilka sprawdzonych receptur, które mówią jak zrobić wódkę z ziemniaków. Na przykład, 25 litrów wody, 20 kg ziemniaków podjęte kilogram mąki pszennej i funta drożdży.

Ziemniaki przemywa się dokładnie, wcierać w grubej tarką i wypełnione piętnastu litrów ogrzanej wody trochę. Powstałą mieszaninę powinno być dobrze wymieszać i dodawać do mąki. Po ponownym wymieszaniu jest konieczne, aby nadać jej osadzenie się tworzyć osad.

Następnie część ciekła jest odprowadzana do innego pojemnika. Wytrącony osad dodaje się do pozostałej wody objętości do dziesięciu litrów. Dodawanie ciekłego część wcześniej skondensowane i wlać drożdże.

Otrzymana w dniu takiej receptury warzone piwo z ziemniaków przeznaczonych do wódki wlanych przez około dwa tygodnie. Po fermentacji prowadzi się destylację stosując rojenia. Następuje to obowiązkowy etap oczyszczania ciekłego alkoholu uzyskanego z toksyny i różne zanieczyszczenia.

Metody oczyszczania

Rojenia ziemniaków na siebie mogą być oczyszczone z nadmanganianem potasu, węgla aktywowanego lub mleka.

Nadmanganian potasu prostu wlewa się ciecz otrzymaną po destylacji, przez co natychmiast następuje wytrącenie substancji szkodliwych.

Sproszkowany węgiel aktywowany jako wypełnione cieczą. Oczyszczanie uzyskania wyższej jakości, tym większa ilość węgla do użycia.

Adsorbent powinien stanąć w bimbru w ciągu dnia, a następnie spuścić napój.
Złe oczyszcza zawierającego alkohol ciekłego mleka, która wymaga jednego szkła na desyatilitrovy ilości rojenia.

Inne recepty ziemniak bimber

Jakościowa napar z ziemniaków otrzymanych z dodatkiem owsa. Aby to zrobić, należy wykonać następujące składniki: – 10 kg ziemniaków, owsa – 6 kg, drożdży – 1,5 kg wody, – 35 litrów.

Sposób wytwarzania jest następujący: Zmielone ziarno wlano pięć litra wrzącej wody, a następnie dodaje się do ziemniaków, które jest wstępnie ucierano.

Macerowanie kontynuuje się w ciągu trzech godzin, a następnie po ochłodzeniu mieszaniny dodaje się drożdże i wlewa się resztę wody. Braga nalegać około pięciu dni, to można wyprzedzać.

Przepis pomocą kiełkujących ziaren

Niektórzy eksperci chwalą napar z gotowanymi ziemniakami i kiełkującego ziarna.

W tym celu dowolny kiełkujące ziarna wykonane w ilości 4 kg. To rozdrabnia, a następnie miesza się z wstępnie gotowanych ziemniaków i szlifowane, co trwa 8 kilogramów. Po 12-godzinnej ekspozycji mieszaninę wlano 25 litrów ciepłej wody i 100 g drożdży.

Fermentującego zacieru o przepis wystarczająco dużo o jeden tydzień.

Braga z mrożonych ziemniaków

Aby przygotować zacier można stosować i zamrożono ziemniaków. Każdy wie, że słodki ziemniak smaku. Jest to, być może, najlepsze wykorzystanie na mróz skażone korzenia.

Produkcja zacieru przepis jest taki sam jak w przypadku zwykłych ziemniaki i koszty napojów zmniejszona. Oczywiście, w tym przypadku smak bimbru kilka zmian, więc wszyscy powinni spróbować. Niektórzy eksperci specjalnie Frost ziemniaki w zamrażalniku lodówki, przed wprowadzeniem go do fermentacji.

Za pomocą następującej receptury do produkcji samogonu z odmrożonych ziemniaki: się 20 kg zamrożonych ziemniaków, 25 litrów czystej wody na kilogram mąki i funta drożdży.

Dobrze przemyto ziemniaczana rozciera tarty i wlać gotowanej ostuzhennoy wody do 50 stopni Celsjusza. Następnie powoli wprowadzono mąkę, wszystko w tym samym czasie konieczne jest stale mieszając drewnianą łyżką. Roztwór powinien stać się na chwilę, po czym ciecz odprowadza się z osadu i dodaje się do pozostałej wody.

Braga staną gdy konieczne jest filtrowany. Do otrzymanej brzeczki dodaje się drożdże, po czym pojemnik powinien być umieszczony w ciepłym ciemnym miejscu. Czas fermentacji – około dwóch tygodni.

Metody przyspieszające

domowych eliksiry niektórzy producenci nie są zadowoleni z długoterminową fermentację surowców tak rzemieślników poprawy preparatu w tym kierunku.

Na przykład, proces ten jest przyspieszane przez dodanie cukru w napar z ziemniaków.
Nie jest następujący przepis, który pozwala skrócić czas potrzebny do zacieru do miękkości. Aby to odnosi się do 25 litrów wody ciepłej do 4 kg ziemniaków, 10 kg cukru, 8 bochenki chleba i 500 g drożdży.

Wstępnie gotowana ziemniaki tolchetsya użyciem drewnianego tłuczka. Ponadto, w charakterze dodatku cukru. Można dodać trochę mleka, a następnie wszedł do drożdży. Wszystko chleb kruszy i dodaje się również do całkowitej masy. Następnie wszystkie wypełnione trochę przegotowanej wody schłodzonej.

Po jednym dniu, domowej roboty piwo jest już możliwe, aby wyprzedzić. Metoda ta jest stosowana, gdy czas do produkcji bimbru jest bardzo ograniczona, a materiał jest dość dużo.

Przaśny przepis na bimbru

Niektórzy internauci dzielą się swoimi doświadczeniami w jaki robią bimber z ziemniaków bez drożdży.

Znane jest, że proces przekształcenia skrobi ziemniaczanej w monosacharydy aktywnego zachodzi w środowisku kwaśnym. To pozwala na zastosowanie do wytwarzania miodu, na przykład kwaśnych jabłek.

Po zbiorach ziemniaków w pobliżu jej domu jest zawsze wiele rzeczy i pokrojone warzywa korzeniowe, zastaw lokaty, które nie ma sensu.
Ta część średnia ziemniaki powinny zostać oczyszczone i zgnieciony lub zmielone, na przykład w maszynce do mięsa.

Konieczne jest również, aby wziąć na przykład, wytłoki z jabłek, który pozostaje z soku z wytłoczyn z oliwek. Ciasto jest pożądane, aby mieć jak najwięcej okazały puree. Wszystko to miesza się ze sobą i umieszczone w jednym lub większej liczbie pojemników. nie jest konieczne, aby umieścić drożdże.

Zbiorniki nie powinny wypełnić więcej niż dwie trzecie, a kilka dni, aby rozpocząć proces intensywnej fermentacji, a ilość puree znacznie wzrośnie.

Wędrować to wszystko będzie około trzech tygodni. Po brzeczka szybko osiada, będzie to sygnał, że proces fermentacji zakończył. Płyn powinien być natychmiast usuwany z osadu, że nie mogła perekisnut.

Okazuje szarą zawiesinę, która jest pierwszy lepszy do filtrowania, a następnie destylować bimbru wskroś.

Otrzymaną ciecz musi koniecznie być czyszczone manganu, a następnie za pomocą węgla aktywnego i mleko. Następnie, produkt zawierający alkohol oddestylowuje się po raz drugi i dodano żadnego smakowy (cukier waniliowy i m. G).

Recenzje bimbru z ziemniaków

Studiując dostępne na stronach internetowych opinie ziemniaczanej bimbru, można wyciągnąć następujące wnioski.

Niewątpliwie, kiedy ziemniaki wykorzystywane do produkcji piwa domowej roboty oprócz pewnych pozytywnych aspektów (dostępność, niski koszt), istnieje szereg istotnych wad. W porównaniu do klasycznego sposobu wytwarzania domowych alkoholu wódka z ziemniaków, daje niskie wydajności produktu końcowego. Jest często obecny w dużych ilościach kwasu cyjanowodorowego i niedogon oleju.

W procesie jego wytwarzania należy dokładnie zapewnić „głową” niekoniecznie oddzielony z „ogonem”.

Dużo czasu należy oczyścić przy scenie, kiedy to dokonał pierwszej destylacji, a druga jest planowana. Musimy dokonać pewnego wysiłku, aby przezwyciężyć silny zapach z gotowego produktu.

Jednak po zastosowaniu pewnych wysiłków tych rzeczy można uzyskać bardzo wysoką jakość produktu.