854 Shares 6726 views

Bakłażan do grzybów: przepisy kulinarne i gotowania

Jaka zima, na przykład, Nowy Rok lub Boże Narodzenie stół bez różnych przygotowanych do przyszłego wykorzystania w lecie i jesieni, przysmaki? Jedna z najbardziej znanych i najbardziej ulubionych opcji – oberżyny na grzyby. Ten produkt zyskał popularność wśród szerokiego wachlarza kulinarnych wielbicieli zarówno w naszym kraju, jak i za granicą. Można więc mówić o konsumpcji masowej. Ziemniaki przygotowywane na grzyby, zwijane w puszki, są przekąską, pożądane na dowolnym – świątecznym lub zwykłym stole. Dlaczego nie będziemy razem z tobą gotować? Ponadto recepta nie jest szczególnie skomplikowana.

Jajki na grzyby

Pod koniec lata i wczesną jesienią, baklazan jest jednym z najtańszych i niedrogich produktów. Więc z jego przejęcia z reguły nie pojawiają się problemy. Ale z wyboru istnieją pewne niuanse. Wybierz przygotowanie tego delikatności jest konieczne, aby wziąć dość młode, a nie długo leżeć małe owoce. Główne warunki: cienkie skórki, brak dużych nasion wewnątrz, jednorodny korpus. Potem, według gustu i wyglądu, bardzo przypominają piklowane grzyby (nie wszyscy goście nawet od razu zrozumieją, co to jest, że smakują).

Korzyści i zalety produktu

Wiadomo, że "niebieski" jest bardzo bogaty w różne minerały, a praktycznie wszystkie plusy są zachowywane w procesie zachowania. A pod względem smaku, oberżyny, marynowane na grzyby, są godne najwyższej pochwały. Są one wykorzystywane jako niezależna przekąska, a do gotowania wszelkiego rodzaju sałatki zimowe. Przepisy, oczywiście, każda gospodyni własna. Ale jest, tak mówić, podstawowy, na podstawie którego możliwe są różne warianty. Oferujemy to najpierw.

Jajki na grzyby. Przepis główny

Potrzebne są następujące składniki do pomyślnego przygotowania żywności: na kilogram błękitu – głowa czosnku, wino lub ocet jabłkowy, pieprz czarny i pachnący (lub raczej używaj mieszanki papryki, można ją teraz kupić w każdym supermarkecie: są czarne, białe i czerwone , I pachnącej papryki), laurach.

Przygotowanie

  1. Przede wszystkim moje owoce pod bieżącą wodą i rzeźbione łodygi. Niektórzy ludzie wolą oderwać skórę skóry, ale już się nie przejmujemy, podobnie jak na dość młodej, niebieskiej skórce jest cienka i delikatna. Nie koliduje sam z procesem gotowania.
  2. Wytnij produkt w kostkę (a niektóre kolegi wolą rzeźbić w przenośni, na przykład trójkąty). Najłatwiej wyciąć każdy bakłażan w kręgi, a następnie wyciąć każde koło na cztery równe części: zarówno szybko, jak i pięknie!
  3. Wysoko rozlać kawałki soli. Nie obawiaj się przesadzić: oberżyny, marynowane na grzyby, zabiorą soli tyle ile potrzeba – nic nie jest zbyteczne! Odłożono godzinę na dwie godziny, aby uwolnić od nich gorycz. Możliwe jest pozbycie się zbędnej goryczy i robienie tego samego w inny sposób. Zanurzyć słoną wodę i zanurzyć je w całości przez godzinę. Woda jest opróżniona, a wraz z nią gorycz odchodzi. Rzucamy ją z powrotem do durszlaka tak, aby wszystkie nadmiarowe ciecze odprowadzane z półproduktu.
  4. W tym czasie przygotowujemy i sterylizujemy słoiki (0,5 litra będzie dużo), gotować pokrywki. Odwracamy pojemniki na ręcznik, aby szklaną wodę ze ścianek.
  5. Umieścimy czosnek w suszonych puszkach. Jeśli chodzi o ilość, każda gospodyni ma własną opinię. Naszym zdaniem, w przypadku pojemności 0,5 litra, wystarczy użyć 3-5 ząbków czosnku. Umieściliśmy tam i mieszaninę papryki – trochę, razem 7-10 groszek o różnych kolorach, laurach.
  6. Wykonujemy prostą marynatę. W przypadku litra wody należy wziąć 3/4 szklanki wina lub ocet jabłkowy. I za kilogram niebieskiego do poznania, jest około litra marynaty. W związku z tym należy zrobić to z małym marginesem: taką samą liczbę litrów, i ile kilogramów bakłażana się zamknie.
  7. W dużym garnku wlać trochę wody i rozłożyć niebieskie. Gotować przez 5 minut przy małym ogniu. Wyciągamy hałas.
  8. Gęsto układać kawałki owoców w przygotowanych puszkach. Napełnij marynarkę i zakręć pokrywki maszyną. Zamykamy zamknięte słoiki na ręczniku i zostawiamy na chwilę.
  9. Jajki na grzyby są gotowe na zimę. Możesz przechowywać własne produkty do gotowania na dole lodówki, w piwnicy, w chłodnym miejscu.

Jak służyć do stołu

Zwykle najprostszym i najbardziej podstawowym sposobem karmienia takiej przekąski do stołu jest cebula i chudego oleju. Otwórz słoik, uwalniając zawartość misy. Ziemniak na grzyby włożyć do miski, posypać posiekaną cebulką i wlać łyżkę chudego oleju. Mieszać i jeść!

Smażony

Jajki na grzyby smażone – nie mniej smaczne i popularne w przysmakach dla ludzi. Jest przygotowany tak samo jak poprzedni. To dziwne, że w tym naczyniu nie ma grzybów, ale ma swój charakterystyczny smak. Więc nie możesz zawsze próbować ustalić, co jest na stole.

Do gotowania bakłażanów na smażone grzyby potrzebujemy: dwóch kilogramów niebieskich, dwóch średnich głów cebuli, czosnku, małej zielonej świeżej, innej papryki – czarnej, czerwonej, białej, zielonej (groszek), chudego oleju do smażenia.

  1. Wszystkie prace przygotowawcze pozostają takie same.
  2. Kawałki bakłażanów smażyć w oleju na małym ogniu na patelni.
  3. Cebula pokroić na pół pierścienie i dodać do smażenia, usunięte z płyty. Nie ma czosnku z zębami, pieprzem. Wycinamy zieleń i dodajemy do całkowitej masy.
  4. Przygotowanie marynaty z wody, oleju chudego, ocet proporcjonalnie, odpowiednio, 2: 1: 2. Gotujemy ją w rondlu przez 5 minut. Dodaj laurowy.
  5. W sterylizowanych słojach rozmieszczamy oberżyny z cebulą, czosnkiem, zielenią i nalewką. Przygotowujemy gotowane pokrywki, obracamy je, owijamy je tak, aby były równomiernie chłodzone. Przechowywamy w chłodnym miejscu. Delikatność może wytrzymać do wiosny, ale z reguły jest dużo spożywanej wcześniej: w okolicach Nowego Roku, w przybliżeniu nie ma pojedynczego przygotowanego słoika, bez względu na to, ile z nich!

Udane doświadczenia kulinarne i przyjemny apetyt!