209 Shares 9300 views

Stout piwo: historia, rodzaje

Stout – specjalny rodzaj piwa. Raczej nie jest to nawet piwo i ciemne siły ale od 7-8%, warzone na bazie chmielu, wody, drożdży i palonego jęczmienia i słodu prażonego. Na obecnym etapie rozwoju browarnictwa poznać wiele odmian stout. Najczęstszym z nich są trzy rodzaje: mleko Stout – piwo ma słodki, kremowy smak, Cesarski stout twierdzę 7-10% z ostrym smaku alkoholu, a Bałtyckiego porter, która jest tańsza wersja cesarskiego stout. Chociaż właściwości Bałtyckiego Porter raczej odnosi się do obozu zamiast piwa tradycyjnie przyjmuje się, że to piwo jest nadal formą stout.

Od piwa Portera i Stout

Stout piwo po raz pierwszy została wymieniona w 1677 roku przez brytyjskiego Earl Frensisom Genri Egerton. W swoim pamiętniku, Egerton mówi stout piwa jako bardzo silny, nie precyzując, że ciemne lub jasne.

Pierwszy ciemne piwo nazwano Portera w 1721 roku. Nazwa ta została podana do picia, warzone przez palonego słodu. W krótkim czasie stało się tak powszechne, że piwowarzy zaczęli eksperymentować ze swoją siłą. Najbardziej wytrzymały z powstałych odmian nazywa stout. Co pokazuje, że historia o pojawieniu porter i stout są ściśle powiązane. Dziś słowo to kojarzy Stout żadnych ciemne piwo, niezależnie od twierdzy.

pierwszy porter

Porter był kolebką Londo. To właśnie w stolicy Wielkiej Brytanii w 20 lat od 17 wieku po raz pierwszy parzonej ciemne piwo. Jego popularność rosła bardzo szybko, ze względu na niskie koszty i ceny końcowej. Jest skoncentrowany smak, długi Sours, a tym bardziej przechowywane, tym trudniej stało. W sprawie kontynuacji pięciu dekad eksportu porter przeprowadzane wyłącznie z Londynu. W 1776 roku, nauczył się gotować w Irish browarów. Jej nowoczesny wygląd Porter nabyte wyłącznie w XIX wieku dzięki zastosowaniu wynalazku w 1817 przez D. Wheeler czarnym słodu. Że wisi na podstawie czarnej słodu, prażone w temperaturze 200 stopni, dał mu ciemniejszy kolor, zwiększoną wytrzymałość oraz specjalny słodki smak, charakterystyczny dla współczesnej stout.

Pochodzenie i tłumaczenie słowa „otyły”

Aż do 14 wieku, słowo tłumaczone jako dzielnego stout, dumny. Od 18 wieku, przyszedł oznaczać siłę. Stout w tamtych czasach nazywano absolutnie każdy rodzaj piwa. Stout – słowo w czasie jakiegokolwiek silnego piwa, w tym blado. Dużo później okazało się więc powiększać tylko ciemne piwo o wysokiej wytrzymałości.

Nieoczekiwany aplikacji. Stout piwo jako lek

Płuca popularność i stout mleka wzrosła podczas I wojny światowej zakończył, a celem jej dystrybucji stał się w Wielkiej Brytanii. Z biegiem czasu, ciemne piwo było zastosowanie znacznie mniejsze zapotrzebowanie, ale Brewers nie poddał się, a w 1920 roku, na podstawie wyników badań marketingowych w Wielkiej Brytanii stwierdzono, że kufel piwa znacząco podniosło standard tonem człowieka. Zgodnie z tym wynikiem, hasło „Guinness jest dobre dla ciebie” został ukuty.

Ciemne piwo jest zalecany do stosowania nie tylko dla ludzi zdrowych, ale również znajduje się w okresie pooperacyjnym, kobiet w ciąży i krwiodawców. W 1980 roku, w Wielkiej Brytanii, większość browarów byli zatrudnieni, produkcji piwa Stout, przy czym największy odsetek przypada na mleko.

Opowieść o tym, jak i dlaczego był rosyjski Stout napój

Na obecnym etapie rozwoju browarnictwa poznać wiele odmian ciemne silne piwa. Różnią się one stopniem twierdzy, różnych smakach i bogactwem kolorów. Stout jest warzone w małych partiach, ponieważ zakłada się, że tego konkretnego napoju, a do oceny jego zdolności do tylko koneserów. Rzadziej na sprzedaż na terytorium Rosji znajduje się, o ironio, Imperial Stout rosyjskiego. Napój ten zawdzięcza swoją nazwę, ponieważ pierwszy, który był w stanie go docenić. Rosyjski ciemny Stout – piwo o zwiększonej lepkości, nasycenia i cień węglu. Stan Imperial charakteryzuje się niemal czarne.

Tak, pierwszy sędzia cesarskiej piwa stał się wielki znawca i miłośnik piwa – caryca Katarzyna II. To jest jej sąd zostało wszczęte wczesne dostawy ciemne piwo z Wielkiej Brytanii do Rosji. Ścieżka, która miała uczynić piwo dotrzeć do konsumenta, nie było łatwe i długo. Najkrótsza droga było morze, i niedopuszczalne warunki do piwa podczas transportu przekształcić go w zlewek. Aby dotrzeć do swoich klientów w odpowiedniej formie o wysokiej jakości funkcji, piwo musiało być bardziej zwarta i solidna niż tradycyjnego angielskiego stout. Brytyjscy piwowarzy z łatwością osiągnąć ten cel poprzez zwiększenie zawartości alkoholu w elemencie. Ze względu na zwiększoną twierdzy napoju nie tylko nabyte bardziej szlachetny smak, ale również chronić przed różnymi zakażeń w całej podróży, które przyczyniły się do jego doskonałą długoterminową dojrzewania.

Jak widać z powyższego, Imperial Stout piwo charakteryzuje się nasyconym piany koloru węgla to również ciemniejszych niż inne odmiany ciemnego piwa, ma dużą gęstość, blisko do brązowej. Pomimo faktu, że rosyjska Imperial Stout jest mocny drink, alkohol smakuje to ledwie odczuwalne, wręcz przeciwnie, jest to cecha aksamitny smak słodu i palonego jęczmienia, uzupełnione przez jasne odcienie śliwki i rodzynki. Cesarskie odmiany ALE produkowane w Stanach Zjednoczonych, również odczuwalne nuty gorzkiej czekolady, karmelu i kawy.

Imperial Stout – gęsty napój, bogaty i silny. Idealny czas na butelkę tego piwa jest jesienny lub zimowy wieczór, po wilgotne ponura pogoda rozgrzewa słodki stout jest doskonałym narzędziem do zwalczania depresji i melancholii. Wlej napój do szklanki wykonane ze specjalnego formularza przeznaczonego do najbardziej wyraźnie ujawniają właściwości ciemnego piwa mocnego. Taki okulary są nazywane „snifter” i „kufel”. Żywnościowego, zdolne podkreślić najlepsze cechy Imperial Russian Stout są sery z pieprzem i dobrze wykonanej mięsa i ogromnego burgera. Niektórzy sędziowie również wolą korzystać z tego rodzaju piwa jako deser pić gorzkiej czekolady lub słodkie desery, takie jak tiramisu.

Zrządzeniem losu

Ze znanym rosyjskim Brewers technologii produkcji Imperial Stout opanowane „Baltika” i „Piwo Card”, ale prawie cała objętość ciemnego piwa mocnego produkują jest eksportowana. Dlatego na półkach Russian Imperial Stout rosyjskiej butelki można znaleźć bardzo rzadko.

Większość przybliżone cechy jakościowe rosyjskich Stout, ale tańszego drinka, Bałtyckim Porter. Przeciwnie, ten rodzaj piwa jest bardziej podobny do piwa niż piwo, ale wiele osób uważa inaczej. Na obecnym etapie jej produkcji jest ustanowiony tylko w Polsce.

Typy niskoalkoholowe Stout

Przez ciemnych napojów piwa o niskiej wytrzymałości obejmują suche irlandzki stout i ostryg. Charakterystyczną cechą irlandzkich piw są ciemniejsze odcienie kawy i palonego jęczmienia w smaku. Najbardziej znanym Beamish marka, napoje Murphy'ego (piwo, „Murphy'ego Irish Stout”) i Guinness.

Są one również najczęściej znaleźć na półkach w lokalnych sklepach. Główną cechą Oyster Stout jest to, że dobre kilka ostryg jest dodawany podczas gotowania. Już nie sekret: Ostrygi – świetna przekąska do piwa, ale gdy dodaje wrzącej piwo, dają mu jeszcze większe wyrafinowanie i smak. Po raz pierwszy w procesie warzenia ostrygi zaczęli dodawać do słodu w 1929 roku w Nowej Zelandii, w Londynie, jak to było praktykowane tylko przez piwowarów od 1983 roku. W ten sposób narodził się ostry piwo stout, ciemne piwo z ostryg.

Dostępność Irish Stout w Rosji

Ostatnio pić Irish Stout rosyjskiej produkcji stało się znacznie łatwiejsze. Dziś można to zrobić bez wychodzenia z domu, jeśli kupisz z góry stylizowany oryginalną butelkę oliwkowej zieleni w sklepie spożywczym. W stylu starego naczynia wlewa się piwo „Khamovniki”. Stout stał bliżej rosyjskich sędziów po koniec września ubiegłego roku, piwo „Khamovniki Irish Stout” zaczął sprzedawać nie tylko w formie projektu, ale również w butelkach. Teraz można w pełni cieszyć się nie tylko w barach kraju, ale także spędzić czas w domu, oglądając ciekawy film.

El smaku czekolady mlecznej

Najsłodszy ciemne piwo jest kremowy, lub jak to nazywa się inaczej – Milk Stout. Piwo o tej samej nazwie, na ogół mają niską wytrzymałość na ciemny napój 4-6%. Wymagane jest pasteryzowane, po zakończeniu gotowania, w taki sposób, ponadto zawiera laktozę, która nie jest w stanie do fermentacji z użyciem drożdży w procesie fermentacji. Jego słodki smak krem jest również ze względu na laktozę. Jęczmień Stout smak jest lekki i przyjemny, to wyróżnia się nutami kawy lub czekolady.

Gruby z bardzo grubą pianę

Mniej słodkie niż mleko, stout piwa owsa. Laktoza w nim wymienić owies. Podczas gotowania wynosi 30% składników jest kukurydza, której dodawanie i daje gotowego pszenicę bajki produkt, nakrętka, a czasami nawet owocowy smak i aromat, który jest także zawsze można znaleźć łatwo wyczuwalnych nut czekolady mlecznej lub cappuccino. Czasami owsa przyczynia się do pojawienia szlachetnego goryczy piwa i lepkości. Naturalny kolor owsiane stout są zarówno lekkie pszeniczne i ciemne mocno palone owsa. Charakterystyczną cechą napoju – bardzo gęsta piana.

Nietypowe kombinacje smakowe

Najbardziej niezwykłym wśród odmian słodkiej ciemnej czekolady i piwa jest kawa. Aby uzyskać takie smaki, nowoczesne browary użyć specjalnych technologii. Wymowa czekoladowy smak stout dotrzeć szczególnie silnie piekący ciemnego słodu. W niektórych odmianach tego rodzaju ciemne akceptowania czekolady lub kakao dodaje się bezpośrednio podczas gotowania.

Niezwykle orzeźwiający napój kawowy uznane stout. Ma nie tylko szlachetny smak i aromat kawy, ale także efekt pobudzający, charakterystyczny z ziaren kawy. W produkcji tego rodzaju smażonych słodu pilzner najsilniej, aż do pojawienia się jasnym kawowego smaku i aromatu. Co ciekawe, niektóre browary w celu uzyskania oryginalnych cech smakowo-zapachowych są również czasami dodaje się do tego napoju nie tylko kawę, ale także czekolady, a nawet miętę. Wszystkie te sztuczki doprowadzić do wynalezienia nowych rodzajów kawy Stout.

Kiedy i co pić Stout?

Jak wiadomo, aby w pełni korzystać ze wszystkich funkcji smaku napoju, to jest bardzo ważne, aby wybrać odpowiedni powód, podczas gdy jego użytkowania i przekąsek. Stout piwo ma tak bogatą gamę cech smakowych, że wielu znawców wolą używać go jako niezależny „danie”, tak aby nie zepsuć smaku, iw pełni cieszyć się bogactwem smaku.

Stout – napój jest zazwyczaj silny, mocny i lepki lepki, nie nadaje się do gorące letnie dni, to jest niemożliwe, aby ugasić pragnienie lub cool. Cele te znacznie lepsze odpowiedzi lager. Stout – napój stworzony, aby dać przyjemność, do picia powinny być powoli i rozważnie. Ma naprawdę wieloaspektowych cech jakościowych, które mogą zabić nawet smak żywności, jeśli jest nieodpowiednio dopasowane. Generalnie, snack wybrany przez Stout na dwóch głównych zasadach: podobieństwa i kontrastu. Na przykład, idealnym rozwiązaniem kontrast do suchej irlandzkie przekąski, nabiał, owies, kawa i czekolada będzie Stout ostrygi. Jest ich tradycyjnie spożywane przez brytyjskiego i irlandzkiego piwa ciemnego ponad dwieście lat temu. Marynowane ostrygi smak i kruchość nie może być lepiej podkreślić słodycz bogatej piwnego napoju. Doskonałe uzupełnienie bogatej gorzkiego smaku cesarskiego stout będzie dobrze zrobione danie mięsne, takie jak wieprzowina tłuszczowego lub stek wołowy duszony z przyprawami lub plasterki kaczka smażonym boczkiem. Doskonała podkreślić stout i ser. A grubsze i bardziej spójne jest, wyższe jej kochankami stout docenią.

Ważne jest, aby pamiętać, że prawie każdy ma Stout, w taki czy inny sposób, słodyczy. Ciemne piwo jest doskonałym napojem dla towarzyszących desery takie jak tiramisu, lody, desery, creme brulee lub jakichkolwiek słodkich wypieków.

Nie mniej bogaty będzie smakować każdą różnorodne stout, jeśli pić, jeść posiłków zawierających wanilię. Przeciwnie, jest pożądane, aby za pomocą ciemnego piwa z suszonych solone morza, takich jak kałamarnicami lub ryby. Oni po prostu przekroczył bogaty pyszny smak piwa.