Jak smażyć mięso: tajemnice odpowiednich naczyń do gotowania

Przed smażyć mięso, to musi być odpowiednio przygotowane do obróbki cieplnej. Zamrożone mięso przemywa się zimną wodą i umieszcza rozmrażania głębokie miskę ze stali nierdzewnej, szkła lub emalii w ciągu 2-3 godzin. Należy pamiętać: nieprawidłowe ogrzewanie rozmrażania lub w wodzie, pogarszają jakość produktu. Rozmrożone mięso jest oczyszczany ze ścięgien i folii i cięcie prostopadłe do ziarna, a następnie lekko pokonał części. Jeśli mięso przeznaczone do smażenia w jednym kawałku, jej wycierania ręczników, serwetek i posypać soli.

Kawałek mięsa umieszcza się na szalce wagi i pieczenia arkusz gorącym tłuszczem i smażenia na wszystkich bokach na wysoką temperaturę aż do brązowej. Następnie należy go umieścić w piekarniku, wlewając trochę wody w garnku i gotować, aż będą gotowe. A zatem pochodzić wyłącznie z wołowiny i wieprzowiny lub jagnięciny można natychmiast umieścić w piekarniku. Co 10 minut, część jest usuwana z pieca i pojone napowietrznych sok mięsa lub bulionu. Czas gotowania zależy od jego wielkości i jakości kawałek mięsa – średnio jest to pół do dwóch godzin. Aby określić, czy kawałek jest przebita za pomocą widelca: od pieczone mięso sączenie Klarowny sok, i niedostateczna – czerwony.

Miłośnicy mięsne „z krwi” powinni być świadomi: gotować zatem dopuszczalne tylko jagnięciny lub wołowiny, wieprzowiny należy również starannie pieczeń dokładnie. Na pytanie, jak prawidłowo podpiec mięso, pokrojone porcje (rostbef), odpowiedź jest następująca: jest to niezbędne do rozprzestrzeniania się na blasze lub co najmniej 2 cm od siebie. Inaczej prozharka mięso nie będzie możliwe – ze względu na nadmiar wilgoci będzie wyglądał na twardo. Smakować go w tym samym czasie będzie również cierpieć: a skorupa na gęsto upakowanych kawałki nie mają czasu, aby Form – olej szybko schłodzony i czasu, by ponownie rozgrzać go. Mięso okaże się mniej smaczne, jak było normą w skorupie pomaga mu zachować soczystość.

Porcje kawałki wołowiny może być smażone i panierowane (rumsztyk). Aby to zrobić, należy wyciąć i oderwane kawałki mięsa pieprzem i solą, a następnie zanurzane w jajku i bułce tartej walcowane. Smażyć aż gotowane rumsztyk na silnie ogrzewaną patelni. Przed podaniem danie skropione oliwą. Inną metodą otrzymywania grillowanego mięsa – przedstawia go śmietaną, dodać cebulę i sos pomidorowy. Przed smażenia mięsa, to jest cięte i zniechęcają posypane solą i pieprzem. Kawałki smaży się w silnie ogrzanym patelni. Osobno podsmażyć cebulę powinno być – jest wyciąć lub drobno lub półkola. Gdy jest rumiane na wierzchu delikatnie traktowane mąki smażenia trochę, a następnie dodać pół szklanki śmietany, rozcieńczony sok mięsa, który stał się podczas smażenia. Przed podaniem polać sosem mięsnym.

Ciekawym przepis na pieczone mięso na cienkie plasterki. Cięte i oderwane kawałki smaży się na patelni, uprzednio traktowane solą i pieprzem aż zrobione (8-10 minut). Pokroić w plasterki obrane świeże grzyby lub borowikami i smażyć je oddzielnie w oleju, a następnie gotować w taki sam sposób, świeże pomidory, obrane. Mięso powinno być podawane na stole, opierając się na górze każdej kawałek grzyba i naczynia pomidorowego i podlewania sosem pomidorowym, który można również dodać posiekaną pietruszkę, kolendry i czosnku.

Stek z polędwicy wołowej mogą być gotowane w jednym kawałku na patyku. Z tego elementu o wadze około 300 g umytych, cięte ścięgna. Przed podsmażyć mięso, sól i pieprz to (bić nie jest to konieczne). Polędwiczki kładzie się na rożnie i pieczona na węglach przez około 10 minut – tym razem jest to dość mało. Podczas szpikulec powinny być włączone do smażenia mięsa jest wielokrotnie posmarowana masłem.

Tak więc odpowiedź na pytanie, jak upiec mięso, aby zachować jego smak i zawiera składniki odżywcze, będzie następująca: trzeba ją przede wszystkim prawidłowo rozmrozić, a następnie smażyć na dużym ogniu, aż ostry – jak to się dzieje kruche, soczyste i użyteczne. Przygotować grillowane mięso tuż przed podaniem. Dekorować karmionych gotowane lub pieczonych ziemniaków, groszek, kukurydzę.