Ulubiony deser naszej rodziny – Apple pie „apple pie”

Wydaje się, że może być prostsze niż jabłecznik „pie”? Rzeczywiście, proste składniki, świeże jabłka są już w sprzedaży w ciągu roku, a ilu recepty na ten niezwykle pyszne ciasto można znaleźć!

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego wszystkie słynne ciasto jest ta nazwa? Nazwa francuskim. Ale dlaczego „pie” zamiast „antuanetka”, na przykład? Gdzieś czytałem dużo czasu, że francuska zostały założone na brytyjski budyń chleba i po prostu zmienił przepis do własnych upodobań. Ale fakt, że potrawa ma swoją nazwę na cześć królowej Charlotte – żona króla Jerzego III, z uwagi na fakt, że był uważany za patrona plantatorów jabłek wyuczonych przez przypadek. Ciekawe!

W klasycznej angielskiej wersji ciasto lub deser z jabłek gotowanych w toaście. Chleb lub pszenicy kok pozbawione skórki, cięte na stosunkowo cienkie plasterki, z których każdy jest zanurzane w roztopionym masłem obkladyvayut dno i boki wysokiej kształcie posypane bułki tartej i umieszczone w środku wstępnie gotowane jabłkowego nadzienia. Aby to zrobić, skórki i drobno posiekanej jabłka, wlać cukru i cynamon dusić osobno w innym naczyniu z masłem, szybko mieszając, aby uniknąć poparzenia. Podczas napełniania jest gotowy, przesunięcie go do formy z kromek chleba, od góry z chleba ponownie pokryte olejem, posypać obficie bułki tartej. Piec w nagrzanym piekarniku dobrze. Prawdopodobnie to jest smaczne. Ale szczerze mówiąc – do tego przepisu nie próbowałem gotować. Moim zdaniem, okazuje się „olej”.

Kolekcja rosyjski receptur z początku XX wieku, znaleziono również danie nazewnictwa „Charlotte jabłek”, który również został w oparciu moczony w mleku zmieszany z kawałkami jaj białego chleba i nadzieniem z jabłek (plus skórki z cytryny) określone warstwy przeplatane kromki chleba. Wszystko to następnie pieczone w piekarniku.

Teraz, większość receptur tego deseru jako „Charlotte” z jabłkami, to ciasto herbatniki wykonane z białej mąki z jabłkami zamiast moczony chleb tak. Niemal każdy kraj europejski (i nie tylko w Europie) jest przepis potrawy takie jak jabłecznik „tortu”. Podawać ciasto do herbaty z bitą śmietaną, lodów, ale z niczego!

Próbowałem też dodać wiele rzeczy w jego wersji tortu – i kakao i porzeczki mieszać z jabłek, ale najsmaczniejsze szarlotka „pie”, na tyle dziwnie, okazuje się na bardzo prosty przepis, z minimum składników. A wynik zawsze jest skuteczne, a spożywane natychmiast, niezależnie od formy jest świetnym kucharzem. Nawiasem mówiąc, „Charlotte” z jabłkami w mikrofalówce czy to nie gorsze niż w klasycznym piekarniku.

Spróbuj ugotować szarlotkę „pie” w moim przepisie!

Aby utworzyć średnią średnicę należy wziąć 3-4 jajka, filiżankę przesianej mąki, kubek cukru, niewiele ponad jedną trzecią łyżeczki sody oczyszczonej (do spłaty ocet), każdy krem ¼ szklanki i, oczywiście, jabłka 5-6 sztuk (w zależności od wielkości, można więcej lub mniej). Smaczniejsze uzyskać bardziej kwaśne odmiany jabłek, a jednocześnie wszyscy są. Po prostu, jeśli bardzo kwaśną odmiany, nie zapomnij dodać do nich cukier.

Przygotować ciasto.

Dokładnie wymieszać cukier z jaj chłodniczych, dodając szczyptę soli, dodać kwaśną mieszankę śmietany, wymieszać stopniowo mąkę, dodać sodę, zgaszono w occie (można z kwaśną śmietaną soda ugasić, ale doświadczenie pokazuje, że hartowanie w occie daje lepszy efekt). Tak, jajka, ubijając cukier może nie oddzielając żółtka od białek, ale znowu, to lepiej się okazuje, jeśli jeszcze wprowadzić je do ciasta nie są razem, ale najpierw żółtka z cukrem, a po tym wszystkim, że interweniować w cieście, dodać bitą białek. Ciasto powinno mieć dostatecznie płynny, konsystencję gęstej śmietany, więc dodajemy mąkę stopniowo i może pozostawiać więcej lub może trochę mniej. Jeśli chcesz dodać do zapachu cukrem waniliowym – proszę!

Teraz jabłka. Jeśli są one bardzo solidne z twardej skóry, to najlepiej, aby ją oczyścić. Pokroić na plastry, wlać wrzącej wody na jabłkach, ale należy do wyschnięcia, a następnie lekko rzucając na ręcznik do usuwania nadmiaru wody z nich. Jeśli jabłka są miękkie odmiany tabeli, konieczne jest, aby to zrobić, jest cienka skórka – nie można zeskrobać wszystko. Dalsze kwaśnego jabłka wlać cukru (słodki nie jest to konieczne) i wprowadzić plastrów jabłka w cieście równomiernie rozprowadzania jabłka łyżkę w całej masie. Następnie, przesunięcie, ale wylano natłuszczonej (lub innego tłuszczu kuchennego) i traktowane elementy zaciskowe postaci okruchów.

Umieścić w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut. (Jeśli do gotowania w kuchence mikrofalowej, w postaci szkła w wysokiej mocy, w przybliżeniu, przez 15 minut, ale może potrzebować trochę więcej czasu – trzeba obserwować).

Jeden punkt, aby pamiętać – nie drzwiczki lekko otwarte, aby zobaczyć, co się dzieje z ciasta pierwsze 15 minut, lub zaczęły podnosić ciasta będą zanikać, a bujne ciasto nie uda.

Chęć sprawdzenia Drewniane meczu lub wykałaczki wytrzymaliśmy w tortu bliżej środka, jeśli nic się nie przykleja się (i przez ten czas pyszny zapach pieczonych już rozłożone w całym mieszkaniu), wszystko – „pie” jest gotowy!. Możesz zostać usunięte z pieca. I tak szybko, jak to nieco ostygnie, przekazywane do naczynia i zadzwonić każdy w domu na herbatę!

Bon appetit!