Pieczony trzpień w piecu: przepis z nowymi składnikami

Przepis na słynne czeskie danie z wieprzowiny jest znany na całym świecie. Wielu smakoszy specjalnie przyjeżdżają do tego pięknego kraju, aby spróbować go wraz z bocznym daniem duszonej kapusty i kieliszkiem dobrego piwa. Jednak dla wielu osób kulinarnych, trzon, pieczony w piecu, którego zdjęcie jest przedstawiony poniżej, przypomina wypalone kolano. Już tak znane jest, że istnieje potrzeba wypróbowania zupełnie nowego przepisu na gotowanie tradycyjnej czeskiej potrawy. Jednocześnie chcę zmienić nie technologię przetwarzania produktów, ale używać innych składników i przypraw.

Składniki

Ta recepta, pieczona golonka wieprzowa w czeskim stylu jest rozdmuchiwana, wymaga następujących elementów:

• Podłokietnik wieprzowy – 1 szt.
• Miód – 3 łyżki. L .;
• Sos sojowy – 100 ml;
• Imbir ;
• Śliwki – 100 g;
• Cebula – 1 szt.
• Sól;
• Groszku pieprzowego;
• Liść laurowy.

Przygotowanie mięsa

Przede wszystkim konieczne jest prawidłowe dobranie trzonu. Na tym powinno być tyle mięsa i mniej tłuszczu. Trzeba też wybrać ten kawałek, który ma najmniejszą ilość szczeciny i brudu. To znacznie ułatwi przygotowanie do nadania mięsa odpowiedniego rodzaju.

Obróbka wstępna

Standardowy pieczony trzpień w piecu wymaga wstępnego gotowania. Nie zaniedbuj tego procesu, ponieważ dzięki temu przetwarza się mięso, które zabija wszystkie nieprzyjemne bakterie i daje niezbędną miękkość. Dlatego mięso jest zanurzane w patelni, nalewanej wodą i wrzuconej do ognia. Po wrzeniu wody obniżyć temperaturę i usunąć pianę z powierzchni. Następnie dodaj obraną cebulę, paprykę, liść laurowy i przyprawy. W tej formie wszystko jest gotowane przez dwie godziny.

Marinade

Aby pieczone trzpienie w piecu wzbogaciły się smakiem, marynata musi być przygotowana bezpośrednio po gotowaniu mięsa. To daje mu czas na wyparowanie i podjęcie niezbędnej konsystencji. W tym celu weź miód, sos sojowy i imbir. Mieszane są w małym pojemniku. Otrzymana mieszanina powinna przypominać płynną kwaśną śmietankę w swojej konsystencji. Potem mieszanina nalega na dwie godziny.

Pieczenie

Aby upieczony trzon w piecu mógł otrzymać niepowtarzalny smak, musi być napełniony. Odbywa się to przy użyciu kawałków suszonych śliwek, które umieszcza się w małych nacięciach na skórze. Następnie piłka jest dobrze smarowana marynatą i pozostawiona na około godzinę. Następnie mięso jest owinięte w folię i wstępnie podgrzane piekarnik przez 200 minut przez 30 minut. W tym przypadku warto zauważyć, że resztki marynaty są również zalecane do wlewania do folii. Tak upieczony trzpień w piecu będzie bardziej soczysty i otrzyma dobry kolor skorupy.

Feed

Serwowanie tego potrawy najlepiej jest w gorącej formie z dużą ilością przypraw i piwa. Najlepiej używać gotowanych ziemniaków, które doskonale łączą się z tym typem mięsa i doskonale kompensuje jego zawartość tłuszczu. Piwo lepiej jest wziąć ciemnego Czecha, ponieważ receptę na talerz można zmieniać, ale pożądane jest pozostawić ten napój w tym kształcie.