Jak gotować makaron „carbonare” w domu

Pasta „Carbonara” jest jednym z najbardziej znanych i popularnych dań kuchni włoskiej. Istnieje opinia, że jest to niezbędne do korzystania z odpowiednich gotowanie ściśle określonych składników, wśród których powinny być pancetta i Parmigiano Reggiano. W tym samym czas smażenia może być tylko etnicznych włoski, gdyż tylko on mógł przekazać prawdziwy smak tej potrawy. W niniejszym przykładzie wykonania opisano specjalny pasty „Carbonara.” Receptura (wytworzonego w domu) wymaga użycia prostych składników, a nie dla poszczególnych produktów. W tym przypadku można zastąpić zwykły boczek pancetta suszone z solą i przyprawami, a zamiast użyć prostego high-end parmezanem.

składniki

Na dania "Pasta" Carbonara " boczek" Home Cooking potrzebie:

– Spaghetti – 250 g;

– wysoka tłuszczu śmietany – 100 ml;

– boczek – 150 g;

– czosnek – 1 goździkowy;

– jajko – 1 szt;.

– oliwa z oliwek;

– parmezan – 25g;

sos

Początkowo jest to konieczne, aby wyciąć średnie kostki boczek lub kostki. Mieszaninę następnie smażone w oleju z oliwek, a następnie dodano ciętych czosnku. Po kilku minutach do ponownego napełnienia śmietanę, sól i pieprz. Dusić sos aż zgęstnieje konieczne, ale nie więcej niż dziesięć minut.

spaghetti

Warto zauważyć, że pasta „carbonare” powinien mieć taką samą temperaturę głównych komponentów. Dlatego sos spaghetti i powinien być gotowy w tym samym czasie. W tym przypadku, wykończone pasta jest zwykle podawane w stanie „al dente” (to znaczy, że trochę twardy rdzeń występuje w środku makaronu). Aby tej wody z szybkością 1250 ml nalania go do naczynia i lekko dodać sól. Gdy woda wrze, jest umieszczona na makaron, który wytwarza się w odległości 3 minut.

prezentacja

Makaron „carbonare” nie wymaga stosowania lub spuścić w durszlak. Ona po prostu wyszedł z wody ze specjalnymi szczypcami i rozłożone na talerzu w formie małego gniazda. Top zalać przygotowanym sosem, który próbuje umieścić wszystkie makarony. Następnie posypać danie z tartym serem, aw jego centrum rozprzestrzeniania surowego żółtka. W tym przypadku, sery i jaja muszą topić i „gotować” w gorącym makaronem.

Opcje

Makaron „carbonare” mogą być przygotowane z wykorzystaniem innych technologii. Polega ona na zmieszaniu makaron z sosem, a następnie dodać ser. W tej formie jest ułożone na talerzu i top ozdobiony poached jaj. Ponadto, naczynie może być ozdobione małą gałązką zieleni.

Archiwizacja i przechowywanie

Makaron „carbonare” jest stosowana tylko w formie gorącego i jako danie główne. Bo to jest dobre czerwone wino lub sok owocowy. Należy zauważyć, że nie ma czegoś takiego jak okres przechowywania gotowych dań w kuchni włoskiej nie istnieje. Według profesjonalnych kucharzy ugościć wszystko musi tylko pod nóż, i tylko w rzadkich przypadkach, gdy przepis wymaga mieszania sosów ziołowych, pozostawiono dużą tymczasowe zastępstwo przed podaniem. Dlatego włoskie potrawy są zawsze świeże i przygotowane tylko z wysokiej jakości produktów.