Przygotowujemy siarczan z oberżyny: najlepsze przepisy

Saute, podobnie jak w kuchni, przyszedł z Francuzami. Ale to w przeciwieństwie do popularnych przekonań, nie jest to potrawa, ale technika gotowania. Tłumaczone z francuskiego, słowo "saute" oznacza skakać, skakać. Oznacza to, że składniki naczynia na patelni są rzucane, a nie odwracane przez szpachelkę. Technologia rzucania nadrzędnego zapewnia integralność przetargu miąższu warzyw i konserwację soku wewnątrz nich. Dzisiaj dowiemy się, jak gotować sok z bakłażanki. Ale co do zasady można zrobić i podobne potrawy z bułgarskiego pieprzu, pomidorów i innych soczystych warzyw.

Potrzebujemy specjalnej patelni z wysokimi bokami i długim uchwytem. Jeśli jednak nie masz jeszcze ręki w rzucaniu warzyw przez mistrza, weź rondel lub kociołek z żeliwa. Do smażenia składników odpowiednia jest zwykła patelnia. Saj z oberżyny, Oprócz głównego składnika, zawierają inne warzywa: pomidory, czosnek, marchew, cebula, papryka. Jako tłuszcz używany olej roślinny. Plastry nie muszą być czyszczone: wystarczy je umyć, pokroić w grubą podkładkę i sól. Tak, powinny być pozostawione na pół godziny, aby dać całą gorycz.

Przepis na jajko z bakłażana "Ulubione niebieskie"

Choć cztery owoce średniej wielkości mogą sokować pod sól, Zajmiemy się innymi warzywami. Można marnować dwie marchewki dużymi wiórkami lub pokruszonymi słomką. Dwie bułgarskie papryki i jedna cebula chop pół pierścienia, cztery plasterki plasterków pomidora. Na patelni wlać olej roślinny i smażyć na początku cebulę, a następnie pieprz i marchewkę, a na końcu dodać pomidory. Oczywiście, będzie to dozwolone sok. Mamy solną masę roślinną i gulasz, aż stanie się miękka. Przenoszę ją do miski i zalać biszkopty myte pod bieżącą wodą (w celu usunięcia nadmiaru soli) w misce. Smaż te podkładki z dwóch stron do złotego skorupiaka.

To była praca przygotowawcza. Teraz nadszedł czas, aby ugotować sate z oberżyny. W rondlu nalewamy olej, wkładamy go w niebieski, z góry pokrywamy wagą roślinną. Posypać drobno posiekaną koperkiem i natką pietruszki, a następnie 4 kawałki czosnku przełożyć przez prasę. Solim, dodaj przyprawy do smaku. Zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Saj z oberżyny "Aromatyczny"

Ta recepta wykorzystuje te same produkty, ale w różnych proporcjach. Sinenkih, pomidor, papryka i żarówki powinny być równe. Potrzebujesz jednej marchwi i całej czosnkowej głowy. Oddzielnie, cebule są smażone i rozmieszczone w rondlu. To samo należy zrobić marchewką. Każda warstwa warzyw jest solona. Na marchewce są posiekane papryki i rozdrobnione czosnkowe płyty. Następną warstwą są zielone koperty i smażone oberżyny. Z góry pomidorów i zieleni są umieszczone. Naczynia duszone pod pokrywką bez mieszania przez około 45-50 minut.

Saj z oberżyny "Szybko i smacznie"

Jest to bardzo prosta recepta, zgodnie z którą warzywa nie powinny być smażone – muszą być natychmiast umieszczone w rondlu, wilgotnym. Oczywiście wyjątkiem są same niebieskie, które muszą być solone i trzymane przez pół godziny. Następnie są one myte i pokroić w kostkę. W rondlu wlać olej i układać warstwy cebuli, papryki, bakłażanów, pomidorów. Posypać łyżką cukru, posypać solą, pieprzem, czosnkiem i zielenią. Wlać trochę oleju i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.