204 Shares 2443 views

Marynowane pomidory. recepty

Pomidory są bardzo popularne warzywo w naszym kraju i na całym świecie. Zalicza się je do wielu potraw ze względu na jego niezrównanej smaku. A poza tym, to warzywo jest bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Istnieją nawet kursy, w których pomidory działać jako główny składnik. Na przykład, znany zupa „gazpacho”. Ale z tak szerokim rozprzestrzenianiem się, jak wiele wiemy na temat tego wspaniałego warzywa?

Niektóre funkcje

Największym nieporozumieniem o pomidorach należy do ich klasyfikacji. Wielu nie wahał się nazwać te owoce warzywa. Ale w rzeczywistości, według botaników, już nie trzymał się liczyć z jagód. Świeży dojrzałych pomidorów składa się z około 94 procent wody i 8 procent cukier (głównie glukozy i fruktozy). Bardziej pomidorów zawiera skrobia i celuloza, oleje i enzymy, substancje mineralne (jako sole) oraz duże ilości jod, cynk, fosfor i żelazo. Obecnie i wapnia, oraz rozmaite kwasy organiczne. Tak więc, pomidor jest obecne odżywcze czcionka.

struktura

Wiadomym jest, że pomidory zawierają duże ilości witaminy C, nawet bardziej niż w pomarańczy. Główną część witaminy spada na nasiona i skórę, która je otacza. I wiemy, że to użyteczne pierwiastek niezbędny do normalnego funkcjonowania wszystkich systemów organizmu: Witamina C wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko chorób serca, pomaga normalizować ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia układ odpornościowy podczas choroby i poprawia metabolizm.

Także w pomidorach są duże ilości flawonoidów. Są to substancje, które zapobiegają tworzeniu się zakrzepów w naczyniach krwionośnych. Wystarczy picia codziennie 150 g soku pomidorowego, do uzyskania normalnego dziennego zapotrzebowania na ten element. Inną ważną cechą jest zawartość roślinnych substancji o nazwie „likopen”. To pomidory daje ten atrakcyjny kolor. A jednocześnie jest to jeden z najpotężniejszych istniejących przeciwutleniaczy.

Przepisy: marynowane pomidory

Oczywiście, wszelkie warzywa i owoce najlepiej jeść świeże. W tym stanie, zawierają największą ilość substancji odżywczych. Ale czasami istnieje potrzeba zachowania warzyw przez dłuższy czas, aby jeść je w zimie lub dodać do tabeli w festiwalu, który jest jeszcze daleko. I tu dochodzimy do pomocy pomidorów marynowanych. Marynowanie – jest to najwygodniejszy sposób przechowywania, co również pomaga utrzymać większość przydatnych właściwościach warzyw.

Jak marynować pomidory? Oczywiście, w każdym domu i każdej rodziny znajdzie swój ulubiony przepis. Poniżej przedstawiono najważniejsze z nich.

Pomidory marynowane klasyczny

Więc, co jest potrzebne dla testowanych standardowych receptur:

10-15 sztuk pomidorów (w stanie umieszczone w słoiku), około 100 ml kwasu octowego, a mała pod gorzkiego pieprzu, łyżeczkę cukru i soli, około 350 ml czystej wody smaczne, goździki para czosnku (wentylatorów oraz możliwa więcej) i zielony koperek.

Że nasze pomidory marynowane pięknie wyglądał na stole, należy wybrać z grubsza te same warzywa wielkości, dość elastyczne i bez uszkodzenia skóry. Ma wady i popękane należy natychmiast odłożyć na bok. Następnie wybrane pomidory należy starannie przepłukano pod bieżącą wodą. Są wykorzystywane do marynowania słoiki szklane, które powinny być uprzednio wysterylizowane.

Ponadto, na dnie puszki określonymi gotowane przyprawy, ustalonych na szczycie pomidorów. Aby przygotować marynaty, trzeba zmieszać z wodą, ocet, dodając łyżką cukru i soli, po czym uzyskaną ciecz wrzenia. Ale zaraz potem wypełnić go do banków nie może. Pierwszy marynata do schłodzenia do temperatury pokojowej. Następnie, pomidory są wypełnione płynem i umieszcza w łaźni wodnej w ciągu około 20 minut. To po raz kolejny wysterylizować słoiki, po których mogą być wirowane.

Marynowane zielone pomidory

Zdarza się, późny zbiór nie może nadążyć, i musimy usunąć pomidory nadal zielone. Zazwyczaj są one umieszczone na jakiś czas w suchym i ciepłym miejscu – dojrzewać. Ale można gotować i marynowane zielone pomidory. Są one rzadkie, a zatem wyglądać bardzo nietypowe i mogą stać się prawdziwą ozdobą stołu świątecznego.

Skład marynaty w tym przypadku jest taka sama jak dla wytwarzania konwencjonalnego pomidora. Ale proces marynowanie potrwa trochę dłużej niż w pierwszej receptury. Po pierwsze, zielone pomidory należy najpierw przygotować. Będziemy potrzebować patelni szkliwa, w których umieszczone są warzywa (zaleca się, aby wybrać powiększenie). Z góry są wypełnione roztworem soli 6-proc. W tym stanie, pomidory muszą być pozostawione na, a następnie spuścić stare rozwiązania i wypełnić je z nową parę godzin. Procedurę powtarza się kilka razy (dwa lub trzy), wówczas możliwe jest marynowane nasze zielonych pomidorów według pierwszego sposobu.