318 Shares 4877 views

Konserw ogórki z kwasem cytrynowym. Recepty preparatów domowych

Konserw ogórki z kwasem cytrynowym, nie występuje trudniejszy niż przy użyciu octu. Co więcej, te warzywa uzyskuje znacznie więcej ofert i smaczniejsze.

W gotowej postaci, produkt ten ma dość duże podobieństwo do węgierskich ogórków sklepowych. Oni są tak samo ostre i wyraźne, ale ponieważ praktycznie zjedzone w jednym posiedzeniu.

Konserw ogórki kwasu cytrynowego jest korzystnie wykonywane w słoikach litrowych. Dla bezpieczeństwa takich pojemników wypełnionych produktów należy dokładnie sterylizuje się w naczyniu z wodą. Ale wszystko po kolei.

Krok po kroku receptury do konserw ogórki na zimę

Istnieje wiele różnych sposobów, w jaki można żniwa ogórki w zimie. Za realizację następujących składników receptury będą nam potrzebne:

  • małe Ogórki pupyrchatye – 5 kg;
  • średnich cukru – 150 g;
  • zimna woda z kranu – około 5 litrów;
  • kwas cytrynowy w workach – 10 g;
  • sól duże – 200 g;
  • Świeży koper (stosować tylko parasoli) – 30 g;
  • świeżego korzenia chrzanu obrane – 50 g;
  • Świeże liście winogron – około 30 g;
  • czosnek, szczypiorek – 100 g (używane w razie potrzeby);
  • pieprz – do wykorzystania według własnego uznania.

składniki lecznicze

Jak powinna ogórków konserw z kwasem cytrynowym? Po pierwsze, trzeba kupić świeże warzywa. Lepiej jest używać małych i pupyrchatye ogórki. Ich rozprzestrzenianie do miednicy i rondo z zimną wodą. Jako takie, warzyw na 4 godziny.

sobie sprawę, warzywa

Przepis konserw ogórki do stosowania zimą, jeśli chcesz uzyskać ostre i pyszne marynowane warzywa, które są idealne do świątecznych przekąsek.

Po ogórki są moczone w zimnej wodzie, rozpocząć ich obliczeń w bankach. Naczynie litrowej szklanej parzona z wrzącą wodą, a następnie umieszczane w dolnej części świeżych liści winorośli, koper parasole, całe szczypiorek, chrzanu, pieprz. Później w bankach rozłożone wszystkie warzywa. Jednak ich dokładnie ubita.

Preparat solanki

Canning ogórki w bankach powinny być prowadzone etapami. Gdy wszystkie pojemniki są wypełnione, przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, w dużym wrzenia puli wody, a następnie dodaje się do tego roztworu chlorku sodu, cukru i kwasu cytrynowego.

Sposób konserwowania i zszywania

Po solankę przygotowuje się mieszaninę wylewa się do banków ogórka i pozostawić jako takie do 5-7 minut. Z biegiem czasu na nią ponownie osuszone i zagotować. Kolejno puszki wypełnione ponownie solanką. Ponadto, jego osłona (luźno) czapki i umieszcza się w dużym garnku z wodą (do wieszaków do napełniania).

Jako takie, ogórek sterylizowano przez 5 minut (po wrzącej cieczy). Pod koniec rolki i włączyć je do góry nogami. Po jednym dniu, ogórki można usunąć w piwnicy lub ziemią. Pożądane jest, aby wykorzystać je po 1,5 miesiącach.

Warzywa w puszkach: Przepis na 1 litr słoika

Jeśli nie lubisz jeść marynowane lub solone ogórki, a następnie zebrać je na zimę w dużych ilościach, nie ma sensu. Dlatego zalecamy, aby tylko 1 litrowy słoik ogórków domu i wykorzystać je do przygotowania różnych sałatek i przekąsek. W tym celu musimy się z następujących elementów:

  • Ogórki małe gabaryty – według uznania (w celu wypełnienia pojemności kwarty);
  • wody pitnej – 500 ml;
  • Sól sodowa duże – ½ dużej łyżki;
  • burak cukrowy porządku – ½ dużej łyżki;
  • Zieloni (liście porzeczki, estragon, liście wiśni, korzeń chrzanu, koper parasole) – zastosowanie do smaku;
  • czosnek szczypiorek – kilka sztuk;.
  • pieprzu – 5 szt.

Wytwarzanie składnika

Jak to zrobić ogórki w puszkach? Przepis 1 kwarta wymaga użycia niewielkiej liczby małych warzyw. Są one dokładnie przemywa się i wylewa do zimnej wody. Po ogórki 2 Chasa spread sporządzone pojemności, która jest umieszczona w poczet liści porzeczki i wiśni, i korzeń chrzanu, ząbki czosnku, estragon, koper papryką i parasole.

Wytwarzanie solanki i sposób przechowywania warzyw

Ogórki bez octu uzyskać o wiele bardziej chrupkie niż te warzywa, które są wytworzone za pomocą wspomnianych środków. Po słoik jest wypełniona, konieczne jest rozpoczęcie przygotowania solanki. On jest w dokładnie taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Woda pitna była doprowadzana do wrzenia, a następnie rozpuszczono w cukier i sól. Następnie solanka wylewa do naczynia z warzyw i utrzymywane jako takie przez 10 minut. W miarę upływu czasu, woda jest odprowadzana i ogrzewano ponownie.

Po opisane działania ponownie warzywa wlać gorącą solanką, po czym bezpośrednio zamknięto. Jako takie, słoik pozostawiono w temperaturze pokojowej w ciągu całego dnia. Jeśli jest to pożądane, można owinąć grubą koc.

Po jak ogórki w doniczkach bez octu całkowicie ochładza, są one wysyłane do komory chłodniczej. Przechowywać je na zimę powinny być tylko na zimno.

Użyj chrupiące ogórki do sałatek i przekąsek może być po 2-3 tygodniach.

Jak zbierać warzywa z octu?

O tym, jak ogórków konserw z kwasem cytrynowym, opisaliśmy powyżej. Jednak należy zauważyć, że większość gospodyń woli przeprowadzenia tej procedury przy użyciu octu. Według nich, co przyczynia się do uzyskania produktu roślinnego, które mogą być przechowywane przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej.

Tak więc, aby zrobić pyszne Ogórki konserwowe w zimie, musimy się z następujących elementów:

  • Średniej wielkości świeżych ogórków – 2,5-3 kg (w zależności od wielkości owoców);
  • Ocet 9% – 2 duże łyżki na kwarty słoika;
  • wody pitnej – około 5 filiżanek;
  • liście dębu – 3 kawałki. na brzegu;
  • sól – 2 duże łyżki;
  • Czosnek – 3 ząbki (na słój);
  • liści wiśni, parasole koper, ziarna gorczycy, pieprzu – używać dyskrecję;
  • burak cukrowy – 1 duża łyżka.

elementy przetwórcze

Aby uzyskać smaczne i chrupiące ogórki z octu, zachowując produkt zaleca się stosowanie liści dębu. Z braku takiego produktu może być używany zwykłych liści chrzanu.

Gdy wszystkie składniki są gotowe, należy dokładnie oczyścić i świeże ogórki. Jeśli są nieaktualne, to lepiej namaczać w lodowatej wodzie (przez kilka godzin).

Aż warzywa są moczone, należy rozpocząć przygotowania pojemników. litrowych słoików są sterylizowane nad parą. Przygotowanie pokrywy blaszane. Rozciągają się one w misce i gotować przez kilka minut.

Jak tylko pojemnik na warzywa będą przygotowane na spodzie liści dębu put, ząbki czosnku, liści wiśni, parasole koper, ziarna gorczycy i pieprzu. Ponadto rozprzestrzenianie banki traktowane ogórki przez wycinanie ich czubkach piercing lub wykałaczką (można pokroić w plastry). Jest to konieczne, aby zapewnić, że są one dobrze wchłaniane solanka stal smaczne i pikantne.

gotowanie marynata

Solanka z ogórków octu wytrawiania powinny być przygotowane w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Woda ogrzewa się do wrzenia, dodaje się go w sól i cukier, a następnie wlać do banków. Następnie solanka wlewa się do naczynia i ponownie ogrzewa do wrzenia.

Po zdjęciu naczynia z pieca, dodać do marynaty ocet i ponownie wlewa się do pojemników z warzywami.

Ostatnim etapem

Do domowych marynat octem, zakonserwowanych przez dłuższy czas, należy je koniecznie wysterylizować. W tym ogrzewane walce na dużej patelni na około 5 minut, a następnie rolki pokryć koce i pozostawić jako taki do całego dnia.

Po chłodzie ogórka, oczyścić je w piwnicy. Z nich korzystać dopiero po 4-7 tygodniach. W tym czasie warzywa są nasączone smaki marynaty, będą ostre i wyraźne.