512 Shares 5119 views

Jak ugotować kisiel: Szczegółowy przepis

Galaretki – zamrożona bulionu mięsnego. Przejrzystość i galaretowaty mu dać specjalne substancje, które są zawarte w wołowiny, kurczaka lub wieprzowe kości. Jak gotować galaretkę – temat tego artykułu. Proszę znaleźć przepis.

Jak gotować galaretkę: wybierz mięsa

Aby przygotować potrawę trzeba odebrać mięso prawidłowo. Początkowo należy zdecydować, od czego będzie galarecie: wieprzowiny, wołowiny lub drobiu. Najbardziej przejrzysty rosół otrzymywany jest z wołowiny. danie wieprzowina będzie bardziej mętna. Można rozwiązać ten problem poprzez usunięcie tłuszczu, który tworzy podczas gotowania. Dobre i odżywczy będzie salceson jeśli gotować je z różnych mięs.

Jak przygotować aspic z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny

Proponujemy rozważenie najsmaczniejsze wersję preparatu – zbieranie. Gotować galaretki mogą być w dużym kuchence garnka lub ciśnienia. Jednocześnie, w przypadku korzystania z szybkowaru, umieścić kości, mięsa i warzyw na raz, tak aby nie ujawniać jej gorący podczas gotowania. Rozważmy technologię przygotowania etapami.

etap 1

Jak gotować galaretkę, która twardnieje bez żelatyny? Głównym sekret – dobrze dobrane kawałki mięsa. Zapoznaj się z mięsa wieprzowego, wołowego i nogi kurczaka (można również wziąć głowy kurczaka lub ogona wołowego), moczyć jak godziny, a najlepiej na całą noc. Następnie, jak oczyścić górną warstwę. Obliczanie próbki: 1 kg mięsa, wynosi około 2 litrów wody. W tym przypadku, rosół gotuje z dala zbyt szybko. Lepiej nie dodawać płynu podczas procesu gotowania, doprowadzi to do tego, że rosół mętnieje.

etap 2

Po gotowaniu, umieścić w garnku trochę mięsa bez kości. To nie może zrobić, jeśli używasz trzon (tam jest dużo mięsa). Tak szybko, jak pianki, należy go usunąć i zmniejszyć ogień do minimum. Galareta nie powinno być zbyt trudne do wrzenia. Po 2-3 godzinach gotowania, umieścić kilka liście laurowe około 10 groch czarnego pieprzu, cebuli i mało surowe 2 średnie marchewki (surowy, ale dokładnie przemyto).

etap 3

Gotować galarety przez około 3-4 godzin. Mięso powinno być łatwo oddzielone od kości. Godzinę przed czasem soli. Sól powinna być dodawana w ilości takiej, że rosół był trochę słony. Po utwardzeniu, smak będzie dokładnie tak, jak jest to konieczne. Gdy przyszedł czas, schłodzić bulion. Usuń kości i mięsa. szczep cieczy. Schłodzoną mięso rozkładać na części, usunąć wszystkie kości. W celu ustalenia, czy nie zwrócił zupa jest bogaty czy nie, konieczne jest, aby zwilżyć palce w nim i zobaczyć, czy trzymać się razem, a następnie osiągnął właściwą konsystencję galaretki i twardnieje bez użycia żelatyny.

etap 4

Gotować mięso – to połowa sukcesu. To musi być miłe problem. Jak gotować galaretkę na świątecznym stole? Danie okazało się spektakularne, powinna ona być wylana w części. Zacząć tworzyć wlać trochę bulionu. Umieść go w chłodnym miejscu. Podczas gdy mięśnie zawiesza przygotować warzywa. Można podjąć gotowana marchew, seler. Z ziół – pietruszki, koperek. Przypraw – goździków. Dobrze wyglądają na gotowe danie gotowane jajka. Zanurz wyszlifowaną produkty w bulionie i umieścić je na zestalonej warstwie.

etap 5

Tworzą wypełnienie galarecie drobno posiekanym mięsem do trzeciego. Posypać posiekane ząbki czosnku. Wlać ciepłe produkty bulionu. Umieścić na zimno. Kilka godzin później zamarza danie. Teraz już wiem, jak gotować galarecie wołowiny, kurczaka i wieprzowinę. Służyć posiłek z chrzanem lub musztardą. Bon appetit!