Krymskie paszteciki: przepis, zwłaszcza ciasta i polewy

Spróbujmy się gotować prawdziwe krymskiej paszteciki przepis , który rozprzestrzenił się daleko poza bajecznym półwyspie. Oczywiście każdy szanujący krymchanka pielęgnuje swój sposób przygotowania tego dania, będzie on chętnie traktuje gości i mówi, że jest jej prawdziwe paszteciki.

Z pewnością każda rodzina ma swoje tajemnice i sztuczki, a smak tradycji w różnych rodzin różnią. Jeszcze zidentyfikować wspólne cechy nieodłączne w krymskim paszteciki CAN. Spróbujmy zrozumieć zawiłości tej potrawy.

funkcje

Chrupiące ciasto Czeburek – najważniejszy warunek. Pęcherzyki powietrza soczyste warstwy impregnuje sok mięsa i chrupiąca skorupy złoty – niezmienionych właściwości.

Innym ważnym czynnikiem jest sycące. To jest zwykle wykonane z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny lub mięsa z kurczaka. Ale są też inne opcje, które są charakterystyczne dla kuchni krymskiej. Jest bardzo silnym wpływem tradycji tatarskich, a zatem ważnym miejscem jest udzielonych krajowym sera solance, której lokalne gospodynie robią od wieków. Przygotować z serem i krymskich paszteciki. Przepis jest bardzo podobna do klasycznych, ale nadzienie nie pozostawia obojętnym nawet zagorzałych mięsożerców.

Ciasto francuskie z olejem słonecznikowym

Ten przepis okazać się bardzo smaczne krymskich paszteciki ciasto francuskie. Wiele osób błędnie uważa, że podstawa może mieć gotową mrożonego ciasta lub gotować je w sposób klasyczny, usuwanie warstwy masła i walcowania. W rzeczywistości, złuszcza się. A opcje wymienione powyżej są odpowiednie do samosas, ale nie dla Czeburek.

Potrzebujemy:

• żółtko jaja;
• wody – 180 ml;
• mąka – 480 g;
• olej roślinny (rafinowany, niekoniecznie) – 75 ml;
• Sól – szczypta.

Mąkę przesiać do miski – tak ciasto wyjdzie wspaniały. W widełek rozbicia szyby żółtka, dodać sól, porcjami nalewania wody. Dobrze wymieszać i wlać do mąki. Zagnieść ciasto nie jest łatwe, to jest trochę dziwne. Nie jest konieczne, aby się bać. Po pierwsze, nie będzie płatki, które nie chcą być podłączone do jednej piłki. Tak właśnie powinno być. Oznacza to, że nadszedł czas, aby dodać olej. Można go rzucając bezpośrednio do ciasta lub ramionach.

Owinąć folią spożywczą ciasto z oleju roślinnego i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 40 minut.

ciasto choux

Następny krymski ciasta przepis na Czeburek zapewnia mnóstwo bąbelków na powierzchni. Obejmuje ona trochę duchów. Działa wyłącznie jako pośrednik. Podczas obróbki cieplnej stopień całkowicie wyparuje.

Potrzebujemy:

• Woda – szkło całości;
• jajko – 1 szt. (Średnia);
• Sól – szczypta;
• mąka – 640 g;
• olej roślinny, wódka – 35 ml.

Woda, sól, delikatnie dodać olej w nim, i podpalono. Gdy zagotuje, zdjąć z ognia i zaczynają kolidować mąki. Dodaj połowę objętości najprościej, rozbić jajka do ciasta i wlać wódkę. Pozostała część mąki interweniować w razie potrzeby – ciasto może być nieco mniejsza od określonej ilości.

farsz mięsny

Aby przygotować krymskich słodkich wypieków przepis jest testowany przez wiele pokoleń, w farszu dodać bulion. Daje soczysta napełniania. Na półkach gotowego farszu będzie potrzebował średnio 50 gramów bulionu. Można zastąpić go z mleka lub ciepłej wody.

Dobre kucharze nie powinni przegapić cebulę przez maszynkę do mięsa – będzie wycisnąć wszystkie soki i zniszczyć strukturę. To będzie o wiele smaczniejsze, jeśli cebule zetrzeć. On sprawi, że nadzienie soczyste i aromatyczne. Można po prostu drobno posiekać nożem na tablicach.

Krymskie prawdziwe paszteciki z serem

Koniecznie spróbuj ten wielki danie! Krymchanki farsz jest przygotowana na wiele różnych sposobów. Dla idealnego Ser Suluguni Czeburek farsz, ser, lub jakiegokolwiek innego domu marynowanym serem. Do smaku dodaje koperek, szpinak, blaty buraczane, młody czosnek, dymki. Farsz utworzone w jednej warstwie, napęd kilka surowych jajek w serze. Niektórzy ludzie lubią połączenie sera i twarogu w równych ilościach. Wypróbuj różne sposoby, a na pewno znajdziesz coś, co najbardziej podoba. Koniecznie dodawane do napełniania i sera twardego sera, takiego jak ser cheddar, Maasdam lub innych, które można zetrzeć.

Przykładowe kombinacje produktów do wytwarzania sera krymskich Czeburek:

• ser Ser Suluguni lub ich mieszaniny – 350 g.;
• ser – 150 g,.
• Sól – szczypta;
• 2 lub 1 żółtko.

Ruszt ser, wymieszać, dodać jajka, zioła, przyprawy i sól, ponownie dobrze wyrobić, aż masa będzie gładka.

formacja

Ciasto rozwałkować, wyciąć z niego okrąg o spodek. Nałożyć farsz nie ciasto z cienkiej warstwy, inaczej dostać produkt, bardziej jak pies. Jeden cheburek zajmuje trochę więcej niż łyżka mielonego mięsa. Ściskając brzegi i delikatnie obracać cheburek wałka.

Proces obróbki cieplnej

Cast wok żelazo, głęboka patelnia lub kocioł – Doskonale naczynia do gotowania krymskich słodkich wypieków. Przepis wskazuje, że nie będzie po prostu usmażyć na patelni i smażyć na gorącym oleju.

Wlać olej w misce warstwy wynosi nie mniej niż centymetr. Daj go osiągnąć wysoką temperaturę. Można umieścić słodkich wypieków na jednym, unikając kontaktu z natryskiem skóry. Podczas pieczenia w żadnym wypadku nie przebić słodkich wypieków. W przeciwnym razie, sok wypływać, powodując ciężkie sprayu i wysiłek poświęcony na niej gotować chrupiące Czeburek ciasta, pójdzie na marne. Użyj szpatułki zamiast widelca.

paszteciki gotowe miejsce na ręczniki papierowe do nich zejść nadmiar tłuszczu. Podawać z sosem i posiekanymi ziołami.