profiteroles ciasto „Croquembouche”: krok po kroku receptury

Chcesz zaimponować gościom na imprezie? Zalecamy gotować francuskie ciasto z profiteroles „croquembouche”. To jest spektakularny, oryginalny, elegancki deser, który jest budowany piramidę ciast kremem. W artykule można przeczytać, niektóre potrzebują krem do napełniania niż uszczelnionej wieży, jak zrobić ciasto. Ponadto przepis zostaną szczegółowo opisane i porady doświadczonych cukierników.

Przygotowanie ciasta parzonego

Aby przygotować delikatne i pyszne ciasto profiteroles „croquembouche”, należy wybrać odpowiednie składniki. Aby rozpocząć przesiać do miski 150 gramów. mąka. Następnie wlać do misy 250 ° C. mleko, dodać szczyptę soli i 100 gramów. olej. Wszystko wymieszać i podpalono. Olej powinien być stopiony. Aby nie spalić masę do dna garnka, trzeba stale mieszając i doprowadzić do wrzenia. Można wtedy wyłączyć palnik. Poczekaj na mleko i masło chłodzie lekko i dodać mąkę, który był pokazywany wcześniej. Pokonać trzepaczki do ciasta lub miksera do gładkości, w celu uniknięcia zbrylenia. Następnie ostrze (zwłaszcza drewnianymi) i mieszać w sposób ciągły. Ciasto powinno być grube.

Czekać, aż mieszanina ostygnie, a następnie dodać jaja (4-5 szt.). Pokonać z mieszadłem, aż będzie gładkie. Teraz parzonego ciasta dla profiteroles gotowych.

Składniki na śmietanie

profiteroles ciasto może być z dowolnego nadzienia. Jednakże, istnieje przekonanie, że z kwaśną śmietaną deser jest bardziej pożywne i delikatny. W celu wytworzenia kremu musi mieć tłuszczu opakowanie śmietany (500 g). 100-150 C. sproszkowanego cukru i wanilii do smaku.

Powyższe składniki ubij miksera do uzyskania jednolitej masy. Tylko tutaj ważne jest, aby nie przesadzić. Produkty bicie nie jest więcej niż jedna minuta. Dłuższe mieszania zepsuć Cream będzie zbyt płynny do napełniania.

Otrzymywanie karmelu

Przed gotować ciasto profiteroles z kwaśną śmietaną, trzeba uczynić narzędzie, które utrzymuje ciasto razem. Często korzystają z karmelu. Gotować, trzeba tylko 1,5 szklanki cukru i 80 ml wody.

Po pierwsze, trzeba wybrać odpowiedni potencjał, aby nie spalić karmelu i nie zepsuć danie. W związku z tym, należy mały miski lub przesuwać z grubej światła dolnej i dużych boków. Wlać wodę i wlać go do tego samego cukru. Dokładnie wymieszać i skręcić średnim ogniu. Gotować karmel, stale mieszając.

Jej kolor powinien być bursztyn. Gdy karmel lekko zgęstnieje, zdjąć ją z ognia, nie mówiąc już dotrze. Teraz możemy przejść do następnego kroku.

Ciasto „Croquembouche”: krok po kroku receptury

Gdy mamy ciasto, krem, karmel, następnie można przystąpić do przygotowania deseru. Po pierwsze, musimy umieścić ją przykryć patelnię z pergaminem i położyć na nim plików cookie. Z torbą ciast , aby ułatwić. Jeśli jednak nie, to trzeba marzyć. Wiele gospodyń domowych zastąpić rękawa cukierniczego pakietu. Wycięta kąt i wypełnienie nim parzonego ciasta. Teraz wycisnąć małe ciastka na blasze. Nie zapomnij o odległości. Ciasta nie powinny znajdować się w pobliżu. Między nimi powinna wynosić co najmniej 3 cm, ponieważ wzrost wielkości i może trzymać.

Obrócić piecu w temperaturze 220 stopni i piec ciasto przez około 10 minut. Należy zwrócić uwagę na kolor. Jeśli produkt rumiane, znalazł złoty brąz, natychmiast sięgnąć. Czasami mogą być pieczone 7 lub nawet 5 minut.

Jeśli profiteroles oblepione, zdjąć je – niech ostygnie. Kiedy stają się ciepłe, pokrój je nieco na bok, górnej lub dolnej i zaczynają kwaśną śmietaną. Następnie można przystąpić do budowy tortu. Zrób tacy, położyć na nim pergamin. Teraz starają się zbudować wieżę profiteroles lub piramidy. Że produkt nie spaść i nie stracić swój kształt, każdy maku ciasto w przygotowanym karmelu.

Wysokość i szerokość ciasta zależy od liczby profiteroles że upieczone. Kiedy ostatni placek jesteś zanurzone w karmelu i umieścić je na czubku głowy, mogą być uznane za gotowe do deseru. Można go ozdobić. Aby to zrobić, wlać ją z karmelu. Będą nie tylko smaczne ciasto profiteroles, ale także oryginalne.

Porady doświadczonych cukierników

Wiele upieczone ciasto z różnych nadzienia. To wszystko zależy od preferencji i upodobań danej osoby. profiteroles tort ze śmietaną – nie limit. Można zrobić dużo więcej z nadzieniem pistacjowym z gotowanej mleka skondensowanego lub surowe, i tak dalej. D. Na deser przypominał ciepłym sezonie, to nadziewane z różnych jagód, owoców i orzechów. Spróbuj te składniki dodać do kremu. Okazuje się, smaczne i delikatne ciasto, które wygra serca wielu fanów tego deseru. Jeśli chcesz się wyróżniać i robić coś bardziej oryginalnego, to można zastąpić karmelu czekolady. Istnieje również dodać jagody i owoce. Jeśli nie masz mleko, a wszystkie pozostałe składniki na ciasto kremem są następnie zastąpiony przez wodę.

Piramida profiteroles nigdy się nawet, jeśli jest on zbudowany na oku. W tym przypadku wziąć karton i przekształcić go w stożek, który jest ustawiony w środku posiłkami. Wokół stożka w spiralę rozłożyć ciastka. Następnie uzyskać gładkie i piękne ciasto profiteroles z kwaśną śmietaną. Niektóre gospodynie eksperymentować z barwników spożywczych. Następnie ciasto okazuje niezwykły kolor, który podoba się zarówno gospodyni i gości.

W przypadku korzystania z polewą czekoladową, można dodać do niej truskawki. Składniki te są w doskonałej harmonii ze sobą – dostać niezapomniany i niepowtarzalny smak. Nadal możliwe jest, aby uszczelnić eclairs. Aby to zrobić, należy go stopić w kąpieli wodnej. Można użyć białego, mleko, gorzkiej czekolady. To musi być gorąco do ciast dobrze zakorzenione. Masa kremowa, można dodać sok z cytryny. Potem stracił chorowity-słodki smak, ale zamiast tego będzie przyjemna kwasowość. Można dodać trochę soku pomarańczowego o zapachu cytrusów i smaku.

wniosek

Jak widać, jest to piękny tort z profiteroles. Przepis jest bardzo prosta. Można ją gotować każdą kobietę. Ten deser może być zbudowany na każdą okazję. Będziesz zaskoczyć swoich gości oryginalną, wyrafinowane i pyszne ciasto. Niektóre gospodynie uwierzyć, że ten deser może być stosowany zamiast drzew, tak pięknie wygląda. Fantazjować, eksperyment i trzeba wszystko się uda.