Zwierzęta szprot śledzia

Szprot – nie dłużej niż 12 centymetrów i waży około 15 gramów ryb, uwzględniając rodziny clupeidae. Żyje w Morzu Bałtyckim, w małych ilościach występujących w rejonie Morza Śródziemnego i Morza Czarnego.

Od tej ryby wiele lat robi konserwy, które są nazywane „szproty”. Obecnie do wytwarzania konserw używać różnych małych ryb. Jemy szproty, sardynki, śledź, szprot i tak dalej. N. i tylko fabryki ryb na Bałtyku tradycyjnie przygotowany „szprot” z odpowiedniego ryb.

Ze względu na unikalną technologię, która nie zmienia się wraz z wiekiem, konserwy zachowa swój oryginalny smak, niezależnie od gatunku ryby.

Ciekawostki

Przypadkowe odkrycie (praca w naprawie starych budynkach znaleźć niewykorzystane opakowanie szprota) sugeruje, że szproty (w puszkach) produkowany w Rydze od 1890 do małej kancelarii ulicy Dairy „Maurice and Co”. Konserwy zaleca się stosować w formie chłodzonej (jest to wskazane na etykiecie), jak ich nazywano – „Cesarskie szproty”.

Ryby w puszkach pasuje inaczej. To zależy od pory roku, kiedy to został złapany. W zimie, ryby są umieszczane z powrotem w górę, aw lecie – brzuch.

Lato bardziej tłuste ryby w ciepłej wodzie porusza się trochę odpocząć w przygotowaniu jej pęknięcia.

Szproty pomnik: z brązu cynowego skoków ryb. Pomnik został odsłonięty w 2008 roku w Mamonovo, gdzie znajduje się duży zakład do produkcji konserw rybnych.

Jak gotować puszkach szproty

Ryby konserwowego dokładnie umyć, usunąć głowę, położył w rzędach na specjalnej tacy i wysłany do wędzarni przez trzy godziny. Następnie ryby szczelnie umieszczony w słoikach, wylać olej, sezon z solą i pieprzem. Banki zamykane i sterylizowane.

Ważne: te szproty przygotowywane są wyłącznie z wykorzystaniem oleju roślinnego, sól i pieprz. Żadne inne dodatki i przyprawy nie są dozwolone, czy szproty bankowe wydają, jest prawdopodobne, ryby w nich niskiej jakości.

Ostatnio niektórzy producenci zapisać na ryby wędzone. Przygotowane tuszy po prostu potraktowano chemicznych „ciecz dymu”, co oszczędza pieniądze producenta, ale jest to bardzo unuseful dla zdrowia konsumenta.

Aby mieć pewność, że jakość ryb i sposobu palenia, można przygotować sobie do domu szprota śledzia.

Przepis na „Domowe Szprotki w piekarniku”

Przygotowanie szprotów na proponowanym recepty – prosty proces i dostępne dla każdej pani. Jako substytut „ciekłego dymu” jest używany herbaty i cebuli plewy. szprot bałtycki śledź, którego zdjęcie jest poniżej, należy przygotować następujące produkty:

• zamrożone śledzia – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 200 g;
• liści herbaty (czarna) – 2 łyżek;
• liść laurowy – 8-10 sztuk;
• czarnego pieprzu (groch) – 10-12 sztuk;
• sól – 2 łyżek;
• skórki cebuli – 20 gramów.

Mycia skórki cebuli, wlać 2 szklanki wody i gotować przez 15-20 minut. chłodny wywar i spustowy.

Herbata parzona w 2 szklankach wody, ostudzić, odsączyć.

Rozmrozić rybę, umyć, ściąć i wypatroszyć.

Umieścić ryby ciasno w żaroodpornym naczyniu z grubym dnem. Szprot wyluzowany górę jak konserwy.

pieprz ryby posypać (groszek) i liść laurowy, wlać olej. Wszystko delikatnie push-ponaklonyat wypełnić olej przeniknął między tusz rybnych.

Mieszać herbatę, napar z cebuli skórki, dodać sól. Wszystkie dokładnie mieszano, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów soli.

Powstałą solanką, wlać ryby.

Śledzia umieścić w piecu nagrzanym do 150 stopni i piec w tej samej temperaturze do temperatury wrzenia roztworu i następnie ogień zmniejszyć, temperaturę obniża się do 120 °, w celu przygotowania około 2 h.

Następnie dać naczynie do ostygnięcia, a następnie wyjąć gotowy shprotinki.

Przepis może być zmieniony do swoich potrzeb:

• Dodać goździki;
• silniejszy sól;
• zwiększyć „tęsknota” w piekarniku (po prostu stają się miękkie w tym przypadku kości);
• zwiększenie liczby mocnej herbaty (ryba będzie trudniej).

Preparat szprot śledzia w płycie

Jeśli nie jesteś zainteresowany w aprowizacji ze skórki cebuli, herbata i piekarnikiem i gotować szprota śledzia w domu chcesz, a następnie kliknąć na poniższy przepis.

produkty:

• szprot S / M – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki;
• pieprz czarny groszek słodki i gorzki – 10 sztuk;
• liść laurowy – 3 lub 4 sztuki;
• jadalną sól – 1 łyżeczka bez szyn;
• Ocet (korzystnie owoce) – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżeczka żadnych slajdów.

Ryby defreeze, starannie umyć, ściąć, wypatroszyć. Umieść śledzia w rondlu z grubym dnem, solą, posypać pieprzem, cukrem, położyć liść laurowy, dodać ocet i olej słonecznikowy. Zawartość naczynia wlać do wody tak, że ryby był o połowę w wodzie.

Pokrywa pot i umieścić na wolnym ogniu. Czas gotowania – około 2 h. Następnie na patelni z ognia całkowicie chłodnym, usunięcia gotowych szproty.

Aby przyspieszyć proces gotowania można używać kuchenki lub multivarku, jest gotowane w ciągu 1 godziny tym przypadku ryb.

sos sojowy szprot

Oryginalny przepis szprot śledzia wymaga użycia sosu sojowego. Danie jest gotowane na piecu i marynowanym dzień.

Wymagane produkty:

• szprot svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• sos sojowy – 1/2 szklanki;
• liści herbaty – 1 szklanka;
• olej słonecznikowy – 1 filiżanka;
• jadalną sól – 1/2 łyżeczki;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 3 lub 4 szt.

Rozmrożone ryby, dokładnie płukano, ściąć, Gut, składany na szalce z grubej dołu lub Kazanok wlać sos sojowy.

Herbata napar zmieszane z olejem, umieścić cukier, sól i liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszać.

Otrzymaną mieszaninę wylano na ryby.

Garnek postawić na ogniu, zamknąć pokrywę i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.

Ryby nie włącza i nie usuwają. Pan Ryba umieścić na jeden dzień w lodówce. Następnie szproty można wyjąć i podawać. Smakołyki gotowe.

Szproty drobnych ryb

Proponowany przepis pozwala gotować szproty Śledź (małe), gromadnik, siedzący, sardynki i inne małe ryby.

Potrzebne składniki:

• ryby (małe) – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 0.5 filiżanek;
• sól – 1 łyżka bez góry;
• Ocet (jabłko) – 1/4 filiżanki;
• laurowe – 4-5 sztuk;
• cebule – 2-3 kawałki;
• pieprz czarny pieprz, goździki, pietruszka – do smaku.

Ryby defreeze starannie przemyć, Gut, usunięcie głowy i płetwy.

Cebuli czysty, mycie, pocięte na pierścienie.

Na dolnej warstwie Kazanka leżał łuk, górna warstwa położył rybę następnie warstwę cebuli, ryby, itp warstwa. D. pomiędzy warstwami ryby położyć liść laurowy, pietruszka, goździki, czarnego pieprzu.

Ocet rozcieńczone w szklance wody.

Miesza się z rozcieńczania octu winnego z olejem słonecznikowym i solą.

Mieszaninę wylano do ryb, pokrywa kocioł i umieścić na małym ogniu. Naczynie przygotować 1,5 godziny.

W szproty smak w żaden sposób gorsze puszkach sklepach.

wniosek

Szprot śledź, gromadnika, sardynki i inne małe ryby są łatwe do przygotowania w domu. Receptury podane powyżej, nie wymagają specjalnych umiejętności, egzotyczne potrawy i dużo czasu. Ale, wykonując je, nawet niedoświadczony gospodyni może przygotować delikatność, że nie jest gorszy niż sklepowych puszkach szprotów. Zdrowe danie nie będzie powodować wątpliwości: szprot śledzia w domu jest zawsze świeże i nie zawierają szkodliwych zanieczyszczeń.

Gotuj z miłości raduyte siebie i swoje rodziny.

Bon appetit!