Ser "Suluguni": jak gotować w domu

Oryginalny gruziński ser "Suluguni" przylgnął do Rosjan. Ma umiarkowanie słony smak, gęstą i elastyczną konsystencję. Do produkcji tego typu sera stosuje się mleko owcze, kozie lub krowy. Eksperci przypisują ją serowi solankowi typu stałego . Proces jej wytwarzania ma znaczne różnice w porównaniu z innymi odmianami. Szczególnie cennym jest ser smażony. Jest odpowiedni dla osób, które uważnie śledzą ich postać i przestrzegają ścisłej diety.

Ser "Suluguni" ma wartość kaloryczną 285 kcal na 100 g nieprzetworzonego produktu. Na Kaukazie khachapuri z tym serem uważany jest za klasyczny. A połączenie z suchym czerwonym winem jest niewysłowionym wrażeniem smaku. Ser "Suluguni" – dobry dla całego ciała. Tylko kilka plasterków sprawi, że żołądek będzie dobrze działać i powodować doskonały apetyt. Ponadto, ser "Suluguni" jest bogaty w białko i sole mineralne. Odmiany tej można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie i sklepie spożywczym. Jego koszt różni się i zależy od wielu czynników: kraju producenta, jakości i ceny użytego mleka.

Możesz gotować ser "Suluguni" iw domu. To zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. Najpierw jedziemy do sklepu na mleko (krowa lub koza). W ostatnim etapie gotowania można dodać świeżą kolendrę i pietruszkę. Zapraszam do eksperymentowania przy użyciu różnych przypraw i nowych produktów.

Aby przygotować ser Suluguni samemu, przygotuj następujące składniki:

• 1 kg sera domowego (najlepiej wrócić do domu);
• 3 kubki mleka (krowa lub kozła);
• Masło (wystarcza na 100 g);
• Dwie jajka;
• Połóż łyżeczka Soda, ocet uwodniony
• Sól.

Gdy wszystkie produkty są pod ręką, możesz przejść do procesu gotowania. Weź ser domowy, przetrzyj go przez sito, a następnie włóż do czajnika i napełnij mleko. Upewnij się, że mleko jest całkowicie zakryte twarożkiem. Umieścić kuchenkę i ustawić ogień na wartość minimalną.

Gotować przez 20 minut, stale mieszając. Zobaczysz, jak ser topiony rozpuszcza się, topi się. Po 20-minutowym mieszaniu otrzymaną masę należy wyrzucić do wcześniej przygotowanego durszliny i dokładnie wycisnąć. Odkładamy masę z powrotem do kazanoka. Przyjmujemy dwa jaja, wymieszamy, dodając saszetkę i masło. Na tym etapie dozwolone jest stosowanie soli. Ugotujemy wszystko na małym ogniu. W wyniku tego powinna powstać gęsta masa przypominająca ciasto.

Musisz położyć ciasto serowe w specjalnej formie z silikonu o wysokiej wytrzymałości. Poczekaj, aż schłodzi się, a następnie wyczyścimy je w lodówce.

Po około 1,5-2 godzinach nasz domowy ser "Suluguni" będzie gotowy do spożycia. Możesz dodać tyle soli, ile chcesz.

Jeśli jesteś fanem bardzo słonego sera, włożysz do niego tyle soli. Jak wiesz, sól jest uważana za wspaniały naturalny środek konserwujący. Domowy ser jest bardzo smaczny i pożywny. Nie jest gorsze niż sklep.