Jak najlepiej ugotować kotlety wieprzowe w zmiażdżonej patelni
Wieprzowina nie potrzebuje reklam. Prawie każdy wie o tym popularnym produkcie. Aby mięso okazało się być delikatne i bardzo smaczne, wielu smażyć kotlety wieprzowe w zmiażdżonym patelnię. Ale niewiele osób wie, że ta pozornie prosta metoda ma wiele różnych opcji. Na przykład możesz wziąć pod uwagę niektóre z nich.
Chop w jajku ciasto
Aby zrobić dobre kawałki, nie musisz być kucharzem od Boga. Wystarczy, że zaprezentujesz niezbędne produkty i postępuj zgodnie ze wskazówkami specjalistów. Tak więc doświadczeni eksperci kulinarni twierdzą, że niełatwo jest gotować, na przykład kotlety wieprzowe w zmiażdżonym patelni. Można to zrobić nawet na początku gospodyni. Aby pracować w tym przypadku, potrzebujesz:
- Dla 400 gramów filetka wieprzowego 1 jajko, sól, 50 gram mąki, pół filiżanki mleka, papryka mielona i pieprz, a także olej roślinny.
Wykonywanie kotletów z wieprzowiny w ciastku na patelni nie jest wcale trudne:
- Mięso należy najpierw umyć, wysuszyć serwetką, a następnie ostrożnie pokroić w porcje. Nóż musi być umieszczony na włóknach. Grubość elementów nie powinna przekraczać 1 centymetra.
- Po tym, kęsy muszą być marynowane. W tym celu można używać przypraw i przypraw. Jako marynata, musztarda, ocet balsamiczny, miód lub sos sojowy są również dobre. Tu gospodyni musi wybrać kompozycję, którą lubi. Przyrządzane kawałki mięsa należy przetwarzać przy użyciu przypraw i obficie smarowanych marynatą. Potem powinny stać na około 30 minut.
- Chociaż mięso jest marynowane, można swobodnie angażować się w ciasto. W tym celu w misce należy umieścić jajko, mleko i mąkę razem z trzepaczką.
- Podgrzej olej na patelni. Powinno się lekko pęknąć.
- Każda porcja najpierw zanurza się w ciasteczku, a następnie wsypuje do patelni i smaży z obu stron. Po raz pierwszy pożar musi być silny. Ale po utworzeniu charakterystycznej skorupy na powierzchni mięsa należy ją nieco zmniejszyć.
Garnitur na to naczynie może być prawie wszystko (puree, makaron, gotowany ryż lub świeże warzywa).
Podwójna "płaszcz"
Jest inny ciekawy sposób. Z jego pomocą kotlety wieprzowe w ciastku na patelni są nawet delikatniejsze i bardziej miękkie. Jaki jest sekret tej metody? Faktem jest, że przed smażeniem mięsa panuje dwukrotnie. Tworzy się dodatkowa warstwa, która zapobiega utracie naturalnej wilgoci. W tej opcji potrzebujesz następujących produktów:
- 0,6 kg filetu wieprzowego, soli, szklance mąki, czarnego pieprzu, 3 jaj i oleju roślinnego.
W tym przypadku technologia przygotowywania potrawy będzie nieco inna:
- Przede wszystkim umyte i suszone mięso należy pociąć na kawałki o grubości 0,5 centymetra. Jeśli półfabrykaty są grubsze, to po pieczeniu kotletów będzie zbyt trudne.
- Każdy kawałek jest odrzucany z obu stron konwencjonalnym młotem kuchennym, a następnie trochę soli i lekko pieprzem.
- Aby przygotować ciasto jajeczne, najpierw wymieszaj z pieprzem, solą i ćwiartką wodą. Następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
- Teraz każdy kawałek mięsa najpierw musi być przetworzony w mące, a następnie opuszczony do ciasta, a następnie ponownie rolować mąką. Dopiero po tym, przedmiot obrabiany może zostać wysłany na patelnię z wrzącym olejem.
Gotowe kotleciki muszą być najpierw złożone na papierowym ręczniku, aby nadmiar tłuszczu spływał swobodnie. Następnie można je układać na talerzy i podawać na stole z ulubionym daniem bocznym.
Mięso w bułce tartej
Fani chrupkiego skorupa z pewnością będą chopem wieprzowym pieczonym na patelni w ciastku. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- Na 3 kawałki mięsa 2 jajka, mąka, sól, bułka tarta, przyprawa (marynata), olej roślinny.
Sposób przygotowania tego naczynia nieco różni się od poprzednich wersji:
- Po pierwsze, jak zwykle, musisz walczyć z mięsem. Aby spray nie latał w różnych kierunkach, można go umieścić w plastikowej torbie.
- Posypać gotowane kawałki marynatą i pozostawić je przez 30 minut. Tym razem wystarczy, aby produkt namoczony przyprawami przyprawowymi.
- Każdy kawałek najpierw wrzucić mąką. Następnie należy zanurzyć w jajku, a następnie – w herbatnikach.
- Podgrzej olej w gorącej patelni i smażyć kotlety z obu stron do skorupiaków.
- Następnie pożar musi być mniejszy i doprowadzić mięso do gotowości pod pokrywką.
Takie kotlety można stosować zarówno jako półmisek do samodzielnego przygotowywania, jak i jako składnik złożonej kanapki z zielenią i warzywami.
Mięso w seru śmietanowym
Jeśli wykażesz wyobraźnię, możesz zrobić oryginalne kotlety wieprzowe w zmiażdżonym patelni. Przepis jest dość ciekawy, a nie wcale skomplikowany. Różni się od wersji klasycznej tylko w składzie ciasta. Do jego przygotowania konieczne jest posiadanie:
- 200 gramów tłuszczu kremowego (33%), 100 gramów bułki tarta, 200 g twardego sera, 20 gramów soli, 15-20 gramów stopionego masła, 10 gramów mielonego pieprzu i cytryny oraz 5 gramów białego, czarnego i czerwonego pieprzu .
Cały proces pieczenia chopów składa się z trzech etapów:
- Najpierw musisz przygotować mięso.
- Przygotuj ciasto, mieszając w głębokiej misce tartego sera i wszystkich innych składników wymienionych powyżej. Mieszanka powinna trochę wstać.
- Mięso najpierw zanurzono w ciastku, a następnie wsypano do patelni i smażono, jak zwykle, po obu stronach.
Okazuje się delikatnym produktem o wspaniałym kremowym smaku i przyjemnym smaku sera. Jako półmisek na to, wiele świeżych warzyw są idealne.
Specjalna kompozycja
Mięso okazuje się smaczniejsze, jeśli gotujesz tartar w majonezie. Taka kompozycja będzie jednocześnie służyć jako marynata. Zdobądź doskonałe kotlety z wieprzowiny w ciastku na patelni. Zdjęcie gotowego produktu będzie żywym potwierdzeniem tego. Do pracy konieczne jest przygotowanie następującego zestawu produktów:
- 700 gramów miąższu wieprzowego, 120 gramów mąki, szczyptę soli, 2 jajka, olej roślinny, kilka łyżek majonezu i trochę zieleni.
Naczynia przygotowywane są bardzo szybko:
- Po pierwsze mięso (polędwica, szyja, kości lub węglik) należy umyć i pokroić na kawałki o grubości 1 cm.
- Po tym trzeba go odpychać, a następnie dodać sól i krótko włożyć do lodówki.
- W misce zebrać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Ser szarpie oddzielnie na drobnym tarkerze.
- Ogrzać olej roślinny na patelni.
- Kawałek mięsa musi najpierw być zwinięty w kawałki z sera. Następnie należy zanurzyć w ciastku, a następnie smażyć, aż skorupa na powierzchni nie blanch. Pozostałe kawałki powinny być traktowane w podobny sposób.
Wszystkie mięso można przetwarzać w ciągu zaledwie 30 minut. Jest to bardzo wygodne w przypadku niewiele czasu na gotowanie.
Mięso z cebulą
Aby przygotować dobre kotlety wieprzowe w zmiażdżonej patelni, można w zwykły sposób ugotować naczynie. W każdym razie smak produktu zależy nie tylko od składu ciasta, ale także od tego, jakie produkty są dodatkowo wykorzystywane w pracy. Żywym przykładem tej opcji jest przepis, który zawiera następujące składniki:
- 700 gramów wieprzowiny, 4 jajka, pieprz mielony, 3 łyżki sezamu, soli, 100 gramów mąki, 4 cebule, olej roślinny.
Przygotowane kotlety są bardzo nietypowe:
- Umyte mięso jest cięte na kawałki i prawidłowo odpychane. Po tym przygotowaniu należy odpowiednio sól i pieprz.
- Do ciasta trzeba najpierw pokonać jajko widelcem. Potem pozostaje tylko wypełnić mąką nasionami sezamu.
- Smażyć na patelnię olejem roślinnym. Produkty składane na talerzu, układane serwetką.
- Pocięto cebulki na pół pierścienie, wlano do patelni i lekko zburzono.
- Umieść mięso na górze. Po tym, musisz dać produkty 5 minut do smażenia razem.
Początkowy smak takiego kawałka nie pozostawia nikogo obojętnego.