Wątroba jagnięca: recepty z doświadczonych kucharzy

Wśród najbardziej popularnych produktów cząstkowych, według ekspertów, na pierwszym miejscu na liście jest wątroba z jagnięciny. Przepisy na nim są bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności od szefa kuchni. Nawet początkujący mogą opanować kochanką jednego z następujących metod. Normalnie, wątroba podjęte gulaszu lub pieczeni. Na przykład, rozważmy kilka z najbardziej popularnych opcji.

Wątroba z warzywami

W krajach wschodnich uważa się za prawdziwy przysmak wątroby jagnięcina. przepisy kulinarne są głównie zaprojektowane, aby zapewnić jak najwięcej, aby podkreślić smak wystarczy delikatnym produktem. Jako doskonały przykład gaśniczego wariantowej fragment wątroby z warzyw.

Aby przygotować to danie co potrzeba:

800 g wątroby wołowej – 4 pomidory, papryka 3, 2, soli, cebuli zielone wiązki 1 chili, nieco olej roślinny, mielony pieprz.

Cały proces odbywa się w kilku etapach:

1. Po pierwsze, konieczne wątroby dokładnie przemyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym jest. Następnie należy ograniczyć rozmiar 3 cm kostek, posypać pieprz, sól i pozostaje w tym stanie marynacie przez około 10 minut.
2. Ten czas można przeznaczyć na siekania warzyw. Cebule pokroić w pół pierścienie lepiej, pomidory – plasterki i papryka – kostki. Zieloni mogą być po prostu arbitralnie posiekać.
3. Kazan postawić na ogień i ogrzać się w nim olej roślinny.
4. W temperaturze wrzenia oleju obniżyć przygotowane wątroby i lekko smażyć stale mieszając kilka minut, aż mięso nie jest rozjaśnienie.
5. Na szczycie wątrobie umieścić warzywa w określonej kolejności: cebula – pomidory – papryka. Posypać wszystkie zioła i umieścić chili. Po tym, wydawało się niezbędne do pokrycia, aby płomień ognia i pozostawić mniejszych produktów w tej pozycji przez 20 minut.
6. Po upływie tego czasu, należy otworzyć pokrywę, dodać sól, pieprz i po mieszaniu przez wysoką temperaturę, aby gotować przez kolejne 3-4 produktów na minutę.

Rezultatem jest bardzo miękkie i delikatne wątroby jagnięcina. Przepisy mogą się różnić między zbiorem wyłącznie wybranych przypraw. Na przykład, chmiel-suneli lub warzyw przyprawa uniwersalna wzmocnić już tylko przyjemny aromat.

tradycje narodowe

W kuchni znajduje się również Karaimów potraw, w których głównym składnikiem jest jagnięcina wątroby. Przepisy z nich jest bardzo podobna do poprzedniej wersji. Jednym ze sposobów, zawiera również warzywa. Do pracy wymagane jest posiadanie:

0,5 kg jagnięciny wątroby, w takich samych pomidory, solą, 1 cebuli, cukru, 100 g roztopionego masła, mielony pieprz i 2 łyżek mąki.

Dania gotowe wystarczająco szybko:

1. Po pierwsze, wątroba należy umyć, oczyścić z folii i pokroić na kawałki. Po tym, powinny one pieprz i sól, rolka w mące, a następnie smażyć trochę aż ładnym różowym kolorze.
2. Osobno na patelni podsmażyć cebulę i pomidory. Po tym, wlać warzywa wodą i umieścić pozostałych przypraw. Będzie to podstawą potraw pachnących.
3. Umieścić wątrobę miski, wymieszać produkty i zostawić je dusić przez 25 minut.

Wynikiem tego jest z pewnością zadowolą nawet tych, którzy nie lubią podroby.

"Doumbia-Jigaro"

Na Wschodzie ludzie wiedzą dużo potraw mięsnych. Najbardziej popularna wersja tego produktu wśród nich jest, oczywiście, grill. Ponadto, jako główny składnik, nie musi być taka sama mięsa. Na przykład, Uzbecy naprawdę lubią, gdy jest na szpikulec wątroby jagnięcina. Przepisy dla tej potrawy zależy od miejsca, w którym mieszka kucharz. W każdym mieście lub wsi ma swój indywidualny wersję.

Dla uzbeckiej narodowej „Doumbia-Jigaro” należy:

500 g świeżej wątroby, jagnięciny 300 g tłuszczu, 1 łyżeczka soli i kminku i 2 łyżek mielonego kolendry.

Przygotowanie wszystko jest bardzo proste:

1. Z wątroby myte, aby usunąć wszystkie filmu, tak że nie kolidują one z dobrym produktem do pieczenia. Następnie należy pokroić w dość dużą kostkę 4 cm i umieścić w osobnym pojemniku głębokim.
2. Istnieje również dodać sól, kolendrę i pozostawić produkt na 15-20 minut.
3. W tym czasie konieczne jest, aby wyciąć tłuszcz. Jednak kawałki to powinno już być trochę mniejsza.
4. Wątroba nawleczone na yków naprzemiennie sporadycznie części tłuszczu, i gotowanie na węglu drzewnym przez 15 minut.

Takie szaszłyki uzyskano zaskakująco bardzo soczyste i delikatne.

Naczynie z kremowym aromacie

Jeśli czekają na gości trzeba szybko coś ugotować smaczne i niezwykłe, to najlepiej nadaje się do tego wątroby jagnięcina. Przepisy na śmietanie – wielką szansę, aby dodać podroby piękny kremowy smak.

Aby przygotować potrzebne są następujące składniki:

za kilogram wątroby – 4 łyżki mąki, trochę soli, kwaśny Bank 5 ząbków czosnku i pieprzu.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Po pierwsze, konieczne jest, aby wyciąć plasterki wątroby średnia wartość, Roll w mące i smażone na oleju na złoty kolor. Obróbka cieplna powinna trwać tylko kilka minut, produkt nie staje się trudne.
2. Następnie trzeba dodać przyprawy, posiekany czosnek, śmietana, 200 ml wody i pozostawić gulasz wątroby przez 20 minut na średnim ogniu.

Przed nakryć do stołu, więc wątroba jest konieczne, aby położyć na talerzu i posypać ziołami obfitości. Danie można jeść jako dodatek lub bez niego.

szybkie śniadanie

Istnieje wiele ciekawych potraw, które mogą być użyteczne wątroby jagnięcina. Gotowanie receptur, zdjęć i przydatnych wskazówek – to, co jest niezbędne dla każdego właściciela do uzupełnienia ich bagaż zawodowej. Początkujący kucharze polecam zacząć od najprostszych. Ten pasztet.

Do jego przygotowania jest wymagane:

0,5 kg wątroby owce, sól, masło opakowań 2 cebule i pieprzem.

Aby zrobić to dobrze, trzeba zrobić krok po kroku pracy:

1. Uboczny umyć i pokroić dość duże kawałki.
2. Umieścić je w głębokiej patelni i smażone z dodatkiem połowy dostępnej oleju. Reszta potrzeb będzie w ostatnim etapie.
3. Łuk kruszy dowolny dogodny sposób, a także wysyłać do rondla wraz z solą i pieprzem. Leczenie temperatura powinna być prowadzona tak długo, jak nie jest całkowicie zmiękczona. Jednocześnie trzeba dostosować siłę ognia do wątroby nie przykleja.
4. Przesunięcie gotową mieszankę do naczynia i rozdrobnić przy użyciu miksera.
5. Dodać pozostałe produkty naftowe i przemieni się w jednorodną masę.

Następnie trzeba wkleić czas aby wysłać je w lodówce, tak, że ma być schłodzony. Teraz przygotować śniadanie w piwnicy. Rozprzestrzeni tylko mieszaniną pachnący kawałek miękkiego czarnego lub białego chleba. Efektem jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne.

Znany wersja

Na jakie inne pokarmy mogą być użyteczne wątroby jagnięcina? Przepisy: pieczeń i gulasz są najbardziej popularne. Ogromna ilość różnych opcji czasami mylące. Aby uniknąć pomyłek, lepiej jest użyć sprawdzony sposób i po prostu usmażyć prawidłowo produktem ubocznym.

Potrzebne będą:

jagnięcina wątroby, pieprz olej roślinny i sole.

Aby przygotować potrawę trzeba:

1. Świeże płukania wątroby oraz chłodzony, usuwany z powierzchni warstwy ochronnej i cięcia wszystkich przewodów żółciowych.
2. Produkt jest pocięte na kilka części.
3. Każdy kawałek z solą, posypać pieprzem i smażyć z obu stron do tego czasu, aż powierzchnia nie jest już przydzielone kropelki krwi.

Danie jest gotowe. Teraz jest to możliwe do przejścia na dania z karty i doprowadzić do stołu. A jako danie najlepiej nadaje gotowane ziemniaki, cebulę, smażone w oleju, albo świeżych pomidorów. W zasadzie możliwe jest oprócz zieleni i nie dodawać nic.