Jak marynowane jajka w domu?

Odpowiedź na pytanie, jak marynowane jajka i trzeba zrobić, to całkiem proste. Trzeba najpierw zakupić samą rybę z kawiorem i sól potrzebna do zachowania tego cennego produktu odżywczego.

Wśród wielkiej różnorodności gatunków ryb słodkowodnych i morskich, jest jedna, z których można przygotować wspaniały przysmak, a mianowicie – słony kawior. Mówimy o pstrąga potokowego. Funkcja pstrąg ikry, że po zamrożeniu staje się nie nadają się do smażenia, ponieważ ta metoda leczenia jest uzyskiwane bardzo twarde i suche. Najlepiej, jeśli masz świeże ryby, ale kiedy kupić mrożone pstrąg z kawiorem, solenie może być doskonałą alternatywą do gotowania na patelni. Przed solenie kawior z ryb mrożonych należy rozmrażać.

Kawior w tej ryby są szczególnie wnęki, zwane yastiks. Brzuch jest podłączony pomiędzy cienką błoną. Kawior starannie usunięto z brzucha ryby. Przed pstrąga sól ikry wszystkie jaja oddziela starannie wycierając go przez sito o dużej yacheyami. Technologia ta nie jest nowa, jak to robi, a na wyspecjalizowanych zakładach. Jest jeszcze inna metoda oddzielania jaja przed słonej ikry. W tym sposobie wykorzystania konwencjonalnego gazy (w kilku warstwach) tulei, która jest zamocowana z jednej strony. Wprowadzona wydobyty z ikry i zaczynają być dokładnie przemywa wodą. W rezultacie tych kroków, film obejmujące jaja, przemywa i ostrożnie usuwa go.

Oczyszczony kawior wlać tuzluchnym roztwór, który sporządza się z czystej wody pitnej i soli kuchennej. Podczas wytwarzania w wodzie miesza się wystarczająco dużą ilość soli i przypraw (na wentylatory pikantny smak). Ilość soli jest obliczana w następujący sposób: szklany wody trzeba 2 łyżek soli. Otrzymany roztwór doprowadzono do wrzenia w dużej płomienia i gotowano aż do momentu całkowitego rozpuszczenia soli. Końcowy roztwór ochłodzono do temperatury 18-20 ° C, po czym gotowe jaja umieszcza się w nim przez kilka godzin. Po wnoszenia solanki wyrzucić. Gotowy kawior ma jedną wadę – w lodówce można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

Innym ryby, kawior, który jest popularny wśród miłośników przysmaków rybnych, szczupaka. Kwestia jak marynowane jajka szczupak ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ istnieje kilka sposobów solenia. Ale takie same dla wszystkich receptur jest przygotowanie go do zatkania. Jaja muszą być bardzo starannie usunięto z brzucha ryby. W większości przypadków, delikatnie przez sito o odpowiednich otworach. W pełni dojrzałe jaja szczupaki stosunkowo łatwo oddzielona od folii.

Przed trawieniu szczupaki kawior jest konieczne w celu wytworzenia roztworu soli. Najlepiej jest sprawdzić gęstość roztworu stosując konwencjonalne ziemniaki. Gdy w gorącej wodzie rozpuści się sól, to obniża się w surowym plasterka ziemniaka. Dobrym rozwiązaniem nie opadają na dno ziemniaka i pchnie go na powierzchnię. Roztwór wlewa Ostyvshim przygotowanych jaj i delikatnie wymieszano. solenie Time – 10-20 minut, a następnie roztwór opróżniony. Powstałe jaja dodano olej roślinny. Taki produkt można przechowywać w lodówce przez 30 dni.

Kolejny szybki sposób jaja marynowane szczupaki:

– usunąć z ikry zimną wodą tak, że pokrywa się w 1 cm;

– jajka delikatnie wymieszać widelcem, aż do odejścia wszystkich folii;

– woda jest odprowadzana i parzone z gotowania jajek wody;

– usunąć nadmiar wody i dobrą soli dodano trochę soku cytrynowego, miesza się i wylewa olej roślinny;

– 24 godzin kawior jest gotowy do użycia.

Podobne metody można marynowane innych jaj. Bon appetit!