Placek z Julią Wysockiego. Placek: Przepisy

Według tradycji panujących w przestrzeni wieków Boże Narodzenie w Rosji nie jest już jeść chude, ale nie tłuste jedzenie. Tak więc, jako deser na stole placek jest zwykle podawane z owocami. Oto przepis na to danie w interpretacji Julia Wysockiego, a także różnorodne menu świąteczne przysmaki od Europejczyków.

Placek z jagodami

Jako główny składnik Julija Wysocka zaleca podjęciem jagody: zarówno świeże, mrożone, z jam, a nawet suszy. Tylko za każdym razem pieczenia blask z nowymi kolorami, ponieważ świątecznych ciast – dekoracji świątecznego stołu. Tutaj znajduje się lista składników, które będą potrzebne do tego dzieła:

• owoce – 200 g;
• mąka pszenna – 125 g;
• każdy tłuszcz Twaróg – 100 g;
• śmietana 20% – 200 g;
• Cukier – 75 g;
• jajko kurczaka – 1 szt;
• żółtka – 3 sztuki;
• orzechy (migdały) Zmielone – 75 g;
• masło – 100 g;
• Wanilina – 1 opakowania;
• szczypta soli.

Sposób wytwarzania

Pomimo faktu, że wiele składników jest wystarczająco gotowanie deser nie zajmie zbyt wiele czasu kochankę. Tak więc, aby zacząć się topić oleju testowego. W osobnym naczyniu przesiać mąkę, umieścić z powrotem ser, wlać roztopione masło i lekko dodać trochę soli. Placek recepty , które reprezentują nie tradycyjnie zrobić bez orzechów ziemnych. Przed zmielić migdały, może być lekko zapalone na patelni, również na specjalny smak i skórkę do potraw można użyć jądra gorzkich odmian owoców. Dodanie do mieszaniny zmielonych orzechów i jaj. Teraz zagnieść wszystkie składniki dokładnie.

Powstawanie tortu

Weź pieczenia z falistych brzegach, nasmarować olejem. Teraz rozprowadzenia Otrzymane ciasto do formy tak, aby wypełnić nie tylko na dnie, lecz krawędzi. Kształtowaniu przyszłego fundament ciasto z ręki, naciśnij w dół ciasta do dołu i do boków formy. Kiedy cała masa będzie dystrybuowany przez wysłanie naszą bazę w zamrażarce przez około pół godziny, wstępnie przypięte wtyczkę.

przygotowanie nadzienia

W międzyczasie, bierzemy do gotowania pysznych świątecznych dodatków. Tutaj znowu, nic wielkiego: po prostu wymieszać śmietanę, cukier, jagody, wanilii i żółtka. Jedyną ważną rzeczą jest brak wody w owocach. Jeśli masz je rozmrażać – spuścić ciecz, wyjęte z dżemem – zlać syrop. Wymieszać wszystkie składniki i po odczekaniu pół godziny wskazanej w przepisie, otrzymujemy postaci mrożonej i rozłożyć farsz w nim. Piec ciasto Boże powinny być w piecu nagrzanym do 180 stopni, przez co najmniej godzinę i sygnał gotowości do naczynia będzie dobrą gęstość wypełnienia. Sprawdzić gotowość wykałaczką jest mało prawdopodobne, jeśli tylko z rogu niej. Czas pieczenia ze względu na fakt, że ciasto w piekarniku idzie odmrożone. Przy okazji, jeśli chcesz zmieniać ten przepis, można bezpiecznie zastąpić jagodowych składniki owocowe. W ten sposób można upiec ciasto świąteczne z jabłek, pomarańczy, gruszki, a nawet bananów.

tort z suszonych owoców

Nasz następny przepis – dobre rozwiązanie dla zapracowanych gospodyń wiecznie. Po tym wszystkim, jako gotowy produkt jest ciasto można przechowywać w lodówce do 2 tygodni, i aby zapobiec zacherstvenie codziennie posypać uroczysty pieczenia brandy. Nauczyć się gotować placek z Julią Wysockiego z suszonych owoców, a to przygotować następujące składniki:

• mąka pszenna – 350 g;
• Świeże jaja kurze – 5 sztuk;
• masło – 350 g;
• Brązowy cukier – 350 g;
• -200 g suszonych moreli;
• rodzynki – 200 g;
• śliwki – 200 g;
• suszone żurawiny – 200 g;
• Suszone figi – 200 g;
• migdałowy orzechy laskowe na 150 g każdego rodzaju;
• proszek do pieczenia do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Cognac – 2 łyżki. łyżka.

Ważne! Stopień uwodnienia suszonych owoców wpływa na czas trwania pieczenia. Jeśli nie jest to test mokre składniki placek propechetsya natychmiast. W tym przypadku, można sprawdzić gotowość jedzenie z wykałaczką.

Technologia przygotowania

Piec może być ogrzewany jednocześnie z rozpoczęciem mieszania, końcowej temperaturze – 180 ° C. Weź suszone owoce i pokroić w podobnej wielkości kawałki. Orzechy zmielić w mieszalniku lub żywności. Ponadto pokonać brązowy cukier i olej, a następnie wprowadzić masę z jednego jajka, nadal powoli ubijając po każdym momencie. Umieszczając uzyskany brązowy podstawę z postrzępionych kawałki suszonych owoców i orzechów, to tutaj jest przesiać mąkę i proszek do pieczenia.

To ciasto Boże Narodzenie podczas pieczenia rośnie bardzo dużo, więc forma jest niezbędne do korzystania z głębokim i okrągłe. Smazhem ilość oleju nieznacznie prisypem mąką, położyć ciasto i wysłać go w rozgrzanym piekarniku. proces pieczenia będzie przebiegać w dwóch etapach:

• Piec 15 minut w temperaturze 180 ° C.
• Obniża się temperaturę do 160 ° i utrzymuje się placek z Julia Wysockiego w piecu przez kolejne 45 minut. I do końcówki nie spalić, przykrywamy ciasto papierem do pieczenia.

Pozostaje zobaczyć pełną gotowość potraw świątecznych umieszczając drewniany kij w nim. Gdy ciasto jest całkowicie propeksya – usuwa się z pieca i traktowane brandy. Gotowe do pieczenia ma niezwykły ciemny kolor.

Tradycyjny rosyjski placek

Inne kraje europejskie przygotowują się do świątecznego stołu różnymi smakołykami. Odnosi się to także do ciast. Jeśli uroczysty posiłek w Niemczech trudno sobie wyobrazić bez tradycyjnego tortu Stolle, rosyjski biurko trudno zrobić bez pasztety. A w Rosji od czasów starożytnych służyły do ciastek wakacje z kurczaka, a jedynie jako codziennego naczyniu gotować ciasta pieczone z mięsem mielonym. Ciasto najczęściej likwidacji na śmietanie. Nie odbiegają od tej tradycji, a my jesteśmy z wami. Następujące składniki musimy do testu:

• mąka pszenna – 3.5 filiżanek;
• śmietana 15% – 200 g;
• świeżego kurczaka jajko – 2 szt;
• margaryna do pieczenia – 200 g;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• . Sól – 0,5 łyżeczki;
• rozsadzający ciasta – 2 łyżeczki ..

Nasze tradycyjne ciasto świąteczne z nadzieniem z kurczaka będzie zawierać następujące składniki:

• udka – 2 kawałki;
• pierś z kurczaka – 1 szt;
• cebula – 3 kawałki;
• sól, przyprawy (na smak).

Do napełniania nie wydaje się zbyt suchawy, z wyjątkiem filetów przyzwyczajają się kruchy i soczysty strzał mięso z nogi kurczaka.

Zagnieść ciasto śmietanę

Po pierwsze, miesza się składniki ciekłe: Krem miękkiego margaryny i pieczenia jaj, do otrzymanej mieszaniny soli i cukru. Następnie wprowadzenie mąki do ciasta tlenem (wstępnie przesianej), a proszek do pieczenia. Miejmy zagnieść ciasto do tego czasu, aż znalazł się w jego doskonałej elastyczności. Wiele ciasta świąteczne są przeprowadzane na podstawie testu napełniania zmieszanego z nadzieniem (dotyczyła ona poprzednią recepturę). Przepis pie kurczaka dość tradycyjny. Dlatego nie odbiegają od zasad i umieścić ciasto w lodówce przez około godzinę. Tym razem wystarczy tworzą gluten. Teraz przystępujemy do przygotowania nadzienia.

Gotowania farsz mięsny, tworząc ciasto

Oddzielić od mięsa i kości, skórę tnie się na małe kostki, dodać drobno posiekanej cebuli, soli i pieprzu. Można wymieszać farsz ręce, naciskając lekko pochylić oddał soczysty mięso. Otrzymamy ciasto z lodówki i podzielić ją na dwie w przybliżeniu równe części. Następnie wziąć prostokątnej formy do pieczenia, z których dolna będzie utorować połowę ciasta. Nie zapomnieć uprzednio smarowane dno i kształtu ściegu lub masła roślinnego. Rozwałkować ciasto warstwę na stole, a następnie umieszcza się w pojemniku, tworząc poręczy. Następnie na warstwę ciasta rozłożyć nadzienie, nie zapominając o soku – to daje świąteczny smak danie i tkliwość.

Wykończenie jest tworzenie wierzchniej warstwy ciasta i ułożenie drugiej warstwy ciasta na górnej soczyste nadzieniem. Pokrycie produkt zaschipyvaem, jakichkolwiek wzorów krawędzi – fale PIGTAIL stosując nakładanie i tak dalej. W centrum tworzących niewielki otwór dla spalin. Ewentualnie zostawić mały test na wierzchu dekoracji tortu, na przykład w formie arkusza rzeźbione. Pierwszych 20 minut będzie piec w temperaturze 200 stopni, a następnie kolejne 20 minut, spowalniając temperaturę pieca do usuwania znaku 170. tradycyjnie test naczyń gotowości na końcu procesu. Nawiasem mówiąc, mięso może być również sprawdzane przez pociągnięcie kawałek przez środkowy otwór.

Bułgarski placek Banica z serem

Jeśli mówimy o tradycyjnych potraw wypoczynkowych w Europie, nie wspominając o inny wariant niesłodzone pieczenia pochodzi ze słonecznej Bułgarii. Spróbuj ugotować Banica ciasto z serem, stosując gotowe ciasto filo. dywersyfikuje to swoje tradycyjne menu świąteczne i nie zajmie dużo czasu. Jako składniki potrzebne:

• ciasto filo – 1 opakowanie;
• ser – 300 g;
• Mleko chude – 2,5 filiżanki;
• świeżego kurczaka jajko – 4 sztuki;
• masło – 50 g

Sposób wytwarzania

Ciasto filo wcześniej rozmrożone i ser są kruszone za pomocą oddzielnej wtyczki w misce. Kawałki nie powinny być zbyt małe. Dodaj do sera 3 jajka i dokładnie wymieszać. W cieście pakowania wielu warstw. Czynności określone w kształcie kołowego z pierwszej warstwy, po szczotkowaniu jego masło. Farsz nie będzie dystrybuować wszystko tak, że wystarczy na pokrycie następujących arkuszy. Jeśli mierzymy liczbę łyżeczki nadzienia, a następnie na 1 arkuszu filo stać się rozprzestrzeniać 5-6 łyżki sera. Każda kolejna próba warstwa oleju do smarowania, aby zapobiec przyklejaniu arkuszy. Dbamy o to, aby uniknąć tworzenia pustych przestrzeni wewnątrz. Tak więc, na przemian warstwy ciasta i napełniania, i ma na celu zakończenie budowy ostatniego liścia.

Bez wypełnienia mleczarskiego to ciasto wyjdzie suchy. Wstrząsnąć się do gotowania jajka z mlekiem i wlać równomiernie na nowo utworzonego placka. Upiec tradycyjne bułgarskie danie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Gotowość można określić wygląd, co zasygnalizuje różowy złoty skorupy górnej warstwie.

wniosek

Jak widać, świąteczne ciasta, przepisy kulinarne, z których mamy wam, są zróżnicowane. Można służyć jako deser ciasta z owocami lub suszonych owoców, a może być w postaci przekąsek z mięsem lub serem – to zależy od nastroju gospodyni.

Bon appetit!