394 Shares 1046 views

Białe grzyby – trawienie na kilka sposobów

Na szczycie okresu zbierania grzybów pojawia się zawsze kwestia ich dalszego przetwarzania. Chcę zamienić te prezenty lasów i pól w prawdziwą przysmakę kuchni, wspaniałą przekąskę i dekorację dowolnego stołu. Oto kilka opcji, jak przygotować się do zimowych białych grzybów. Sól jest najlepszym rozwiązaniem dla tego rodzaju grzybów.

Gorący sposób

Jest to jeden z najszybszych sposobów. Oto jak zanurzyć białą kolczugę . Ciepły gorący sposób nie jest trudne. Powinieneś zacząć od starannego przetwarzania grzybów. Ponieważ są one zazwyczaj zbierane w lesie, dużo śmieci jest w: gałązek, liści i ziemi. Wszystko to musi być usunięte i spłukane wodą. Następnie zdejmij z czapki cienką warstwę karnacji. Potem trzeba moczyć grzyby w wodzie przez około 4 godziny. W tym czasie kilkakrotnie trzeba kilkakrotnie wymieniać wodę.
Te grzyby mają jakąś gorycz i muszą odejść.

Następnie gotuj grzyby przez 20 minut, dodając sól do wody. Następnie niech brzeczka spłynie i napełni nową porcję ciepłej wody. Gotujemy około 10 minut. Proces gotowania przed solnymi białymi grzybami, pozwala przyspieszyć solenie. Gotowe grzyby powinny osiąść na dole patelni. Teraz trochę się ochłoda, a teraz przygotowujemy banki. Następnie umieść grzyby w słoikach, wylewając solą. Używamy również posiekanego czosnku, liści laurowych, koperek, papryki i innych przypraw. Można też przygotować białe grzyby w rondlu . Sól ma tę samą formułę. Tylko z góry konieczne jest uciskanie. Po dniu, w którym trzymamy grzyby w temperaturze pokojowej, wysyłamy je do chłodniejszego miejsca. Jeszcze jeden dzień mogą jeść.

Zimna droga

Jest to dłuższa wersja gotowania, ale nie mniej skuteczna, ponieważ otrzymujesz bardzo smaczne białe grzyby. Sól przeprowadza się stosując następujące produkty: jeden kilogram grzybów, trzy duże łyżki soli (jodowane), kilka ząbków czosnku, liści dębu, parasoli koperkowych, kilku wiśni i papryki. Zaczynamy od przygotowywania grzybów. My sortujemy przez nich, usuwając uszkodzone, zepsute i stare. Usunąć zanieczyszczenia i wypłukać je wodą. Lepiej, jeśli wszystkie grzyby mają ten sam rozmiar, następnie solone są równomiernie. Dlatego wycinamy duże próbki na części. Bierzemy odpowiednie naczynia (emalie). Wielkość zależy od liczby grzybów i innych składników. Włożyć grzyby do miski i przykryć jedną garstką dużej soli. Następnie wlej zimną wodę i moczyć grzyby przez około dwa dni. Trzy razy dziennie trzeba zmienić wodę, ale nie dodawać soli. W ten sposób usuwamy gorycz. Kiedy proces moczenia się kończy, musisz wziąć naczynia do solenia i położyć dno liści chrzanem. Następnie umieść grzyby w dół z ich czapki w cienkiej warstwie. Z góry umieść wszystkie ostre liście, czosnek i pieprz. Więc kontynuuj warstwę po warstwie. Przykryj górną gałązką czystą, włóż jarzmo i ładunek. W tym naczyniu można dodać więcej białych grzybów. Słonenie trwa 20-30 dni. Następnie grzyby mogą być rozkładane w czyste puszki i zamknięte. Jeśli w procesie trawienia nie ma wystarczającej ilości solanki, należy umieścić cięższe obciążenie. Nadmiar solanki jest odprowadzany. Jeśli grzyby są bardzo słone, to są one nasączone przed spożyciem.