740 Shares 4552 views

Ryba płoć: opis, charakterystyka, wartość odżywcza i opinie

Jest ryba, bardzo popularny w Rosji. Jest spożywane jako samodzielne danie lub jako przekąska z piwem. Po jego rybaków po prostu wyrzucono z ich sieci, ponieważ nie uznano za wartościowe. Ale wszystko zmieniło się na początku XX wieku. Teraz zajmuje centralne miejsce w przemyśle rybnym Rosji. Mówimy o gatunku ryb zwanych płoć.

Ogólne informacje o płoci

Ryba ta może wynieść do 30 centymetrów długości. Jego charakterystyczną cechą – srebrne tęczówki. Ponadto na jej uczniów umieszczone ciemne plamy. Mięsożerne płoć – dzienny ryby w Morzu Kaspijskim. Jej dieta jest zdominowany przez osiadłych bezkręgowców fauny.

Był czas, kiedy rybacy polowali tylko dla cennych gatunków ryb. Ten ryboshka nie uznano za godne uwagi. Ale z czasem, wędkarstwo zaczął szybko rozwijać. Następnie, na początku XX wieku, nagle otworzył smaku i wartości odżywczych takich ras jak: płoć. Ryb stosowane w różnych formach: wędzone, suszone, solone, suszy się i po obróbce cieplnej w różnych receptur. Co ciekawe, jeśli dławiący suszone ryby prokoptit również wzrasta jej wartość. Jeść nie tylko mięso, ryby, ale także, oczywiście, jej cielę. Ale płoć, duszone w mleku, – jest prawie delicje. Jest bardzo smaczne i popularne.

Przydatne właściwości

Poza tym roach – ryby są smaczne, ale również bardzo przydatne. Że zawiera bardzo dużą ilość białka. Rybi zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, witamina C, B i makroelementy (chlor, fosfor, wapń, sód, i inne).

Smaczne i zdrowe płoć – rybi zawierający pierwiastki śladowe nikiel i molibden. Zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni go doskonałym narzędziem zapobiegawczym, aby pomóc w zapobieganiu chorobom serca i naczyń.

Oprócz tych wszystkich zalet, ta ryba jest niskokaloryczna – tylko 95 kalorii na 100 gramów. Można powiedzieć, że jest to idealne miejsce dla ludzi, którzy przestrzegają diety. Waga płoć może osiągnąć 700 gramów.

cechy wędkarstwo

Odnosi się to do karp gatunki ryb. wędkarstwo płoć odbywa się na dolną Wołgą. Wiele osób myli go z karaluchami. Ale to tylko na pierwszy rzut oka, że są takie same. Doświadczony wędkarz łatwo odróżnić od Roach karaluchy, które są większe, a tęczówka ma charakterystyczne objawy opisane powyżej.

Do wysuszonej sposobu wytwarzania dobrze nadaje się duże i tłuszczu złowionych lodem (ruchome) ryby. Suszone płoć – to tak smaczny produkt, który oderwać od niego jest bardzo trudne. Ponadto zachowuje wszystkie korzystne właściwości, gdyż nie poddaje się hartowaniu lub innego rodzaju obróbki cieplnej. Nie gorszy pod względem właściwości i suszone płoć ryby, ale nadal wiele wolą jerky.

Celowo złapać płoć prowadzona jest przez około 150 lat. Zaczęła łapać wtedy, gdy zdali sobie sprawę, że migracja ryb odbywa się wcześniej niż śledź. Zaczęła łapać i sprzedawać po przetworzeniu.

Początkowo tylko solone. Ryby z nierozwiniętych jaj używanych do gotowania przez „kopchonki”. Ryby z jajami rozwiniętych leczonych metodą „karbovki”. Te sposoby różnią się tym, ryb opracowano kawioru potrzebnej w szczelinach po bokach dla lepszego solenie. Tusze nie wypatroszone i solone całość. Przygotowane nasazhivalas ryb 6 do 8 części na łykowych naturalnych, solone i pasują do beczki. Gdy karaluch był gotowy, to wisiał w powietrzu i vyalili. Po poszła albo do palenia lub do sprzedaży na rynku. Muszę powiedzieć, że miłośnicy piwa często wolą przekąskę wędzonego suszone ryby.

Wady płoci i jego różnice z płoci

Czasami można usłyszeć pytanie: „karaluch – słodkowodne lub słoną rybę? A gdyby miała negatywne cechy „Ryba ta jest bardzo przydatna, ale ma wadę – niedogodności związane z jedzeniem z powodu obfitości kości. Dlatego też najczęściej stosuje się go w postaci suchej, a na jej miejsce może zaczepić się coraz frytownicy. nie zaleca się gotować zupy i zupę płoci. Ale w duszony jak to jest smaczne.

Mieszka karalucha na Morzu Kaspijskim. Tworzy stada – North Kaspijskiego, Turkmenistan i kura. Samica zwykle określa jej do 33 000 jaj. Na tarło ryb pochodzi głównie nad Wołgą. Znacznie mniej – w Embu, Ural i Tereku. Ona zaczyna się tarło w kwietniu – maja. Ze względu na spadek poziomu Morza Kaspijskiego zmniejszyła się znacząco w liczbach rybnych. Pogarsza warunki zimującej, podawania, reprodukcji. Również w sytuacji wpływa kłusownictwo.

Jest ryb, takich jak suszone ryby – karaluch. Nawet mylić lub nawet uznane za jedno i to samo. Od rzeki płoć płoć i różnej wielkości i cech charakterystycznych dla oka, jak opisano powyżej. Tu można dodać więcej kontrastu do żeberek, które jej szare z czarnym obramowaniem.

reprodukcja

Roach jest w stanie odtworzyć życie do 6 razy. Jaja składane są na głębokości 50 metrów. Zimowania płoć do morza. W jesiennej dużych ławicach chodzi brzegiem Wołgi i nadal spędzają zimę w dołach przed przez ujścia rzeki. Ale to nie obejmuje usta, w przeciwieństwie do syberyjskiego płoci. Wczesną wiosną, czasem pod koniec zimy, jest płoć w rzece. To zależy od warunków pogodowych. Wyjście opóźnienie zimno, a wiatr od morza, a wręcz przeciwnie, przyczynia się do tego procesu.

Niektóre poszczególne wieloryby zacząć iść do rzeki więcej pod lodem gdzieś w drugiej połowie lutego. W marcu, przepływ ryb wzrasta, ale w końcu to pójdzie w kwietniu, kiedy lód spadnie. We wszystkich ramionach Wołgi rozciągnąć podczas ławice płoci, ale dalej Wołgograd to prawie nigdy nie przychodzi. Większość ryb pozostaje nadal w ustach rzeki, znajdzie miejsca na tarło, strzelając wszystkie kanały i rozlewiska. W tej chwili duża ilość płoci zabity, kiedy idzie do pustej przestrzeni, w pobliżu brzegu. Woda cofa się i pozostaje na ziemi.

Gdy ta rasa ikry, jego wygląd zewnętrzny zmienia się nieznacznie. Na skalach tworzą się brodawki, a na głowie – tzw strojach ślubnych. Przed okresem lęgowym ryb dłużej akceptować jedzenie. Ona żołądek jest pusty lub pełny śluzu. Płoć żywo będzie kosztem własnym tłuszczu. Im wcześniej karaluch wszedł do rzeki, tym więcej tłuszczu będzie bogatszy. Po tarle ryba mocno schudnąć, stać się bardziej ciemny kolor, wydłużony kształt. Ona idzie do morza, tracąc strój weselny, i znowu skwapliwie wpada do pasz.

opinie

Jeśli przeczytać o ryby, są całkowicie odmienne. Względna smakowitość z płoci i jego wartość odżywcza Somen i roszczenia nikt tam, ale w odniesieniu do gotowego produktu zakupionego w różnych miejscach, nie są częste skargi: słony, solony niewystarczająco, pasożyty, a nawet coś w tym rodzaju.

Pozytywne informacje zwrotne mogą być względem stwierdzono Astrachań płoć przygotowane smaczne i wysokiej jakości. Ale czy to naprawdę tak dobry, widzimy tylko osobiście. Jedno jest pewne: kupując ryby, musi być starannie kontrolowane pod względem świeżości i pasożytów, które nie mają żadnych problemów zdrowotnych. A fakt, że ryby są smaczne i zdrowe, na pytanie nawet nie warto.