298 Shares 3332 views

Rektyfikowany alkohol i destylat: różnica

Produkty na bazie alkoholu są często wykorzystywane w naszym współczesnym życiu. A czasami bez nich, jest po prostu za mało (i nie oznacza, alkohol). Zazwyczaj destylat (podstawa dla wielu napojów i lekarstw) otrzymuje się w wyniku fermentacji, a następnie destylacji substratów. Ale dość często myślą, że sprostowanie – re-destylacja. Jednak opinia ta jest błędna. Tylko wielokrotne przekształcenia cieczy zawierające etanol, w specjalnych kolumny może dać w wyniku rektyfikacji (jest dosłownie tłumaczone słowa), oczyszczanie alkohole zanieczyszczeń.

W przemyśle i domu destylację używane i usunięte, a destylat. Różnica między nimi jest dość znaczna. Ale co powinienem użyć? Kwestia ta budzi obawy wielu. Jednak aby właściwie ocenić zalety i wady technologii, musimy najpierw ustalić, co skutkuje chcemy osiągnąć: aby uzyskać czystsze łzy napój lub, wręcz przeciwnie, aby cieszyć się jego aromat i smak? Chciałbym uporządkować to, co jest prostowane i destylatów. Różnica między nimi jest dostępny, czy też – „pojęcie Masters”, który jest wąski profesjonalny ostrości i nie odgrywają dużą rolę dla przeciętnego konsumenta? Powiedzmy sobie!

rodzajów destylatów

Ta ciecz uzyskuje się, gdy ta sama nazwa procesu – destylację, to praktycznie każdej destylacji zawierające mieszaniny alkoholi dalszego chłodzenia i skraplania jego oparów. Zgodnie z klasyfikacją, istnieje kilka sposobów destylacji:

  • proste,
  • frakcyjnych,
  • Prawidłowa sprostowanie.

Powiemy wam o każdy szczegół w celu ustalenia różnic pomiędzy prostowane i destylatu. Różnica między nimi jest nadal istnieje!

prostą destylację

Technologia ta, według historyków, był znany w III wpne – metody stosowanej przez Egipcjan do farby z zepsutych winogron. Przynajmniej jest to najstarszy udokumentowany chwila. I możliwe jest, że destylacji znanych osób i więcej starożytności. W tym procesie zastosowano kostki miedzi, składający się z kadzi do destylacji, kondensator, rury wyładowcze do oparów.

Po pierwsze, za pomocą takich urządzeń sprawia, że farby i esencje perfum. I dopiero później, ze względu na złożoność transportu wina drogą morską (napoje zepsute ze względu na palącym słońcu), proces używany do produkcji alkoholi.

Krótki opis procesu

Ponieważ proces destylacji stał się znany w całej Europie, a surowiec do przyrządzania napojów alkoholowych przy użyciu różnych winogron i pszenica, kukurydza i burak cukrowy i trzcina cukrowa, a także w amerykańskich koloniach – nawet rośliny, takie jak kaktusy.

W skrócie, proces wygląda następująco:

  1. Od surowca początkowo produkowane Braga – zawartość alkoholu w nim, co do zasady, mała. Sposób jego wytwarzania może być różna.
  2. Najprostszym: rozpuszcza się w ciepłej wodzie, drożdże tridtsatigradusnaya, mieszając je z syrop cukru i wody. Następnie zamknięto pokrywę pojemnika (lub wprowadzone, na przykład, rękawic w słoiku trzech litrów, do którego ma wyjście gazu), ciepło się w ciągu tygodnia.
  3. Bardziej wyrafinowany sposób wyklucza użycie cukru. Ziemniaczana lub kukurydziana mielenia, napełnia się wodą i ogrzewa. W tym czasie, skrobia zawarta w surowcu, należy przekształcić cukru. Mieszaninę następnie fermentacji drożdży i pozostawić do zaparzenia ciepło.
  4. Po zakończeniu procesu fermentacji w pobliżu końca, Braga, że filtrowanie i dopełniający do destylacji.
  5. jest ogrzewany za pomocą źródła ciepła i warzone piwo zaczyna odparowywać.
  6. Uzyskana para dostaje się do wylotu rur zgodnie z lodówki, gdzie skrapla się, stając się destylatu.

Należy zauważyć, że proste Techniki destylacyjne nie obejmują całkowite usunięcie zanieczyszczeń wytwarzanych przy wylocie napoju. I jeśli taki proces jest powtarzany kilka razy, to nie doprowadzi do jego całkowitego oczyszczenia. Dlatego też nie jest lekki destylat smak i aromat produktów, które były wykorzystywane do zacieru. Następnie, do nadawania w oryginalny smak i zapach produktu smaku (wprowadzenie w beczkach dębowych wytwarzania rum, koniak, kolendrę dodając miękkiego i migdałowy istotę jeśli Gin).

Czasami, aby pozbyć się nieprzyjemnych zapachów i smaków, oczyszczanie odbywa się za pomocą środków chemicznych, które może bardzo negatywnie wpłynąć na produkty zdrowotne konsumenta końcowego.

ułamkowy

Wydawałoby się, jaka jest różnica: destylat i naprawione – to jak alkohole. Ale niuans jest nadal. Nie jest tajny, że różne płyny mają różne temperatury wrzenia i woda – 100 stopni Celsjusza, alkohol będzie się tylko 78. Na podstawie właściwości o następujących rodzajów destylacji – frakcji. Mechanizm jest prosty: różne frakcje otrzymane w wyniku destylacji cieczy rozproszonej w różnych pojemnikach.

Krótki opis procesu

Wybór tych frakcji jest otrzymywany zgodnie ze stężeniem temperatury pary etanolu, objętości surowca. W tej tak zwanej „pervach” lub „głowa” (pierwsza frakcja drink) nie jest używana, ponieważ nie jest bardzo przyjemny zapach (a także bardzo szkodliwe dla organizmu ludzkiego). Jest odcięta, w zależności od temperatury i procent kroplami etylu.

A oto średni ułamek (lub, jak to jest powszechnie zwany „ciała parzenie”) zwykle jest bezbarwny i nie ma neutralny zapach. Jego wybór odbywa się w temperaturze od 90 do 95 stopni Celsjusza i wytrzymałość w zakresie 35-45%, podczas gdy ciecz jest podświetlony.

odpadki

„Końcowa” (ostatnia frakcja) ma charakterystyczny ostry zapach i smak, ponieważ zawiera duże ilości oleju fuzlowego. I to powinno być uważnie obserwował, że nie wchodzą one do głównego „ciała”. Następnie, aby uzyskać dobre napoje, zaleca się dalsze oczyszczony węgiel (i jeśli jest to możliwe, destylowany ponownie, w tym samym czasie, aby być mniejsza niż poprzednio, i jasny sposób podzielić frakcji).

Jaka jest różnica między prostowane i destylatu i odpowiedniej nazwy procesu? Należy pamiętać, że wytwarzają wysokie czystości za pomocą destylacji alkoholu, nawet jeśli powtarzane i ułamkowy, to jest praktycznie niemożliwe: otrzymaną napój musi konkretnym, zapach i smak. Dlatego też, dla wytworzenia alkoholu przemysłowe (i w domu) Warunki destylacji stosowane.

Destylacja czystego alkoholu

Tak, wiemy już, co stanowi destylat i naprawione. Różnica między nimi istnieje, i wiele więcej! Sprostowanie – Sposób rozdzielania mieszanin opartych na zasadzie wymiany ciepła pomiędzy parą i cieczą. W rezultacie, uzyskanie absolutnie czystą ciecz. I nie należy mylić z destylacji ponownej destylacji. Proces ten różni się od powyższego.

Krótki opis procesu

Początkowo statek zaparzania ogrzewano w temperaturze wrzenia warunkach. W tym czasie, pary, które tworzą się podczas gotowania, wznosi ku górze frakcjonowania, wchodzących w specjalnym urządzeniu do kondensacji pary wodnej, zwany skraplacz. To, z kolei, jest chłodzony wodą.

Na chłodzonych powierzchniach dephlegmator pary zaczynają się skraplać, tworząc orosienia że spływa w dół kolumny w specjalnym pojemniku. Opary rośnie w górę, a skroplona ciecz spływająca interakcji. W tym występują procesy przenoszenia ciepła. W wyniku tego, elementy znajdują się w górnej części łatwiej czyraki, które są przekształcane do zbierania kondensatu do naczynia.

W każdej uczestniczącej składnika czystości rektyfikacji, – co najmniej 90%. Dzięki tej metodzie, na przykład, benzyna z ropy naftowej może być odzyskane, a winem zacier wytworzono z spirytusem rektyfikowanym (zawartość etanolu – 95%).

Jaka jest różnica: destylat i naprawione. Co wolisz?

Widzieliśmy, że są to dwie zupełnie różne płyny. Dlatego, odpowiadając na pytanie: „Alkohol prostowane i destylat – jaka jest różnica i że lepiej jest użyć do destylacji domu?” – należy wziąć pod uwagę przede wszystkim następujące czynniki:

  1. Po prostych (lub nawet różnych frakcyjną) napojów destylacyjnych uzyskanych na wyjściu zachowania zapachu i smaku produktów, które tworzą podstawę surowcu.
  2. W procesie rektyfikacji wszystkich tych właściwości mają być zniszczone.

Różnica między destylatu i już naprawione jest do gotowania. Pierwszy – to napój, który Distiller jest wykonany w taki sposób, aby pozostać organoleptyczne charakterystyczne dla kodu źródłowego, surowiec w nim. Innymi słowy, jeśli Calvados – The apple, jeśli whisky – słód czy brandy – winogrona. Po destylacji, z wyjątkiem etyl wewnątrz jest nadal „ducha” napoju – wszystkie rodzaje zanieczyszczeń, które tworzą się w autentycznym bukiet: smak smaku. To jest różnica!

Destylat i rektyfikowane – destylaty. Ale! Wyprostowany – rafinowany, oczyszczony organoleptyczne produktu, którego kod źródłowy „zabity” w ogóle wykastrowany. Chociaż z krzesła, nawet z najbardziej pyszne winogrona, ale on musi dostać się z zapachem i smakiem oznacza etyl, a „nic osobistego”. Dlaczego jest to maksymalna twierdza alkoholu – 96%? Jednak, ponieważ reszta – nie jest to zanieczyszczenie, i wody, absorbent etylu, to znaczy zasysa wodę. Następnie, przy pomocy czystego alkoholu, otrzymujemy różne likiery, kordiały, likiery. Tj organoleptyczne co już wsadzie, aromaty – środki aromatyzujące.

Zamiast epilogu

Tak więc, aby rozwiązać ten materiał: jaka jest różnica rektyfikowany alkohol i destylat? Różnica między nimi jest znacząca. Otrzymywany przez destylację, produkt będzie w stanie „pracować” na gorzelnika i poza nią. Po umieszczeniu w beczkach dębowych pozostałe składniki mogą być utleniane, a napoje pachnące. Spirytus ma te właściwości, konieczne jest jedynie, aby wyhodować. Taka jest różnica. Destylat i rektyfikowany służyć różnym celom w produkcji napojów alkoholowych.