835 Shares 3669 views

Mascarpone ser – co to jest?

Wielu z nas spotkał się z nazwą mascarpone. Co to jest, jednak nie każdy wie. Mascarpone jest miękka i miękki ser, zawierająca 60 do 75 procent tłuszczu mlecznego. Barwa tego produktu jest bardzo podobna do kremu, a smak jego znakomity i dość niezwykłe.

cechy mascarpone

Ten włoski produkt wykonany głównie z mleka krowiego. Co do zasady, to ser jest związany tylko z deserów i słodyczy, choć można go dodawać do innych potraw – takich, na przykład, w postaci pasty. Ser jest bardzo proste do przygotowania, ponieważ nie wymaga starzenia lub ugniatanie. Krem poddawany ogrzewaniu, a następnie połączone ze szczególnym kwasu winowego. Otrzymaną mieszaninę ogrzewać i usunąć nadmiar surowicy. Zaleca się sera do ostygnięcia, trzymać w lodówce przez co najmniej 12 godziny przed użyciem. Jeśli nie chcesz gotować dla siebie ten znakomity produkt mleczarski, można po prostu kupić ser mascarpone. Jej cena waha się od 250 do 350 rubli. Dla tych, którzy chcą pokazać swoje umiejętności kulinarne, proponujemy przepis tego produktu.

Jak przygotować ser mascarpone

Co się stało, już zrozumiał. Teraz masz nawet pojęcia o tym serem i można rozpocząć gotowanie. Aby rozpocząć wlać 1 litr śmietanę w wytwornicy pary albo ogrzewać je w łaźni wodnej do temperatury 80 °, a następnie wyjąć z ciepła i kontynuować mieszanie. Dodać kwas winowy i dokładnie wymieszać. Spuścić w kremie durszlak przez gazę i niech tchnie w lodówce przez 12 godzin. Tak otrzymany produkt może być stosowany w ciągu tygodnia.

Placek receptury z mascarpone

W większości przypadków ten ser jest dodawany do różnych deserów na niezapomniane łagodnym smaku. Szczególnie dobre czekoladowe otrzymano z dodatkiem sera. Do tego deseru trzeba 2 płytki z gorzkiej czekolady, pakowania masła, 140 g mąki, 3 jajka, łyżeczkę proszku do pieczenia, mus z mascarpone – że to jest łatwe do odgadnięcia, wystarczy dodać 500 gramów sera, 50 g cukru, 2 jajka i łyżeczkę wanilina. Między innymi, można dodać gałką lodów ciasto.

Sposób wytwarzania

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C. Czekolada trzeba złamać na kawałki i masło pokroić w kostkę. Wszystko to należy stopić w kąpieli wodnej. Schłodzić zawartość, dodać do przesianej Otrzymaną masę mąkę, proszek do pieczenia i jajka ubite na puszystą pianę z cukrem. Nasmarować formę masłem, posypać mąką, położyć połowę ciasta czekoladowe i gładka. Top ser smarować mus, jajka i waniliowy esencja, pre-mixer przynosząc masę do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie przykryć ją drugą połowę testu. Piec przez godzinę. Na koniec posypać cukrem pudrem i dodać gałką lodów. W rezultacie trzeba było doskonałe ciasto z dodatkiem sera mascarpone.

Co to jest – mascarpone – i jakie są jego zalety, problemy pozostają. Ten pyszny ser, które uczynią każdy danie prawdziwe kulinarne arcydzieło.