Jak karmić dużą firmę? Przygotuj gulasz z mięsa!

To co uwielbiam takie dania jak gulasz z mięsa – tak to fakt, że nie jest konieczne, aby ściśle stosować się do jakiejś recepty. Oczywiście podstawą służy wiedzieć musimy, a dopiero potem zaufać swojemu instynktowi, dodaje, że chcesz, w zależności od pory roku lub wykluczyć komponent, który nie istnieje lub nie lubisz – skończy się to zawsze trochę inaczej, a rzadko który -To urobek. Ponadto, można od razu nakarmić całą firmę – wystarczy dla wszystkich!

Skąd pochodzi nazwa – gulasz? Słowo to pochodzi od francuskiego ragoûter, co oznacza „do pobudzania apetytu” (jak Francuzi wiedzą dużo o żywności i smaku potrawy, więc nie będzie można nazwać!) Jednak gulasz z różnymi dodatkami, warzyw, fasoli gotowanej w tak wielu krajach. Na pewno słyszałeś o gulasz irlandzki (Irish stew), która jest zwykle wykonana z jagnięciny z ziemniakami lub znanego węgierskiego gulaszu, wołowiny lub cielęciny. Jak również w oparciu o te potrawy – mięso duszone dobrze przyprawione z przyprawami w gęstym sosie, to wszystko w takiej czy innej formie można przypisać do gulaszu. To dlatego, że jest tak popularna potrawa na całym świecie, choć i może być nazywane w różny sposób, a wszystkie jego piękno tylko w sosie, który jest otrzymywany w procesie gotowania (nieco sucha gulasz – to nie to samo!)

Oczywiście, czysto roślinne opcje dostać wielki, szczęśliwy zrobić własną rękę, ale gdy gulasz ze świeżych warzyw i mięsa Tender – to zawsze święto!

Jak gotować gulasz z mięsa?

Odkryliśmy, że mięso gulasz to niezbędne do podjęcia młodych, czy jest wołowina, jagnięcina lub wieprzowina. Co do zasady, bierzemy miąższ, pokroić na małe kawałki, szybko smażyć na dużym ogniu w oleju lub tłuszczu roślinnego, a następnie w tych samych narybku tłuszczu raczej grubo posiekaną cebulę pół krążki, marchew w kostkę lub dużych kołach (chciałbym dodać cukinię, pokroić na duże kostki), doprawione przyprawami ulubiony, a dopiero potem dodać wody lub bulionu i prawidłowo gasić aż całkowicie ugotowane. Jeśli mięso jest bardzo młody, to najlepiej dusić trochę dłużej, ale musimy upewnić się, że cały płyn odparuje, dodać Im lepsza wody trochę więcej niż jeden raz, czy warzywa nie są zbyt soczyste, a nie detale łuk. W ogóle, jak byś łuk w gulaszu nie mówiąc, nie jest dużo – to wszystko i stać się mieszanka składnik smaczny sos, trzeba go tam i nie zauważył!

Jeśli gulasz z mięsa i warzyw jesteś gotowania z ziemniakami, mięso jest dobre, aby wziąć młody i ziemniaki odwrotnie lepiej jest użyć dojrzałej (młode ziemniaki jest dobra sama w sobie, ale z masłem z czosnkiem, zgadzam się).

Gdy mięso jest dość miękkie, a następnie dodać do gulaszu lub ketchup do smaku. Jeśli masz świeże pomidory, najpierw je zablanshiruyte, skórki, posiekane i lekko podsmażyć na maśle, a następnie połączyć z innymi warzywami i mięsem, a nawet wtedy dać wszystko na małym ogniu, aż będzie gładkie grubym sos.

Można to zrobić w różny sposób – gulasz z ziemniakami i mięsem

Jeśli przygotowujesz gulasz z mięsa w Irlandzkim (tak zwanej „Irish Stew”), w tym przypadku musi być brana kości baranie (część szyjki macicy lub ostrze i jest cięty na porcje) – jest to, że okazuje na kościach najbardziej intensywnym sosie. W tym przykładzie wykonania, ziemniaki i dania mięsne są układane warstwowo w misce grubych krawędziach – dolna kładzie ziemniaki, pocięto na grube kawałki, a następnie warstwa mięsa, przypraw, cebuli, a następnie ponownie warzyw. W przykładzie wykonania niezbędne składniki irlandzki – jagnięcina (nie smażone) ziemniaki i cebula. Czasami wziąć porów (środkowa część łodygi), a marchewki nie są często dodawane w ogóle (chociaż marchew na mój gust, naczynia są bardziej zabawne). I przypraw często podejmują tymianek, pieprz i sól oraz, oczywiście.

Ale wielkie zastrzeżenie, szczególnie umiłowany przez ludzi, jest to, że irlandzki gulasz z mięsa gotowane w ciemnym piwie – są niemal równo z wodą i zalać mięso z ziemniakami i warzywami, doprowadzić do wrzenia, pan pokryte pokrywką i gotować na małym ogniu przez około 2, 5 – 3 godziny – pod warunkiem, że mięso jest swobodnie oddzielone od kości.

Szczerze mówiąc, nie próbował gotować piwo, ale myślę, że ze świeżym przetargu jagnięcina jest smaczne i bez piwa, chociaż piwo warto spróbować – prawdopodobnie na weekend!