768 Shares 8753 views

Rosół: przepis od babci

Pamiętam, jako dziecko, kiedy tylko kichać kilka razy, moja babcia rzucił swoją działalność i pobiegł do kuchni: rosół dla niej był numerem jeden lekarstwo na przeziębienia. A jeśli chcesz – nie chcesz mieć, aby go wchłonąć „aby być zdrowym i nie chorują.” W miarę upływu czasu, moja babcia już nie istnieje obok siebie, ale receptura jego użytkowania bulionu starannie przechowywane w pamięci o tamtych czasach.

Teraz oczywiście, nie muszą być przekonani, że rosół jest dobre dla zdrowia, ale dlatego, że już go przygotować dla swoich bliskich. Nie dlatego, że nie mam zaufania lek robi, ale jestem przekonany, że korzyści z niej nie mniej niż od narkotyków, ale skutki uboczne ja osobiście nie wiem. W sezonie przeziębień lub podczas choroby jest niezbędnym danie, to na pewno!

Nie trzeba być naukowcem, aby wiedzieć , jak gotować rosół, w naszych czasach, nawet przy minimalnej zdolności kulinarnych i umiejętności, można gotować pyszne i bardzo smaczne danie. A jeśli jest jeszcze właściwe, „kucharz” autentycznie dumny z siebie.

Tak więc, bulion z kurczaka. Przepis mogą się nieznacznie różnić od każdej rodziny, kogoś, kto lubi odważne, bogate bulionu, niektórzy wolą światło, możliwość diety. Osobiście używam receptury babci, które dają uwagę.

Aby przygotować bulion, musimy następujące produkty:

skrzydełka (kości nóg) – 1 kg,

cebula (por) – 2 wystarczająco żarówki

seler – 2 łodygi,

marchew,

pieprz – 8 jednostek.

tymianek – 2 płatki

pietruszka – 2 oddziały

sól – łyżeczki.

Przygotowanie. Kurczaka umieścić w garnku i zalać wodą. PAN umieścić na płycie, aby doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie wyjąć z ciepła, w celu usunięcia uformowanego piany. Po tym, umieścić w garnku z wodą do kurczaka ze wszystkimi innymi produktami z listy niezbędnych składników. Doprowadzić wszystko do wrzenia, zmniejszyć ogień i na bardzo małym ogniu przez pół godziny gotować. Przygotowany rosół do ochłodzenia w temperaturze pokojowej i chłodzi się bulion może być doprowadzany do komory chłodniczej. Interesujące jest to, że nie może on być przechowywany przez dłuższy czas (do dwóch miesięcy).

Więc moja babcia często gotowane mi rosół. Ten przepis może być uznany za podstawowy dodać składniki i eksperymentować z ich liczba może być gotowane bardziej gęsty, tłusty rosół (do smaku).

Do bulionu był przezroczysty, gdy jest ogrzewany, nie przykryć pokrywką i mieć pewność, aby utrzymać go na małym ogniu.

Jeśli wymagane jest rozcieńczenie brzeczki, można dodać tylko gotowanej gorącej wody jako zimny pogarszać jej smak. To samo dzieje się, gdy gotowy będzie zupa dawno na gorącej płycie.

Jeden z moich przyjaciół twierdzi, że tylko ona wie, jak gotować rosół. Ich recepty trzyma w tajemnicy i tylko od czasu do czasu dzieli jego tajemnice. Więc to jest tutaj, gdy oddanie cebulę w bulionie, pozostawiając warstwę łuski na nim, co daje bulionu złoty odcień. Ponadto uważa ona istotny składnik – bukiet garni (jak dla mnie, wolę zrezygnować z koperkiem, seler, pietruszka i tymianek).

Jeśli z jakiegoś powodu okazuje się, pochmurne rosołu, dziewczyna dodaje kilka białka, a następnie przenika bulion.

Innymi słowy, każda kobieta ma prawdopodobnie w tajemnicy, i przygotowanie rosół. Przepis, nawiasem mówiąc, może się zmieniać, dodając makaron lub ryż lub kluski.

Ostatnio natknąłem się na artykuł, który mówił o tym, jak to jest konieczne, aby ugotować rosół. Przepis na to nieco mnie zaskoczyła, że autor twierdził, że do przygotowania bulionu z kurczaka nie trzeba żadnych przypraw lub ziół, lub bulion traci naturalny aromat. Nie wiem, ja zawsze go używać, choć kogoś, być może bardziej jak zupa bez zieleni. Jak wiadomo, każdy ma inne gusta.