Pastilla z jabłek – pyszna i zdrowa kuracja

W naszych czasach, kiedy wszystkie ulubione słodycze są często wytwarzane z produktów o niskiej jakości lub nie naturalnych, smakołyki gotowane własnymi rękami stają się coraz bardziej popularne. Do produktów, które są zarówno przydatne, jak i smaczne, odnosi się do pastylki jabłek.

Uważa się, że najbardziej smaczne traktowanie uzyskiwane jest z słodkich i kwaśnych odmian jabłek. Aby to zrobić, musisz wybrać dojrzałe, niekontrolowane, nienaruszone i wolne od chorób owoce.

Jak przygotować pastylkę w domu? Aby przygotować je z dokładnie wypłukanych jabłek, usuń rdzeń i wszelkie oznaki psucia (jeśli istnieją). W żeliwnej patelni lub garnku z grubym dnem wlać wodę tak, aby pokryła dno o 1 cm. Podczas gotowania wilgoć zostanie uwolniona z jabłek, co nie pozwala na spalanie masy jabłkowej. Jabłko pastylka nigdy nie jest gotowane w emaliowanych naczyniach, ponieważ w niej nieustannie pali się. Przygotowane jabłka umieszcza się w rondlu i umieszcza na średnim ogniu. Jabłka gotuje się pod zamkniętą pokrywką aż do całkowitego zmiękczenia. Twarde jabłka lub całkiem nie dojrzałe gotowane są do 2 godzin. Dojrzałe i miękkie owoce przygotowywane są przez 40-60 minut. Podczas gotowania jabłka nie kolidują.

W pełni gotowane owoce są znacznie zmniejszone pod względem objętości, więc podczas układania pionków na patelni można je "zjeżdżać". W przyszłości będą szanowane.

Odsączono całkowicie chłodzone jabłka. Sok otrzymany z nich można pić przez rozcieńczenie wodą. Pozostałą masę jabłkową przetrzeć przez sito z małymi komórkami. Powstały puree jabłko jest podstawą pastylki.

Apple pastylka wymaga pewnej zwinności podczas gotowania. Na szerokiej płycie dołączony film żywnościowy, papier do wypieku lub oliwę, na którym rozprowadza się równomiernie rozprowadzony sos jabłkowy. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 7 mm. Idealna warstwa wynosi 4-5 mm. Zbyt cienka warstwa, choć zwiększa powierzchnię pastylki, doprowadzi do jej pęknięcia.

Na papierze pastel z jabłek wysycha znacznie szybciej niż na filmie. Deska z puree ziemniaczanym znajduje się na świeżym powietrzu pod słońcem. Słoneczne, gorące dni są uważane za idealne do suszenia pastylek, ale szybko wysycha w mrocznej, wietrznej pogodzie. Głównym warunkiem suszenia jest brak deszczu. W słoneczne dni pastylka wysycha przez 1 dzień, a mętna pogoda – 3-4 dni. Wieczorem pasta powinna być przykryta lub w domu, aby nie była wilgotna. Gotowa pasta po naciśnięciu palca powinna być sucha i elastyczna. Krawędzie pastylki są suche szybciej niż w środku. Po wyschnięciu pasty jabłkowej, jest ona oddzielona od papieru lub folii i odwracana, co pozwala na wyschnięcie przez 2-4 godziny na tylnej stronie.

W przeciwieństwie do gładkich pastylek, suszonych na folii lub na oliwach, suszonych na papierze, pastylka ma lekko pomarszczoną i zmiętą powierzchnię.

Jest przechowywany pastylka z jabłek w temperaturze pokojowej. W celu długotrwałego przechowywania, pożądane jest owinięcie go w papierze spożywczym. Dla wygody użytkowania pastylka jest cięta na małe kawałki o dowolnym kształcie, które są owinięte indywidualnie w papier.

Pastille z jabłek z cukrem przygotowywane są z kwaśnych jabłek. Aby przygotować 1 kg owocu, musisz zażyć 2-3 łyżki. L. Woda, 100 gramów cukru. Umyte jabłka są obrane i pokrojone w plasterki. W garnku o grubym dnie wlać trochę wody i dodać plasterki jabłek. Pod pokrywą są gotowane do zmiękczenia.

Filtr jabłek, odprowadzając z nich sok. Schłodzoną masę z cukrem przetrzyj przez sito. Na blasze do pieczenia leży papier do pieczenia, na którym równomiernie rozprowadza się warstwę puree. Pastelkę suszy się w otwartym piecu w temperaturze 100 ° C. Gotowa pastylka ma przyjemny czerwonawy odcień i lekko się rozciąga. Składane w rurkę, pastylka jest pokroić na małe kawałki.