Przepis na makreli w wypełnianiu gorczycy: wybór użytkownika i marynowania ryb
Według jego popularności w Rosji, solone makrela, być może drugi tylko do śledzia. Nie jest to zaskakujące, w makreli (zachodnia nazwa makreli) łączy w sobie doskonały smak, przydatne i przystępnej cenie. Niestety, w dążeniu do łatwych pieniędzy, niektórzy pozbawieni skrupułów producenci odbiega od stanu, w solenia ryb są, w najlepszym razie, nadużywany oleju roślinnego i cukru, a co najgorsze – niskiej jakości ryb i dodatków wątpliwa.
Dlatego coraz więcej osób woli solą rybę na własną rękę. Ponieważ są one odpowiedzialne za jakość produktów i technologii produkcji. Przepis na makreli w wypełnianiu musztardowym – żywym przykładem tego, jak można bez kłopotów i dodatkowych kosztów poddać się wspaniałym naczyniu.
Kalorii i godność makrela
Dzięki znacznej zawartości tłuszczu (13 gramów na stu gramów ryb), makrele różne niskokaloryczne. W zależności od ilości masła i cukru w zalewie jego zawartość kalorii waha się od 160-220 kcal na 100 g Ponadto, makrela to źródło witaminy (A, C, E i grupa B), kwasów tłuszczowych, a przede wszystkim – doskonała tran która jest przydatna dla dorosłych i dzieci, zwłaszcza w okresie wzrostu. Olej rybny w aptekach nie jest bardzo smaczne, dzieci traktują go negatywnie, więc przepis makrela w wypełnieniu gorczycy jest nie tylko przypomnienie gotować smaczne posiłki, ale także sposób, skandale i namawianie dziecka, aby wypełnić zapotrzebowanie w oleju rybim.
Wybór ryb
Który lepiej kupić półprodukty? Przed dokonaniem rzeczywistość receptury do wytrawiania z makreli w wypełnieniu gorczycy, trzeba wybrać odpowiedni ryby. Kilka prostych zasad pomoże uniknąć frustracji i triki sprzedawców skażone ryby:
- Musisz powąchać. Ta rada wydaje się oczywiste, ale wielu ich zaniedbać, a po wszystkim nieprzyjemny zapach jest trudny do ukrycia nawet mrożonych ryb.
- Zbadać wzrok. Oko jakości ryby są mokre, wypukłe i mają naturalny wygląd. Suszone oczy – sygnał z wielu cyklach zamrażania / rozmrażania.
- Sprawdzić stan tuszy. Ciała i skóry makrela nie powinny mieć widocznych wad; plamy, szczególnie żółte, ich sprzedawcy często dają na tłuszczu; przełomy, które pokazują rozluźnienie i staleness ryb. Skóra świeża ryba wilgotne błyszczące, elastyczne i nie ma śluz.
- Blaszki – wiarygodnym wskaźnikiem jakości ryb. W świeżej i zdrowej makrela, są czyste, wyśmienitą zapach i mają różowe lub czerwone. Sprzedawcy często sprzedają tusze bez głów, tak, że kupujący nie jest w stanie sprawdzić stan skrzela.
- Jeżeli wszystkie kroki są przekazywane, ale realizacja makreli receptury w musztardy napełniania okazuje się, że filety są zbyt łatwo oddzielić od kości, a następnie sprzedający jeszcze udało się wsunąć złe ryby. Pozostaje tylko pogodzić się z porażką i rzucać produkt niebezpieczny, w każdym przypadku, bez narażania zdrowia.
Makrela w wypełnieniu musztardowym – przepis ze zdjęciami
Makrela może być solone całości lub porcjowane kawałki, proces solenia nie zmienia. Przepis makreli przy napełnianiu gorczycy jest prosty i obejmuje następujące etapy:
- Rozmrażanie. Jeśli to konieczne, najpierw rozmrożone ryby. Pożądane jest, aby to zrobić delikatnie, czyli umieścić tuszy w naczyniu i pozostawić w lodówce, dzięki czemu jest on stopniowo rozmrożone. Ale kiedy pod presją czasu, makrela można umieścić w zimnej czystej wody. To będzie gotowy do wytrawiania w ciągu kilku godzin.
- Przygotowanie ryby. Gut tuszę, usunąć wnętrzności i skórę. Odciąć głowę, czy nie – znowu indywidualnego wyboru. Niektórzy uważają smakosze ryb udać wyśmienite przysmaki.
Sam proces jest następujący:
- Marynata. Na kilogram ryb gotowane 1 litra wody, dodano 2 łyżek suchej gorczyca 1 łyżeczka soli, bez górnej, cukier zestaw ulubionym smaku i przyprawy. To może być kolendry, liść laurowy, pieprz mieszanka, ząbek.
- Solenie. Makrela umieścić w pojemniku do posypywania (kontener szkła, pot, słoiku), wlać marynaty na ryby schładza się i umieszcza się w chłodnym miejscu w ciągu dnia, od czasu do czasu wstrząsając Mustard równomiernie rozmieszczone na tuszy.
Przechowywanie solonej makreli w wypełnieniu musztardowym
Przepis obejmuje nie tylko proces gotowania, ale techniki przechowywania wytworzonego produktu dłużej. Ryba może być przechowywany przez pięć dni w solance, w którym jest solone. A im więcej soli w marynacie, tym dłuższy jest przechowywany makreli. Aby zwiększyć trwałość, ryby całkowicie zalać słonecznikowego lub oliwy z oliwek.