Ciasto kruche. Przepisy i technik gotowania.

Wiele gospodyń domowych Uwielbiam gotować ciasto ciasto francuskie i to nie przypadek, ponieważ wyroby z niej uzyskuje się kruche, delikatne i bardzo smaczne. Nie trzeba być naukowcem, aby gotować kruchego ciasta. Receptura oparta jest na kombinacji tłuszczu (margaryny, masła lub tłuszczu zwierzęcego), jaj i mąki, a także przypraw – mogą się różnić w zależności od gustów i preferencji gospodyni, ale podstawą pozostaje niezmieniona. Najprostsze metody przygotowania testu są dość powszechne wśród gospodyń domowych, ale nie zaszkodzi przypomnieć niektóre z nich – tak proste i szybkie, że jest przygotowywana. Wiele gospodyń mają własne receptury i gotować we własnym kruche ciasto.

Receptura „Tradycyjne”

Mąkę przesiewa się suwak na drewnianej płyty, wylewa się na górę sól, cukier, proszek do pieczenia i przypraw. Potem trzeba zrobić wgłębienie w środku mąki wlać płyn do kierowania jajko, położyć kawałki masła. Długi nóż kotlet posiłek z produktów i szybko mieszać ciasto, aż będzie gładkie. zagnieść ciasto nie zbyt długo, to lepiej, aby rzucić go w piłkę i zabrać na pół godziny w lodówce. Jeżeli przepis dodać drożdże, tuż przed dodaniem do ciasta drożdżowego należy wcierać z łyżką cukru, dostaniesz pyszne ciasta drożdżowego kruche. Większość uważa smaczne ciasta, znamienny tym, że mąka jest stosowany w stosunku do oleju w stosunku 2: 1.

Przepis na „Original”

Fat bita w osobnej misce z cukrem, dodać jajka, sól, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia i mąkę. Szybko przygotowania ciasta i ciasteczka, a następnie pieczone z niego, lub pies. Ciasto jest na tyle miękki, tak że jest podzielona na części i rozprowadzono na blachę cienką warstwą lub wyciskany poprzez strzykawkę cukierniczego. Do tego ciasta rozwałkować, powinien wytrzymać kilka godzin w lodówce. Najlepiej jest, aby rzucić go w chłodnym miejscu, mąka do walcowania powinny być stosowane oszczędnie i tylko wtedy pyszne ciasto kruche. Przepis można wziąć kogoś lubisz, ale trzeba rozwałkować ciasto nie więcej niż 10 minut, inaczej tłuszcz topi się, a produkt okaże się trudne.

Nasmarować blasze do pieczenia ciasta nie powinno być tak gruby ciasto nie przykleja się do arkusza. Ciasta i ciasteczka przed pieczeniem należy smarować jajka, mleko lub zimną wodą, odbywa się to w celu uczynienia ciasto równomiernie propeklos i opuchnięte pęcherze. tłuszcz do ciasta powinna być zimna, zaleca się przyjmować z masła i tłuszczów zwierzęcych w równych proporcjach. Woda powinna być jak zalecane. Aby przygotować pyszne ciasto kruche, należy postępować zgodnie z receptą. Najlepiej nadaje kruchego ciasta na trójkąty.

Receptura „Classic”

Przepis klasyczny proponuje zastosowanie kruchego ciasta 1 część cukru, 2 części oleju i 3 części mąki. Po pierwsze, miesza się masło i cukier, a następnie do tej mieszaniny dodaje się mąki. Nowoczesne odmiany tego przepisu nie wykluczają dodawanie przypraw i jajek, ale w oryginale, nie są dozwolone. trójkąty ciasta powinna być wystarczająco gruba, więc nie rób tego drożdże (drożdże po prostu nie będzie w stanie rosnąć w takich warunkach). Głównym proszek do pieczenia ciasta – olej, powinna być nie mniejsza niż 25%, mąka jest lepiej się średnią ilość glutenu, chemiczny środek spulchniający (sodę) może być stosowany do pompy. Brak grudki mąki lub oleju dobrze wymieszanej ciasta nie powinno być. Optymalna temperatura gotowania ciasta do pieczenia 230-250 ° C,

W ten sam sposób można przygotować ciasto. Przepisy (placki z ciasta ptysiowego) można znaleźć w każdej gospodyni będą one mają swoje własne odmiany. Cokolwiek wybrał recepturę ciasta, co najważniejsze, nie zapomnij dodać szczyptę swojej miłości, tylko ciasta są delikatne i pyszne ciastka. Bon appetit!