Najlepsza włoska gorgonzola ser: to jest coś, co jest warte spróbowania

Gorgonzola – niebieski włoski ser z pleśnią. Dla wielu ludzi, produkt jest obrzydliwy jedyny w swoim rodzaju. Ale prawdziwi smakosze wiedzą, że jest to kosztowny przysmak o wyraźnym smaku i aromacie. Taki ser może być wytwarzany tylko w tradycyjnych obszarach produkcji. To miejsce jest we Włoszech. To tutaj jest taka sama nazwa wioski, dzięki którym produkt i jego nazwa wiekami.

Historia Gorgonzola

Gorgonzola – twardy ser, który przyszedł zupełnie przez przypadek. Poprzednik tego przysmaku to ser o nazwie „strakinno”. nazwa oznacza „zmęczony” tłumaczenia z włoskiego. Dzięki tej koncepcji i związanych z pochodzeniem faktycznie gorgonzola.

Wokół wsi Gorgonzola stała wypasu krów, które pochodzą od góry. Rolnicy czerpać korzyści z ich własnych: są dojone krowy, a następnie przygotowane z uzyskanego mleka do produkcji sera. Legenda głosi, że pewnego dnia farmer był zmęczony i z powodu tej kolejności naruszone produkcji żywności. Aby nikt nie zauważył, postanowił przyłączyć się do sera świeżego mleka z surowego ciasta. W rezultacie otrzymał niebieski ser. Produkt natychmiast zdobyła znakomitą włoską korzenny smak i korzenny aromat. Nowoczesne gorgonzola – to samo, powstały wypadek, spleśniały ser.

Przydatne właściwości sera pleśniowego

Gorgonzola – pożywne ser, który ma masę przydatnych substancji. Tym samym, wysokiej jakości produkt wzbogacony w trawieniu tłuszczów, białek, witamin i innych niezbędnych elementów ciała ludzkiego.

Ten delikatność jest wysoka wydajność przeciwutleniacz, pleśni i zwiększa ochronne działanie na organizm i pozytywny wpływ na układ pokarmowy.

Dwa odmian przysmaki

Gorgonzola, którego można oglądać w artykule zdjęcie jest z dwóch odmian: Cremificato gorgonzola (Dolce) i gorgonzola piccante.

Pierwszy typ jest delikatny i świeży ser, lekko słodki smak. Produkt w pełni dojrzewa tylko dwa miesiące.

Gorgonzola Piccante dojrzewa około czterech miesięcy. Ser charakteryzuje się bogatym i pikantnym smaku, gęsty.

Obie odmiany mają w kontekście białym lub kremowym kolorze z pasmami pleśni kolorze niebiesko-zielonym. Ale w dojrzałym iloczyn liczby żył znacznie więcej i jest nieodłączną częścią skorupy z pysznym tonu czerwonawe.

Gotowanie w domu ser

Kupić prawdziwe gorgonzolą (domowy przepis jest opisany później) nie może sobie pozwolić każdy. Po tym wszystkim, to kosztuje drogo. Ale aby przygotować produkt w domu jest całkiem możliwe, choć przez długi czas. Do receptury potrzeba 16 litrów mleka, pół łyżeczki kultury kwasu mlekowego, chlorek wapnia i podpuszczki ciekłej, 1/8 łyżeczki formy i niektóre soli morskiej.

W garnku należy wlać połowa całej części mleka i gorącej łaźni wodnej w celu ogrzania jej do 32 ° na średnim ciepła stale mieszając nieznacznie cieczą. Następnie powierzchnię ogrzanego mleka rozłożone połowa kultury kwasu mlekowego i pozostawiono do skrzepnięcia w czasie pięciu minut. Po tym okresie, ruchy od góry do dołu skimmera przenieść kulturę tak, że mleko nie wytrząsa się.

50 ml zimnej wody i rozcieńcza chlorkiem wapnia i wlać do mleka. Ponownie, manipulowanie wytwarzać te same ruchy, jak w dodatkiem kultury kwasu mlekowego. Również hodowane i dodaje się podpuszczkę, a następnie całą mieszaninę utrzymuje się w ciągu 20 minut. Uzyskany skrzep o kąt 30 stopni, jest wprowadzany do długości ostrza noża sera. Posiekane Produkt należy pokroić w kostkę dwa centimetric. Powstałą postać pozostawiono na pięć minut w celu oddzielenia osocza.

Następnie trzeba twaróg wymieszać aż jego ilość nie jest ograniczona. Wszystko, co jest w lewo, aby przesunąć w worku gazę i powiesić nad zlewem noc. Następnego dnia, trzeba wydać powyższą procedurę z pozostałą częścią mleka. Następnie miesza się dwa standardy skrzepu, pleśni i traktowane solą, a produkt jest w wieku trzech miesięcy w specjalnym pojemniku z tworzywa sztucznego.

Najlepsza pizza na świecie

Bardzo smaczne uzyskuje Pizza Gorgonzola i gruszki, które muszą przygotować kaszę, mąkę, sól, serem gorgonzola i śmietana, śmietana, oliwa z oliwek, gruszka, cukier i drożdże.

Najpierw trzeba przygotować ciasto: W rondelku wymieszać suche drożdże z cukrem, solą i wodą. Następnie dodać mąkę i kaszę i zagnieść ciasto. Pieczenie pergamin został pokryty. Aż ciasto będzie „rosnąć”, konieczne jest, aby oczyścić plastry gruszki i posiekać. „Grown up” rozwałkować ciasto i rozprzestrzenianiu na blasze. Smaruje bazę twarogiem i sosem śmietanowym, rozłożone na szczycie gruszką i gorgonzolą. cukru surowego posypać pizzę i piec przez 40 minut. Gotową danie posypać oliwy z oliwek.

łagodny sos

Oprócz pizzy z serem gorgonzola, można gotować wspaniałe sosem, który zapewni nowe smaki warzyw eskalopki, makaron lub gotowane ziemniaki.

Niezbędne składniki:

• Gorgonzola – 200 gramów.
• Śmietana 20% tłuszczu – sto mililitrów.
• sok z cytryny – dwie łyżki.
• Zmielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa.

Śmietana jest ogrzewana do minimum ogień, dodać im ser, puree z talerza, a następnie zwiększa się ciepło i na średni poziom jego tantalized kompozycji do ośmiu minut, regularnie mieszając.

Po ośmiu minutach, mieszaninę usunięto z płytek i kontynuując mieszanie, dodać przyprawy i sok. To świetnie do napełniania główne dania gotowe.