Puff Puff ciasta, którego przepisy wymagają pewnych umiejętności i zdolności

Ciasto francuskie ciasto dotyka jego łatwość i wiele bardzo cienkie i nieważkości jak piórko, warstwami.
Przygotowanie ciasta francuskiego – jest długi i wymagający proces zainteresowania. Ciasto jest wielokrotnie rozplanowany, składany i odwróciła – to dzięki tej procedurze pieczenia staje wielowarstwowy. Po upieczeniu puff bez drożdży receptury ciasta , które wymagają wysokiej temperatury silnie „rośnie”, ponieważ para wodna, która jest generowana na podstawie ciepła z pieca, rozciąga się warstw ciasta i wyroby „rosnąć”. „Szybki” łuszcząca ciasto making, jak wynika z nazwy, szybciej i łatwiej, że nie umniejsza kremowy smak produktu. Niestety, pieczenie takiego ciasta powodując bardziej jednorodny.

Puff Puff ciasta, którego receptura są znane wielu, na to potrzeba czasu, która musi gotować, uczyć się technik gotowania.
W celu przygotowania dobrego puff bez receptury ciasta drożdżowego, które przestraszyć początkujących sztuki kulinarnej, trzeba przestrzegać kilku zasad.

Wszystkie elementy, ręce, Instumenty musi mieć temperaturę poniżej temperatury otoczenia.
Aby osiągnąć doskonałe rezultaty, możliwe jest użycie niesolonego lub lekko solone masło. Wykorzystaj przepis taniej margaryny pomoc z powodzeniem zastąpić olej. Tłuszcz musi być również pewna temperatura – nie zimno, nie gorące. Pieczenie jest również konieczne, aby ochłodzić się lekko, w tym celu może być mokro lub po prostu mżawka.

Przed pieczeniem ciasta trzeba trzymać go w lodówce. Pomoże to utrzymać formę i nie pozwalają na to, aby odkształcić. Przechowywać w lodówce przez pół godziny.
Puff Puff ciasta, którego przepisy wymagają smarowania przed obróbka cieplna powinna być dokładnie zwilżone. Jajo „tłuszcz” nie powinien zatech na stronach produktu, w przeciwnym razie produkt jest zły, „rosną”.
Piec musi być silnie ogrzewane. Nagły wzrost temperatury zapewni dobrą pieczenia. W zimnym pieczenia piekarnika staje się ciężki i powolny. ciasto powinno konsumirovat dzień jego powstania. Z biegiem czasu, po prostu miękną.

Jak gotować ciasto francuskie?
Przesiać mąkę (450 g) z odrobiną soli w miskę więcej. Oddzielić pięćdziesiąt pięć gramów masła. Pozostały olej (395 g) sformuyte grubą warstwą i pozostawić godzinę. Wyciąć te pięćdziesiąt pięć gramów kostek i pocierać palcami z mąką. Za pomocą noża z okrągłym końcem wprowadzić łyżki soku z cytryny i takiej ilości wody, które pozwolą zagnieść elastyczne ciasto.
Następnie umieścić na powierzchni roboczej i ugniatać aż do uzyskania jednorodnej masy. W środku ciasta kulowym wycięcie krzyża do połowy głębokości. Następnie „rozwinąć” na cztery „plastry”.
Te „plastry” należy rozwałkować tak, aby ich krawędzie były czterokrotnie cieńsza niż na środku. Pozostały tłuszcz jest umieszczona w środku i okład rozwijali „plastry”. Lekko toczyć stosując oczywiście wałka.

W efekcie toczenia powinna uzyskać prostokąt, który powinien być złożony trzy razy, owinąć papierem do pieczenia i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez co najmniej pół godziny.

Usuń opakowanie i zwinąć ją lekko. Całkowita liczba tych procedurach muszą wynosić co najmniej pięć. Następnie, zgodnie z recepturą powinno upiec ciasto.
Ciasto francuskie, cięcie, które opisano powyżej, możliwe jest, aby owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni. Można zastosować specjalny materiał, który nadaje się do zamrożenia i pozostawić ciasto w zamrażarce przez okres sześciu miesięcy. Lub specjalny materiał okład nadaje się do zamrażania i przechowywania w zamrażarce aż do sześciu miesięcy.

może być wykonany z ciasta francuskiego nie tylko wyśmienitą ciasta, ale również wiele ciastek. Takie produkty mogą być nie tylko deser, ale również doskonałą bazą wypadową do przystawek i dań głównych.