Udon – co to jest? Japońskie motywy w kuchni

Japońska kuchnia jest tak zróżnicowany i bogaty w egzotycznych kombinacji smaków, że nie każdy z nas może stać się zwolennikiem. Ale jest w nim, i bardziej znane nam dania, które nie tylko można zamówić bez strachu w każdej japońskiej restauracji, ale również starać się gotować w domu. Jest na to może być przypisane, a udon. Co to jest?

W najlepszej tradycji

Wielu wierzy, że podstawowym pokarmem mieszkańców wschodzącego słońca – jest ryż, owoce morza i, oczywiście, różne sosy. Ale w rzeczywistości tak nie jest. Ta kuchnia jest bardzo zróżnicowana i oferuje nie tylko mnóstwo różnych dań, które idą w górę z japońskich kucharzy, ale także dla jej specjalnego podejścia do produktów, z których są one przygotowywane. A potem mamy czegoś się od nich uczyć.

Zacznijmy od prostego porównania. To ile znasz rodzaje makaronów, które znajdują się na półkach naszych supermarketów? Z pewnością wiele, ale wszystkie z nich są wykonane z ogólną zasadą, a często różnią się tylko wyglądem. Ich masa jest wykonane z mąki pszennej z jajami lub bez nich. Ale w Japonii makaronu – to tradycja. A jednym z przykładów jest słynny udon. Co jest teraz będziemy rozumieć razem.

Trochę o japońskim makaronem

W przeciwieństwie do nas, Japończycy wymyślili gotować makaron, a nie tylko z mąki pszennej. W przypadku idzie i ryżu i gryki, a nawet fasola. Każdy rodzaj przygotowania indywidualnej receptury i stosowane w połączeniu z zestawem produktów i sosów. Tak więc, Somen, na przykład, i wykonane z chłodzeniem lodem, a podawane Yakisoba smażone warzywa, mięso i inne produkty. Ale dzisiaj mówimy o makaronem udon. Co to jest, niewielu wie. Cóż, mamy wypełnić tę lukę.

Jaki jest udon

Jest to dokładnie ten rodzaj makaronu, które są wykonane z mąki pszennej, wody i soli. Jest nieco podobny do naszego, ale jest bardziej elastyczna i miękka. Makaron posiada wystarczającą grubość – do 4 mm, a po zakończeniu gotowania wygląda obszerne. Jego kolor może wahać się od bieli do szarości. Ten rodzaj makaronu można znaleźć w naszych supermarketach, ponieważ każdy może spróbować ugotować potrawę w japońskich obyczajów w domu. Aby przesłać do receptury stół udon specyficzne dla niektórych jest to potrzebne. Japoński makaron podawany z najbardziej różnorodnych warzyw, najważniejsze, że było smaczne i satysfakcjonujące. Kilka opcji na pewno doradzi.

Jak przygotować i przedłożyć

Przygotowanie takiego makaronu jest bardzo proste: wystarczy upuścić go we wrzącej wody i gotować przez 4-5 minut po wrze woda. Teraz być odprowadzana kluski i wypłukać w zimnej wodzie. Udon gotowy, może być teraz wykorzystywany do dalszego gotowania. Jeśli gotować makaron z góry, dodać trochę oleju roślinnego, nie slipnetsya udon i detalu mogą być przechowywane dłużej. Makaron karmione w różnych odmianach: zimno lub na gorąco w sposób bulionu lub zupy warzyw, mięsa lub owoców morza. W ogóle, jeśli recepta kucharz udon można dostosować do swojego gustu, to jest całkiem do przyjęcia dla takich potraw. Teraz skupić się na kilku prostych receptur, które pomogą Ci w tym.

Udon z sosem teriyaki i warzyw

Makaron udon z warzywami (przepis jest idealny na okres głodzenia lub dla osób, które przylegają do wegetariańskiego stylu życia) – obfite i bardzo smaczne danie. Można zmienić przepis do własnych upodobań, lub dodać coś nowego. Sosy do potraw w japońskim można kupić w prawie każdym supermarkecie w dziale z przyprawami.

Na jednym opakowaniu makaronu trzeba 150 gramów warzyw takich jak marchew, cukinia, cebula, por, kapusta pekińska łodyg i kilka ząbków czosnku. Również zakupić sosem teriyaki i tonkatsu, olej roślinny, trochę prażonych nasion sezamu i świeżych pomidorów cherry do dekoracji.

Jak gotować

Udon z warzywami można gotować w 15 minut.

• makaron wstępnie wrzenia i spłukać.
• Cebuli pocięte w pierścienie, cukinia – kostki, marchew – cienkie paski, kapusty – jest dowolna, lecz nie jest duża. Zmiażdżyć czosnek.
• W ogrzewanej miski wlać trochę oleju o lekko smażyć marchewki, następnie dodać cebulę i cukinię. Stale mieszając.
• Minutę później, wyślij do warzyw i czosnku, kapusty, doprawić solą.
• Po kolejnej chwili, dodać warzywa na 5 pozycji. l. tonkatsu i teriyaki i udon gotowana. Dusić przez chwilę, a potrawa jest gotowa.

Podawać przekąski w głębokich talerzy, posypane sezamem i udekorować skoszarowanych pomidorkami.

Udon z kurczakiem

Chcemy dać obiad dla rodziny japońskie notatki – przygotować udon z kurczakiem. Przepis nie zajmie dużo czasu i wysiłku, i uzyskać bardzo smaczne i oryginalne.

Za opakowanie udon, trzeba będzie 600 g fileta z kurczaka. Również wziąć 150 gramów warzyw: cebuli, marchwi, papryki słodkiej. Dodać kilka łodyg selera, 3-4 zubochka czosnek, starty imbir – sos sojowy 1 łyżeczka pieprz czarny … Trochę oleju roślinnego.

Jak gotować

• Wstępnie umyte i kluski gotowane udon. Przepis jest nieco podobny do pierwszej opcji. Podstawa łatwo wytworzyć.
• Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki i podsmażyć na odrobinie oleju do miękkości.
• Kruszyć plasterki łodygi selera, pokrojone w kostkę papryki, pół cebuli i kije pierścienie marchwi. Zmiażdżyć czosnek.
• Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i marchewkę, a następnie dodać je do wszystkich innych warzyw. stale mieszając, aby utrzymać ciepło przez 2-3 minuty.
• Wlać do 150 ml wody i 5 warzyw, art. l sosu sojowego. Gulaszu warzywa 1-2 minut, a następnie dodawać je do kurczaka i gotowanych udon, solą i pieprzem. Trzymając naczynie na ogniu przez kolejne 5 minut do filet miał czas na przygotowanie się do finału.

Danie jest gotowe, a to może doprowadzić do stołu.

Jak widać, kuchnia japońska nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. To ma wiele prostych, ale smacznych potraw. Teraz możesz dowiedzieć się nieco więcej na temat tradycyjnych potraw z Azji, którego nazwy – udon. Co to jest, jak to jest przygotowywane i podawane zbadano szczegółowo. Jest bezpieczny do eksperymentowania w domu.

Smacznego!