Salceson w domu głowy świni: przepis i jego tajemnice

Ignorując „niegodnie” część tuszy podzielonego, często nieświadomie pozbawić się tych przysmaków, które są również łatwe do przygotowania się. Nie każdy salceson gotować w domu głowy świni – wiele zniechęca wygląd głównego składnika, inni uważają, że będzie zbyt tłusty posiłek, inni uważają, że będą one uzyskać apetyczne produkt Sov-stolovskaya. I wszystkie są złe. salceson wieprzowy – coś zaskakująco smaczne i wizualnie kuszące. O ile, oczywiście, wziąć źródeł wysokiej jakości i wziąć do gotowania z duszą.

Co to jest

Niemieckie słowo oznacza pewien rodzaj Sülze galarecie silny, więc przygotowuje się do salceson w domu głowy świni, co daje bulionu dużo żelujących. Można zastąpić szef nogach, ale mięso jest pozyskiwane od nich trochę, a ciekły składnik staje się zbyt tłuste. I należy zauważyć, że Brawn – to raczej jest wciśnięty kiełbasa, salceson niż nam znane. To jest mięso powinno być znacznie więcej niż galaretki. Zwykle danie pozwoliło szereg produktów ubocznych, ale można zrobić głową.

wstępne procedury

Najważniejszą rzeczą w naczyniu – głowa wieprzowa. Weź go lepiej na rynku (Dz oczywiście sprawdzić odpowiednie władze). Jeśli nie chcą angażować się w rzezi, kupić już posiekane, bez zbędnych „części” (pysk, oczy, zęby), ale zawsze jest obecny w ramię. Aby przygotować Brawn, głowa świni potrzebne są trzy kilogramy, jeśli nie planujemy uzupełnić wszystko. Mięso, bez konieczności wyjmowania go z kości, dokładnie umyć; jeśli na skórze pozostały szczeciny, jest przycięta. Sieka głowica wypełniona zimną wodą i pozostawia do wygrzewania. Czas jego trwania jest różny w różnych kucharzy: niektóre wieprzowina wytrzymać tylko kilka godzin, podczas gdy inne – przez całą noc. Jednak konieczne jest, aby moczyć Woda zmywa zakrzepom krwi i sprawia, że mięso więcej ofert.

Salceson w domu głowy świni: gotowanie

Dalszych manipulacji potrzebują pojemną panewki, w którym elementy głowicy krotnie. Są one wypełnione ciepłą wodą, a umieszczony na kawałku płyty płyty. Po gotowaniu Pięć minut później, pierwszy wywar odsączono, wylano świeżej wody – tak, że pokrytą głowę. Cztery godziny mięso jest gotowane w trybie zwykłym „Holodtsova”. Gdy jest już prawie gotowy, układać w rondlu dużej całego cebuli i dużej marchwi.

Następnym krokiem jest demontaż głowicy. Produkować powinny być bardzo starannie, ręce tak, aby nie przegapić małą chrząstki, które mogą zepsuć smak produktu końcowego. Te same cięcia gotowane marchewki, drobno posiekane świeże zioła (jeśli chcesz), prasowane czosnek. „Uszczelnienie” wysolono i pieprz, rozcieńczono niewielką ilością własnych bulionie – do stanu nie kleiku. Rozwija się w twardych opakowaniach i umieścić pod jarzmem, a gdy ostygnie, cała konstrukcja do dwunastu godzin ukrywał się w lodówce. Brawn rano w domu z głową świni jest gotowy, można go wyciąć i umieścić na kanapkę.

pieczone mięśnie

Jest również nazywany saltisons. Pierwsze dwa kroki są takie same: moczenie i gotowanie salceson nie ulegają zmianom. Ale po demontażu potrzeba przygotowany żołądka lub rękawie do pieczenia. To składane nadzieniem, tie i wysyłane do pieca przez pół godziny. Potem następnego Brawn przesunięty z polietylenu i pod presją, aby mieć określony czas.

smakować różnorodne

Niekoniecznie ogranicza się tylko do głowy. Można użyć dowolnego podroby – wątroba, serce, język, płuca, nerki – jeśli, oczywiście, nikt w rodzinie wobec nich nie jest skonfigurowany. Można łączyć różne rodzaje mięsa. W tym przypadku podstawą jest gotowane galaretki z głowy i dodatkowymi składnikami (wołowina, Turcja) – w osobnej patelni. Cieszyć się eksperymentów!