Jak gotować frytki w domu

Mówiąc o tym, jak gotować w domowe frytki warunkach dobrze, trzeba zwrócić uwagę na sortować używane roślin okopowych i techniki pieczenia.

Odmiany o wysokiej zawartości skrobi lepiej pasować dlatego, że bulwy są bardziej gęste i mają najmniejszą ilość wilgoci. Łagodniejsze odmiany łatwiej wyciąć, ale podczas przygotowywania wilgoci zawartej w miąższu zaczyna aktywnie odparować, a to negatywnie wpływa na wynik końcowy.

Po narezhete ziemniaki, należy natychmiast umieścić go w zimnej wodzie z łyżką soku z cytryny. Posiekane korzenie zmienić kolor nie na lepsze, jeśli są one narażone na działanie tlenu zbyt długo – nawet jeśli są one w wodzie. Jednak niektóre kwas w wodzie pomaga utrzymać ziemniaki ładny i jasny.

Myśląc jak gotować w domu frytki, stoi na początku bulw do czyszczenia i usunąć wszystkie z nich „oczy”. Następnie, pożądane jest, aby ograniczyć je na paski o grubości około 5 mm. Te paski powinna wynosić około 3 cm. Umieścić je w zimnej wodzie, jak wskazano powyżej. Gdy wszystkie ziemniaki należy wyciąć, umyj je zimną wodą, aż woda nie jest jeszcze jasne. Chodzi o to, aby zmyć nadmiaru skrobi z powierzchni.

Dodaj kolejną łyżkę soku z cytryny, a następnie kilka szklanek wody lodowej do całkowitego ostygnięcia. Umieścić w lodówce przez około 30 minut. Konieczne jest, aby schłodzić ziemniaki do maksymalnie zachować atrakcyjny wygląd. Ten efekt temperatura pomaga chronić produkt przed brązowy kolor podczas gotowania.

Kontynuując wykonywać nasze wskazówki, jak gotować w domu, frytki prawej podoberite oleju. Wyrafinowany gatunek bezwonny są najlepszym rozwiązaniem do przygotowania potrawy.

Następnie należy zwrócić uwagę na sam proces gotowania. W celu uzyskania smacznych frytek pożądane jest smażyć dwukrotnie: raz w niższej temperaturze, dzięki czemu wnętrze gotowane, a następnie w podwyższonej temperaturze, uzyskując złoty kolor i chrupkość.

Można użyć frytkownicy domu lub po prostu rozgrzać olej na patelni o wysokich brzegach, a następnie użyć termometru żywności kontrolować jej temperaturę.

Kontynuując stosować się do zaleceń, jak gotować na domowe frytki, usunąć go z lodowatą wodą i wysuszyć na czystym ręcznikiem kuchennym. Dodawanie na mokro produktu gorącego oleju może prowadzić do niezbyt korzystnego wpływu.

Podgrzania oleju na nośniku ciepła aż do 180 ° C. Smażyć ziemniaki w nim przez sześć do ośmiu minut, aż nabiera konsystencji miękkiej i lekkiej złoty kolor.

Usunąć go z oleju łyżką cedzakową i przenieś do ręczników papierowych. Można go umieścić w lodówce na chwilę, lub trzymać w temperaturze pokojowej przez 15 minut. Nie zapomnij wyłączyć frytkownicy lub patelni do ognia w tym czasie.

Tak, jesteś prawie do końca wiem , jak gotować frytki w domu. Na zakończenie ogrzewa się objętość oleju do 200 ° C. Umieścić go w ziemniaki i gotować przez kolejne dwa do trzech minut, aż osiągnie złoty kolor brązowy i nie będą chrupiące. Umieść na suchych ręczników papierowych, doprawić solą i podawać bezpośrednio na stole.