Zwierzęta eclairs z mleka skondensowanego

Eclairs z mleka skondensowanego – nie jest to deser, który można nazwać codziennie. Aby je gotować, trzeba pewne doświadczenie i dużo czasu i wysokiej kaloryczności Wielu nie podoba. Ale niezwykły smak tych ciastek czyni je jednym z najbardziej popularnych deserów na świecie. Jak można nie kochać je!

Jeśli zdecydujesz się nauczyć gotować ECLAIRS siebie, pewnie już wiedzą, że w celu wypełnienia ich doskonałe domu gotowane mleko skondensowane. Receptą na jego przygotowanie od zakupionego mleka skondensowanego jest tak prosty, że sprawa może obsłużyć nawet nastolatka. Najważniejsze – nie zapomnij o łagodnie przepuszczając na garnku pieca, w przeciwnym razie będziesz musiał opanować umiejętności prania brudnych powierzchni kuchennych przez gęsty napar. banki wybuchu z mleka skondensowanego jest często przedmiotem żartów, więc chyba wszystko ostrzeżony o tym niebezpieczeństwie. Ale nie jest to jedyny sposób, aby przygotować tak zwany „Varenkov”, który jest idealny do domowego ciasta kremem.

Ciasto parzone na ECLAIRS

Jak można się domyślić z nazwy, podstawą receptury jest procesem warzenia. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie ciasta. Niektóre z nich dotyczą wlewu mąki, niektóre – skrobi, a niektóre – jaja. Na początek, można użyć poniższy przepis na eclairs ciasta:

• szklanki wody (250 ml);
• 100 g oleju masło Vershkova;
• 200 g przesianej mąki;
• 4 średnie wielkości jaja;
• sól na końcu łyżką.

Przygotowanie ciasta w łaźni wodnej. Wlać wodę w dużym garnku, umieścić w ogniu, włóż grzywny. Wlać wodę i dodać pokrojone w kostkę podsolite oleju. W pracy, być może trzeba drewnianą łopatką. Mieszać ciecz stopniowo podbavlyaya mąki. Pod koniec gotowania ciasta będzie podłączony do rozpływające się bryłą. Wyjąć ciasto z ognia i wejść w jego jaj: jeden po drugim, każdy masę vymeshivaya czasu.

Otsazhivayut eclairs potrzebują rękaw cukierniczy lub strzykawki. Unikaj dotykania test palec, inaczej ciasto nie wzrośnie. Produkty pieczone w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 10 minut. Bates, a następnie ogrzewanie do temperatury ¹⁸⁰ ° C w ciągu 5 minut w celu otwarcia drzwi podczas gotowania nie jest możliwe.

Domu gotowane mleko skondensowane

W międzyczasie, ciastka ostygnie, można zrobić nadzienie. Gotowane mleko skondensowane, przepis jest wszystkim znane z dzieciństwa, może być przygotowany dzień wcześniej. Gotować słoik w gorącej wodzie na małym ogniu przez kilka godzin. Nie zapomnij wlać woda wrze.

Eclairs z mleka skondensowanego, można wytwarzać w różny sposób. Kucharz domowy odparowuje mleko może być jego własne, ale należy to robić z wyprzedzeniem. Gorący produkt jest zbyt cienki, będzie to niemożliwe do wypełnienia ciasta.

Umieścić miskę na średnim ciepła z dużej płyty, mieszając go w 3 litrach mleka pełnego kg cukru. Mieszając, zagotować. Upewnij się, że napar nie uciec – i mleko, jak wiesz, i stara się zostawić garnek na kuchence i wycieku. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zmniejszyć ogień i zanotować czas – cały proces będzie musiał wydać około 4 godzin. Jak tylko waga dochodzi do wrzenia, zdjąć patelnię i ostrożnie dodać 3 łyżki. l. sok z cytryny i 1 łyżeczka soda. W tym momencie, masa znacznie zwiększy objętość, będzie piany. To nie powinno mieć powody do obaw. Ponownie postawić na ogniu. Aby stać cały czas na piec nie jest konieczne, ale zachować ten proces pod kontrolą. widać jak masa zgęstnieje i zmniejsza się objętość. Które będą miały około 1,5 litra pysznego domowego mleka skondensowanego, który jest idealny dla eclairs.

Proces napełniania eclairs napełniania

Kluczem do sukcesu – stosowanie chłodzonych produktów. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, eclairs okazują się dwa lub trzy razy większe niż w rurach, które zostało zdeponowane na blasze przed pieczeniem. Midway w nich są duże ubytki – muszą wypełnić i śmietana. Można to łatwo zrobić za pomocą strzykawki lub worka, ale jeśli nie masz specjalnego narzędzia, można po prostu zrobić nacięcia nożem i zastosować krem nad nim.

Eclairs z mlekiem skondensowanym należy umieścić na płycie w jednej warstwie, a nie ślizgać, w przeciwnym razie będą one stopić i glazury zostaną rozłożone.

Glazura na eclairs

Nawierzchnia kremem ciasta zwykle powlekane czekoladą. Dla tych celów, można po prostu złamać płytki lub gotować oblodzenia.

W celu przygotowania mieszać mleka, kakao i cukru w równych ilościach – 3 łyżki Umieścić miskę na ogniu, doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby, dodać szczyptę wanilii lub kilka kropel brandy. Kiedy polewa ostygnie, przykryć swoje domowe ciasta.

Eclairs na stole

Ten deser można zjeść nie tylko do herbaty lub kawy, ale także deser wina lub szampana. Służył deser stół sztućce – noże i widelce. Eclairs z mlekiem skondensowanym dostarczana na dużą płytkę i płytki układa się porcjami za pomocą kleszczy cukierniczych. Zgodnie z zasadami etykiety, jedzenia eclairs możliwe i bez sztućców, trzymając w ręku i odgryza małe kawałki.