Mąka ryżowa: kalorii, użyteczne właściwości kompozycji. Przepisy naleśniki i serniki

Mąka – no i nie mąka mąka mąka. Pszenica, żyto, kukurydza, owies, ryż …

Mąka – proszek, który otrzymuje się przez zmielenie roślin ziarna zbóż. Pierwsze urządzenie do jego produkcji są do czwartego tysiąclecia pne. Prymitywni ludzie mielono ziarno z kamieni. Od tego czasu wiele wody upłynęło, ale do tej pory ludzkość nie jest jego istnienie, bez zbóż, mąki i produktów piekarskich.

Jesteśmy przyzwyczajeni do pieczenia i potraw z tradycyjnej mąki pszennej. Jednak w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Japonii, Chin, najbardziej popularne jest chapsari (druga nazwa – mąka ryżowa), który otrzymuje się przez zmielenie polerowany biały lub brązowy ryż.

Kompozycja mąki z ryżu

Mąka ryżowa jest ceniony nie tylko za swoje walory kulinarne, ale także użyteczne właściwości.

Sto gram produktu zawiera:

1. Minerały:

• żelazo – 0,35 mg
• Fosfor – 98 mg
• Wapń – 10 mg
• Magnez – 35 mg
• Cynk – 0,8 mg
• Selen – 15,1 mcg
• miedź – 0,13 mg
• Potas – 76 mg
• mangan – 1,2 mg.

2. Witaminy:

• B6 – 0,436 mg
• tokoferol (witamina E) – 0,11 mg
• ryboflawina – 0,021 mg
• Cholina – 5,8 mg
• niacyna – 2,59 Mg.

3. Tłuszcze:

• nasyconych kwasów tłuszczowych, – 0,386 g
• jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, – 0,442 g
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 0,379 g

wartość energetyczna

Mąka ryżowa – śnieżnobiały, miękki, pudroobraznaya. To nie ma smaku ani zapachu.

W 100 g mąki ryżowej zawiera:

• węglowodany – 80 g;
• Białko – 5,9 g;
• FAT – 1,42 g;
• woda – 11 g;
• Włókno – 2.4 gramów.

Mąka ryżowa, kaloryczna 100 gramów, który jest 366 kcal do składa się z 80 procent skrobi i nie zawiera glutenu. Jest to idealne produkty bezglutenowe.

Mąka ryżowa: korzyści i szkody

Skład i kaloryczność mąka z ryżu powoduje to użyteczne cechy:

• hipoalergiczne (bez glutenu pozwala wykorzystać go w żywności dla niemowląt i dietetyczne);
• nie powodują wzdęcie, wzdęcia, zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
• Normalizuje perystaltykę jelit;
• Pomaga oczyścić układ krążenia od złego cholesterolu;
• Jest on stosowany w diecie osłabił ludzi i sportowców z wysokimi kosztami energii;
• idealny dla żywności pacjentów z niewydolnością serca i niewydolnością, zapalenie błony śluzowej żołądka, enterkolitom, choroba wrzodowa;
• Sprzyja utracie masy ciała, jak również do stosowania żywności wykonane z mąki ryżowej o wysokiej wartości energii zmniejsza potrzebę cukru i tłuszczu.

Pomimo oczywistych korzyści, produkt nie jest tak nieszkodliwe. Nadmierne spożycie mąki ryżowej mogą być szkodliwe:

• mąka ma niską zawartość tiaminy (witamina B1), więc jeśli dieta składa się głównie z mąki ryżowej, następnie naczynia powinny być uzupełnione żywności wypełnia tiamina;
• Mąka ma praktycznie witaminy A i C, to jest pożądane, by użyć do cukrzycy;
• produkt powinien być ostrożny w użyciu dla osób, które są narażone na przewlekłe zaparcia, mężczyzn cierpiących na zaburzenia seksualne, jak również w okresie ostrych skurcze żołądka.

mąka ryżowa w gotowaniu

Główne wnioski z mąki ryżowej – gotowania i przetwarzania żywności.

Jest głównym składnikiem do produkcji tradycyjnych chiński makaron ryżowy, który jest powszechny w krajach południowo-wschodniej Azji. Z jej zupy, to podawane jako dodatek do warzyw, mięsa i owoców morza, a jako samodzielne danie, dodaje do deserów i sałatek.

mąka ryżowa, pszenna niższy kaloryczny, który służy do wypiekania naleśników, ciast, serniki, zapiekanek. Ona z powodzeniem łączyć z mąki pszennej podczas pieczenia chleba kwaszonego.

W krajach azjatyckich, mąka ryżowa jest stosowany jako przyprawa. Jego zastosowanie w przygotowywaniu sosów, majonezów, ketchupów, kiełbasy, pasztety.

Mąka ryżowa jest produktem musi na żywność dla niemowląt, wykonane z kaszy i dodać do niej w puszkach.

Mąka ryżowa jest stosowany nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce. Dodaje się go do różnych środków dekoracyjnych kosmetyków – w proszku, cień do oczu, maski kosmetycznych.

Właściwości (użycie mąki ryżowej, szkodliwe kalorii i omówione szczegółowo powyżej) powoduje że są atrakcyjne do stosowania w domowej kuchni. Jak już wspomniano, nie zawiera glutenu, jest bardzo przydatna, a wszystkie potrawy są bardzo delikatne.

Oto kilka prostych receptur, w którym mąka ryżowa jest obecny. Kalorii pozwala wykorzystać je do diety.

Przepis na naleśniki

Placki z mąki ryżowej otrzymano cienki i kruchy. Mogą być spożywane z różnymi sosami, mleka skondensowanego lub dżemu. Ale musimy pamiętać, że wszelkie dodatki zwiększy dania kaloryczne.

Oferujemy bardzo prosty przepis na pyszny deser z sosem gruszkowym.

Wartość energetyczna naleśniki z mąki ryżowej:

• zawartość kalorii na 100 g – 210 kcal;
• węglowodany – 72,9%;
• Tłuszcze – 18,2%;
• proteiny – 9%.

składniki:

• Mąka ryżowa – 200 gramów,
• skrobia (ziemniaczana) – 1 łyżka
• cukru – 3 łyżki,
• świeże mleko – 2 szklanki,
• jajka – 2 szt,
• jadalną sól – łyżeczka pół,
• olej słonecznikowy – Dwie łyżki.

Połączyć mąkę i skrobię, sól, cukier, dobrze wymieszać. Mieszaninę mąki do kierowania jajko, dodać mleko. Wszystko wymieszać na gładką masę (można użyć miksera lub miksera), dodać olej słonecznikowy. Mieszanka jest gotowa do pieczenia naleśników.

Piec placki na dobrze ogrzewane patelni wyschnięcia.

Aby przygotować sos, gruszka wymaga:

• mleko – 1/2 kubek,
• piasek cukru – 3 łyżki,
• masła – 1 łyżka,
• Gruszki – jeden element (duże)
• Sproszkowany cynamon, cukier waniliowy – do smaku.

Mieszanka zbiornik mleko, cukier i masło. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotować do grubości (około 15 minut).

Gruszki oczyszczone, pocięte na kostki, umieszczone w temperaturze wrzenia mieszaniny. Cynamon i wanilia (opcjonalnie) dodać do gruszki. Sos nadal gotować aż grubych 15 minut.

Naleśniki z sosem gotowy służyć.

serniki przepisu

Przepis na twaróg ciasta ser produkowany z mąki ryżowej jest prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności. Danie okazało się bardzo smaczne i apetyczne.

Jak pożywny ser ciasta z mąki ryżowej:

• zawartość kalorii na 100 g – 145,1,
• – węglowodany 11,2 g,
• FAT – 2,9 g,
• Białko – 18,9 gramów.

Aby przygotować potrawę trzeba:

• Ser (świeży, pół odtłuszczonego) – dwa zestawy po 200 gramów
• jaja kurze – 2 szt,
• Mąka ryżowa – 5 lub 6 łyżki stołówki
• cukru – 5 lub 6 łyżki stołówki
• cukier waniliowy – 1/3 łyżeczka,
• Lemon – 1 szt,
• olej słonecznikowy – 2 łyżka.

Cytrynowy starannie przemyć żółtej skórki (skórka) ruszt drobno tarcia.

Twaróg umieścić w misce, dobrze rozgnieść, dodać cukier, wanilię, skórkę z cytryny. Wszystko wymieszać, do kierowania jajko, dobrze wymieszać ponownie. Dodać mąkę ryżową. Otrzymaną mieszaninę dokładnie ugniatać. Wszystkie składniki można mieszać za pomocą miksera.

Od Otrzymane ciasto niewidomych serniki. Ogrzać PAN, szczotki z olejem, smażyć obrabianego po obu stronach na złoty kolor. Cheesecakes przed podaniem (w razie potrzeby) w suchym nadmiaru oleju z papierowym ręcznikiem. Podawać z kwaśną śmietaną, dżem, mleka skondensowanego lub owoców.

Mąka ryżowa: Beauty przepis

Oprócz dań przyjemnych i zdrowych, z mąki ryżowej, aby zrobić maskę na twarz i włosy. Są one łatwe do wykonania w domu. Chcesz spróbować? Potem trzeba będzie następujące produkty:

• matowy ryż zbóż – 1 łyżka,
• pszczoła – 1/2 łyżeczki
• olejowa (korzystnie olej z oliwek) – 1/2 łyżeczki
• krowim (naturalny) – 1 łyżeczki.

Najpierw trzeba ugotować posiłek. Na tej figurze drobno (dla proszku) powinien być zgnieciony w młynku do kawy.

Zdolność połączyć mąkę ryżową, miód, śmietana, oliwa z oliwek. Wszystko dobrze wymieszać. Nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy i rąk przez dwadzieścia minut. Następnie płukanie zimną wodą. Procedura odbywa się co dziesięć dni.

Sądząc po opiniach, maska jest wykonana z mąki ryżowej na twarz – po prostu wybawieniem! To działa cuda: odmładza, wybiela i odżywia.

wniosek

Mąka ryżowa – najpopularniejszy po pszenicy. Jest wykonana z polerowanego ryżu, nie zawierają glutenu.

Mąka ryżowa jest stosowany w produkcji bezglutenowych i żywności dla dzieci. Potrawy przygotowane z nim, to jest łatwe do strawienia. wypieki z mąki ryżowej Okazuje lekki, soczysty, z chrupiącą skórką.

Mąka z ryżu jest łatwe do wykonania w domu kuchni: wystarczy zmielić ryż typ matowy w młynku do kawy.

Postaraj się gotować dla siebie i swoich rodzinnych posiłków z dodatkiem takiego produktu – nie pożałujesz. Gotować z miłością, eksperyment.

Bon appetit!