Gotowanie smaczne i pachnące wina z cierni

Wino cierń wykonane w domu, ma wyrafinowany smak i bogaty aromat, który łączy tart i pikantne nuty z silnym zapachem dojrzałych śliwek. Wydaje się, że ten przezroczysty kieliszek czerwonego wina cierniową nawet w zimny zimowy dzień wypełniony jest wspomnieniami z zeszłego lata i marzeń o przyszłości …

Niebiesko-purpurowe jagody śliwy silna, ale w rzeczywistości kolczasty dzikiej śliwy, obdarzonego oryginalnym smaku, które przechodzą na napój z nich. Owoce zawierają od 2,5 do 10% cukru, 1,3%, 2,4% taniny kwasami. Skład chemiczny wino ciernie jest podobny jego cechy win winogron, więc użyteczność tej niskiej piciem alkoholu ma wątpliwości. Proces produkcyjny na swoją prostotę, jedyna trudność – jagody są niechętnie dają sok, więc trzeba je ogrzewać. Ale bardziej doświadczonych winiarzy-amatorów wiem jak zrobić wino z kolei bez podgrzewania, tak, że jeśli roślina jest zbierana, możliwe jest, aby rozpocząć gotowanie cudowny napój.

Etap 1. tarniny jagód podvyalivayut powietrze 2-3 dni, nie muszą być myte. W tym czasie pojawiają się drożdże, które sprawiają, że wino i wędrować. Po tym, owoce należy dokładnie funt, przekształcając go w jednorodnej przecieru. Przez posiekanej stosunku wagowym jagód 1: 1 dodaje się czystą wodą. Mieszaniny w zbiorniku, pokryty siatką komarów lub siatka pozostaje w powietrzu.

Etap 2. Prawie na powierzchni mieszance pianowej, a pęcherzyki i miazgi zaczyna oddzielać się od cieczy wszystkie zacieru, koniecznym jest filtrowanie przez drobne sito lub siatkę, nierozpuszczalnych cząstek i wgłębień służących do kompostu lub usunięte i muszą być odprowadzane do szczelnych zbiorników, napełnianie nie więcej niż ¾ objętości. Jednak sok najpierw należy dodać cukier od 200 do 350 g na 1 litr i miesza się. Zależy od ilości cukru, które wino będzie: suche, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie. Statki szczelnie po napełnieniu uszczelnienie wodne.

Etap 3. W tym etapie brzeczkę fermentacyjną, która znajduje się w temperaturze otoczenia 20 ^{° C} i powyżej trwa około sześciu tygodni. Trzeba uważnie monitorować ten proces, a kiedy już nie wyróżniać się pęcherzyki gazu, nowe wino cierniowa powinny być starannie oddzielone od osadu i wlać w innym szczelnym dojrzewania zbiornika. Zwykle jest to wykonywane za pomocą rury PVC o małej średnicy.

Etap 4. dojrzewanie wina oczekiwanie cierniową – długi proces, ponieważ zmniejszona bardzo powoli. zawiera nierozpuszczalne cząstki owoców są tak małe, że nie mogą być filtrowane w domu stosowania filtrów. Wino cierń, nawet dwa lub trzy lata starzenia jest zawsze rodzajem mgłę, jakby lekkiego zamglenia. Zdenerwowany nie warto, nie ma wpływu na smak. Dojrzewanie wina cierniową trwa kilka miesięcy i kończy się, gdy napój staje się przezroczysty, lub gdy pozostały lekkie zmętnienie przestaje osiadają na dnie naczynia.

Po zakończeniu procesu możliwe jest filtrowanie i wlać do butelki do przechowywania, a przy okazji zaskoczyć swoich gości niezwykły smak, bogate kolory i niezrównany aromat domowej roboty wino z tarniny.

Zamiast epilogu

Zebrać, aby przezwyciężyć, aby opróżnić miskę,

Następnie należy go poruszać.

Stawia znaczną pracę, ale

Dojrzałe chwalebny wino.