688 Shares 9546 views

Jaka jest najlepsza stal dla noża? Charakterystyka stali do noży

Niezależnie od tego, w jakiej stali będziemy mieli do czynienia, każdy ma swój własny zestaw właściwości i właściwości, które są odpowiednie dla konkretnych warunków. Dzięki profesjonalizmowi producentów stali gotowy produkt łączy zarówno jakość, jak i optymalne właściwości. Jednakże, nie będzie możliwe osiągnięcie najlepszych cech we wszystkich kierunkach naraz, więc musisz poświęcić coś. Na przykład, miękkie żelazko nie pozostawia ostrego na długo, ale nie będzie trudno wyostrzać takie ostrze. Trudniejszy materiał może być podatny na frytki. W tych przypadkach, gdy stop ma złożoną kompozycję chemiczną, jego wytwarzanie i przetwarzanie staje się pracochłonne iw rezultacie koszt gotowego produktu wzrasta. Tak więc stal w produkcji noży, która spełnia kilka konkretnych wymagań, staje się droższa w produkcji.


Producenci

Z jakiego materiału będą wykorzystane do wytworzenia określonego produktu, zależy to od tego, jak często staną się stępione, jak złożony będzie proces szlifowania, jaki będzie jego odporność na zginanie i jak łatwo można go złamać. Tu nie wszystko zależy od gatunku stali na noże. Na obróbkę cieplną mogą mieć wpływ takie właściwości, jak miękkość, zdolność zgięcia, stępienie i złamanie. Fakt ten potwierdza fakt, że dobrze znani producenci wytwarzają noże wysokiej jakości za pomocą marki 420. Oto niektóre z nich:

  • Victorinox (Szwajcaria);
  • Wenger (Szwajcaria);
  • Tramontina (Brazylia);
  • Magnum (Niemcy);
  • Beker (Niemcy);
  • Fortuna (Austria);
  • SOG (USA);
  • Buck (USA);
  • Chińscy producenci. Jest ich całkiem sporo, więc nie pokażemy ich wszystkich.

Wszyscy producenci rozwijają własne technologie w zakresie produkcji i obróbki stali, dzięki czemu osiągają swoje cele.

Błędem jest wierzyć, że ostrze, które ma doskonałą ostrość, jest najlepsze. Ważne jest zwrócenie uwagi na odporność na zużycie, porównując stopień stali do noży. Właściwości, takie jak odporność na ścieranie, zależą bezpośrednio od ilości węgla w materiale. W najbardziej zwyczajnej stali węglowej maksymalna twardość jest zauważona, gdy węgiel w nim wynosi 0,7 procent. Jeśli zwiększysz ten procent w produkcji, możesz osiągnąć większą odporność na zużycie.

Sposoby poprawy jakości towarów

Doświadczone i naukowe metody, metalurgów otrzymują stopy spełniające wymagania rynku. Na przykład, aby zwiększyć trwałość materiału może być spowodowane użyciem dodatków stopowych:

  • Chrom;
  • Nikiel;
  • Mangan;
  • Krzem;
  • Wanad;
  • Molibden;
  • Wolfram.

Ze względu na wprowadzenie niewielkich ilości innych elementów stal stopowa jest bardziej trwała i odporna na ścieranie niż zwykła stal węglowa. Jednakże należy zrozumieć, że włączenie powyższych dodatków ma sens aż do pewnego momentu. Jeśli przekroczony zostanie próg stężenia, stal zaczyna tracić swoje właściwości wytrzymałościowe.

Najlepszym dodatkowym elementem jest molibden. Stopowanie stali przy użyciu tego składnika pozwala jednocześnie poprawić zarówno wytrzymałość, jak i lepkość. Doskonały przykład może służyć jako znane japońskie ostrza, znane ze swoich cech. Zawartość molibdenu w nich osiąga do ośmiu procent.

Wanad, chrom, wolfram zwiększa wytrzymałość, ale jednocześnie sprawia, że stal staje się bardziej krucha. Doping z chromem (ponad 13 procent) pozwala na odporność materiału na korozję wraz ze zwiększonymi właściwościami cięcia. Konieczne jest zrozumienie, że w przypadku takich ulepszeń konieczne jest poświęcenie odporności na zgniatanie.

Jeśli podniesiemy pytanie, jaka jest najlepsza stal dla noża, możemy stwierdzić, że najlepszą opcją jest stopień stali nierdzewnej 440C. Jego właściwości obejmują zdolność do ciągłego ostrzenia przez długi czas. Taki materiał jest gorszy pod względem odporności na ścieranie i elastyczności, takiego stopu jak stal 154 CM do noży. Porównanie może być przeprowadzone także z markami AT S-34, BG-42. Ich skład nie zawiera tak dużo chromu, ale molibden zawiera do 4%. Stal do produkcji noży tych marek nazywa się łożyskami kulkowymi nierdzewnymi. Ta nazwa została nadana tym stopom ze względu na fakt, że są one korzystnie wyróżnione przez właściwości zużycia w innych.

Gatunki stalowe dla noży: charakterystyka produktu

Nóż jest taki, że nawet najbardziej spokojni ludzie prawie codziennie używają. Jedno z najstarszych wynalazków ludzkości przez grubość wieków przyszło w XXI wieku, a nie zmieniło się zbytnio w formie. Ale stopy bardzo się wymyślały. Rozważmy popularne gatunki stali i ich właściwości, aby zrozumieć, która z nich jest najlepszą stalą dla noża.

Mark 40X13

Rozważmy to bardziej szczegółowo. Jeśli wybierze się najczęstsze modele krajowych noży kuchennych i analizuje, jakiego rodzaju stali używa się do noży, porównanie jasno stwierdzi, że jest to 40X13. Doskonale nadaje się do użytku w kuchni z powodu braku rdzy i perfekcji. Materiałem 420 rozważanym powyżej jest zagraniczny odpowiednik. Stalowa nóż kuchenny nie jest jedynym celem. Skalpele (wraz z innymi narzędziami chirurgicznymi) są również wykonane z "stali medycznej" i to jest dobrze znana nazwa.

Mark 65H13

Analogiem obcym jest 425. Ta stal stanowi dobrą połowę wszystkich rosyjskich noży. Jest mało prawdopodobne, aby produkty z niego się nie rdzewiały. A wszystko dzięki temu, że noże z tej stali mają wysoką odporność na korozję. Ich żywotność jest mierzona od dziesięcioleci.

Mark 50Х14МФ

Coraz bardziej popularne staje się produkcja noży tnących. Właściwości stali dla noży tej marki są zbliżone do parametrów poprzedniego stopu, ale mają pewne wady. Jest on często używany do produkcji przyrządów medycznych i noży jakościowych do celów domowych, a także do noży przemysłowych, a nawet do walki. Jeśli wykonasz prawidłową obróbkę cieplną tej stali, możesz uzyskać bardzo silny produkt na wyjściu.

Mark 95X18

Stal nierdzewna, z pewnymi cechami w zakresie wymagań dotyczących przetwarzania. Jeśli wziąć pod uwagę wszystkie niuanse w produkcji, możesz uzyskać silny i elastyczny nóż. Ostre wyginięcie takich nożyków ulega poważnym zmartwień, ale przez długi czas nie będzie ich głuche. Możliwe jest pokazanie oznak korozji, ale tylko przy dłuższym narażeniu na wilgoć.

Mark 65G

Odnosi się do typu stali sprężynowej. Jeśli pomyślałeś o tym, jak zrobić nóż, prawdopodobnie go znasz, ponieważ jest uważane za bardzo popularne na różnych forach na produkcję samodzielną. Narzędzia kuchenne są bardzo rzadko spotykane, gdyż podatne na korozję. Odporność na rdzę wzrasta ze względu na różne powłoki, ale to nie jest panaceum.

Mark 420

Najbardziej budżetowe i najczęściej stosowane w świecie opcje. Być może, dzięki temu większość chińskich producentów używa tego. Ta stal jest uważana za 100% nierdzewną. Poprawna obróbka cieplna pozwala uzyskać doskonałe właściwości łopatek z tej stali, co potwierdza wybór popularnych zagranicznych producentów wymienionych powyżej. Korzystając z przykładu tego materiału, jest jasne, że skład chemiczny odgrywa daleko od głównej roli. Żywotność, pomimo niskich kosztów, jest dość duża.

Mark 420 НС

Ta wysoka węglowa stal jest powszechnie stosowana do produkcji noży. Wielu znanych producentów preferuje tę stalową konstrukcję, ponieważ jest łatwa w obróbce i ma dobre właściwości antykorozyjne. Często jej ostrza będą stępione. Jednak w celu przywrócenia ich ostrych krawędzi, nie zajmie wiele wysiłku.

M390

Noże ze stali M390 mogą pochwalić się wysoką odpornością na ścieranie i zużycie. Jest bardzo popularny wśród producentów ostrzy. Stal ta, oprócz produkcji noży, jest używana do produkcji przyrządów chirurgicznych, do których są wysokie wymagania. Ze względu na stopowanie chromem, taka stal nie jest pokryta rdzą. Należy zauważyć, że produkowane są nie tylko noże ze stali M390. Stal ta jest bardzo popularna w produkcji przemysłowej urządzeń i maszyn do obróbki materiałów stałych.

Mark 440

Wyróżniono kilka odmian, oznaczone jako A, B i C. Należy zwrócić uwagę na markę 440C, uważaną za stal wysokowydajną. Każdy z gatunków ma własny procent zawartości węgla: 0,75%, 0,90% i 1,20%.

Marka AUS

Japoński analog stopu 440. Podobnie jak poprzednia wersja, ma kilka odmian, które różnią się również ilością węgla: AUS-6, -8, -10.

Mark X12MF

Przebijanie tego rodzaju stali ma bardzo dużą odporność na ścieranie i wytrzymałość. Noże wykonane ze stali X12MF są podatne na korozję, dlatego ich stosowanie w kuchni jest niepożądane. Takie noże mogą pochwalić się dobrymi właściwościami cięcia i zdolnością do utraty ostrości przez dłuższy czas. Noże wykonane ze stali X12MF na specjalnym rachunku myśliwych, które nie mogą zrobić bez narzędzia jakościowego.

Marka ZPD-189

Jest to najwyższa kategoria stali wyprodukowana w Japonii. Łączy w sobie wysoką wytrzymałość i wytrzymałość wraz z twardością, która nie ma analogów na świecie. Jest używany przez kilku producentów do produkcji własnych najlepszych noży. W związku z tym cena gotowego produktu jest bardzo wysoka. Dlatego na rynku krajowym takich produktów jest bardzo niewiele.

Marka S30V

Twórcami tego stopu są Dick Barber i Chris Reeve. Do produkcji stali stosuje się węgliki wanadu. Dzięki ich zastosowaniu możliwe jest uzyskanie lepszego ziarna stali i większej wytrzymałości. Rozwój ten został przyjęty przez wielu nowoczesnych producentów noży.

Mark Н-1

Szeroko stosowana do produkcji noży używanych w morzu, gdzie stała akcja słonej wody może powodować rdzę. Nie jest to bardzo wygodne w przetwarzaniu. Znany producent Spyderco powszechnie stosuje ten gatunek stali do noży. Jaka jest najlepsza stal dla noża używanego przez marynarzy? Oczywiście – H-1.

Marka АТ S-34 i 154 СМ

Znajduje się na liście najnowocześniejszych materiałów. Stal 154 – oryginalny amerykański rozwój, o wysokiej charakterystyce i tej samej cenie. AT S-34 jest produktem firmy Hitachi. Jest to japoński odpowiednik 154 stali. Uważa się, że te marki zajmują wiodącą pozycję na świecie.

Damaszku i Damaszku

Jeśli zapytasz profesjonalistów, jaka jest najlepsza stal dla nóżki, otrzymasz odpowiedź: stal adamaszkowa lub adamaszek. Od czasów starożytnych, aby wskazać doskonałe właściwości ostrza, po prostu powiedział, że jest z żelaza w Damaszku. Jakość noży z bulat zależy od profesjonalizmu kowala, właściwej obróbki cieplnej, szlifowania. Jeśli porównać łopatki Damaszek z bulat, możesz zauważyć wyższość pierwszego w siłę. Jeśli mówimy o właściwościach cięcia, są one jednakowe.

Ciekawe, że w 1841 roku PI Anosov, rosyjski metalurg, został znaleziony w tajemnicy stali damasieckiej. Dzięki niemu wznowiono produkcję broni z tej stali w fabryce Zlatoust. Nawet w naszych czasach produkowane noże są nazywane najlepszym. Podczas Związku Radzieckiego produkcja noży jakościowych przestała istnieć jako taka ze względu na politykę państwa. Oficjalnie wyprodukowane wówczas produkty były złej jakości i nie mogły zaspokoić wymagań łowcy. Tylko dzięki ludowym rzemieślnikom, którzy potrafili wykonywać nóż jakościowo, można uzyskać dobre ostrze.

Bulat "Lusia"

Metallurg, który opracował ten materiał, nazwał go tak na cześć swojej żony. W tym samym czasie produkowano około 8 ton tej stali. Po śmierci kapitana utracono tajemnicę tego adamasztu o unikalnych cechach.

Więc dowiedzieliśmy się, jakie noże robią – wielowiekowych towarzyszy człowieka.