294 Shares 2992 views

Przepis ormiański lavash

Chleb – to danie, które jest wymyślony każdy naród. I zawsze dysponuje życia, klimatu i rolnictwa narzucać swoje piętno na wyglądzie i receptury. Zatem w piecu rosyjski Tak drożdże okazuje miękki i bujny chleb. Ale narody Kaukazu i Bliskiego Wschodu, to koczownicze plemiona pieca były różne, jesteśmy znani jako tandoor, ale od narodu do narodu, że nazwa jest nieco inna.

Tandoor – specjalnie rozmieszczone gliny ruszt, który jest ustawiony w stoczni na platformie gliny i górną pokryte grubą warstwą gliny, aby utrzymywać dłużej ciepła. Potraw gotowanych w piecu lub kratki, która jest zamontowana na szyjce pieca. Ale chleb wypiekany jest w szczególny sposób: trzymać placek ciasta do ścian pieca.

Nazywa ten chleb lavash. Niestety, dokładnie określić pochodzenie słowa „pita” lingwiści nie powiodło się. Można przypuszczać, że pierwsza część „lawy” – pożyczone od Chińczyków, ale koniec z „popiołów” zdecydowanie tureckich i rosyjskich jest tłumaczone jako „food”. Uważa się, że na Kaukazie słowo „pita” pochodzi właśnie z języka tureckiego.

W rzeczywistości, pita – to delikatne ciasto. Ale może to być inna, dzięki czemu wyróżnia się na tle ormiańskiego lavash. Fakt, że jest znacznie cieńszy niż jakikolwiek inny. Ormiański lavash przepis cienkie i zostaną podane poniżej.

Oczywiście, gotować prawdziwy chleb pita w domu jest niemożliwe, ponieważ jest mało prawdopodobne, że ktoś w domu ma prawdziwy Tandoor. Jednak danie jak najbliżej oryginału, można spróbować gotować w piekarniku lub na patelni.

W przyszłości, to wszystko zależy od tego jak dobrze właściciel chce odtworzyć przepis ormiański lavash. Jeśli potrzebujesz tylko odtworzyć postać i nie chcą zrozumieć, jak zrobić najlepszy chleb pita, wtedy wszystko będzie bardzo proste. Trzeba tylko woda, mąka, drożdże i sól. Wszystkie składniki ugniata w niezbyt sztywnego ciasta, to było wygodne, aby rozwałkować i pozostawić w ciepłym podejściem. Ciasto jest następnie dzielona na małe kulki i walcowane na bardzo cienkie tortilli. Otrzymany placek filtracyjny umieszczony na blasze i umieścić w piecu nagrzanym. Pięć minut później, pan musi być usunięty i obrócić chleb pita do browned po obu stronach.

Można upiec chleb pita i suchej patelni, na swój sposób jest nawet lepiej, bo to będzie dużo łatwiej włączyć pita. A to sprawia, że nie ma sensu się bać to utrzymać wilgoć. W tym przypadku można użyć Inną cechą pita jeśli posypać zimnej wody i pozostawić w ciepłym, po pewnym czasie staje się miękka.

Ale jeśli chcesz nauczyć się gotować ormiański lavash jak najbliżej do oryginału, pewne trudności mogą się pojawić. I to nie jest nawet w przypadku braku tandoor, to dziesiąty przypadek. Faktem jest, że w oryginalnej receptury nazywane ormiański tythmor Lavash, kwaśny ciasta.

Jest dość oczywiste, że drożdże w Armenii nie wiedziała, i zastąpić je tak samo jak produkty podobne w działaniu. Jest logiczne, że trzeba najpierw dokonać ferment ciasta. Jednakże, chleb pita z niego też można upiec. Od poprzedniej wersji tego ciasta formuje się jeden składnik. Zamiast drożdży w przepisie wymaga użycia ormiańskiego ormiański lavash jako fermentowanego produktu mlecznego – Język mutsun. Produkt ten wytwarza się z gotowanej mleku krów, albo innych zwierząt. Dostać w większości dziedzin jest trudne, więc w zasadzie można go zastąpić jogurtem.

Trzy części języka mutsun zmieszano z jedną częścią wody, dodaje się sól. Tę mieszaninę reakcyjną następnie powoli wylano do linią w misce mąkę i wyrobić ciasto. Teraz ciasto należy pozostawić na 30 minut w ciepłe miejsce. Wtedy będzie łatwiej rozwinąć.

Następnie podzielić ciasto na małe kawałki i tworzą kule nich. Jednym z takich piłka musi zostać usunięta w szklanej misce, przykryć i wstawić do lodówki. Stanie się zaczynem dla przyszłości. Pozostałe kulki toczą się cienką, do 1 mm, pastylki do ssania. Piec ciasta w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.

Dzięki zastosowaniu zakwas receptury ormiańskiego lavash jest nieco inna, ale tylko nieznacznie. Hodowle musi najpierw zorganizować mało ciepła, a następnie rozpuszcza się w ciepłej wodzie z solą. Dalsze technologia nie różni, poza tym, że w procesie fermentacji ciasta fermentować już nie jest – trzeba pół godziny i 3-4.