Włoska focaccia: przepis
Prawdopodobnie we współczesnym świecie istnieje bardzo mała liczba osób, które nie znają najsłynniejszą włoską potrawę – pizzę. W dawnych czasach, to danie uznano pokarmem ludu i wyglądało to dość prymitywne. To był zwykły chleb, który kładzie się dość proste napełnianie – różnorodność przypraw i ziół, czosnku i oliwy z oliwek. W wiejskiej drodze gotowania było nieco uproszczone, i upiec ciasto z dodatkiem do ciasta z oliwy z oliwek i czosnku. Ten chleb, i stał się prototypem inny, nie mniej słynnych włoskich dań – pieczywo focaccia. Przepis omówione poniżej.
Focaccia w kuchni włoskiej to tradycyjny chleb, takich jak chleb pita, i na Kaukazie, w Indiach i chapatti shelpek w Kazachstanie. Istnieje wiele opcji do gotowania chleb focaccia, którego receptura zależy od testu. Może to być na bazie drożdży i wody słodkiej lub masła. Jedyne elementy stałych dla focaccii są oliwa z oliwek, mąki i wody.
Jeśli chodzi o wygląd – kształt lub grubość pastylki do ssania – nie ma specjalnych jasne zasady. Dlatego wszystko zależy od osobistego ozdobnego kucharza. Pastylki do ssania może być okrągły, owalny lub kwadratowy kształt, w zależności od dodatku do ciasta dodatkowych składników (mleko i drożdże) spowoduje wystarczająco obszernej i puszystego chleba, drożdży, a jeśli nie są używane, cienkie placki przyjść.
Specjalny flair daje wewnętrzną napełniania – ser, wonne przyprawy śródziemnomorskie (bazylia, rozmaryn, oregano, tymianek), pomidory czereśniowe i innych. Efektem jest nie tylko chleba, ale coś w rodzaju pizzy. Dlatego raczej niewielka różnica między tymi dwoma potraw narodowej kuchni Włoch. Uważa się, że główną polewy pizzy, do przygotowania focaccia – ciasta.
Focaccia z serem jest najczęstszą w prowincji Ligurii na północy Włoch. Za udzielenie bogatszy smak i dodanych składników, takich jak szczypiorek, pietruszka i zmielony czarny pieprz.
Aby poddać się włoski focaccia płaski chleb, przepis można uprościć i wykorzystane do przygotowania ciasta do pizzy i następujących składników:
- Dwa rodzaje serów (ser, ser lub jakikolwiek inny rodzaj sera) (100 g);
- przyprawa „włoski zioła” (do smaku);
- czosnek (1 ząbek);
- Olej z oliwek (100 ml);
- czarny pieprz.
Zobaczmy, jak zrobić focaccia.
Woda ciepła postawić 8g drożdży i roztwór pozostawiono 10-15 minut. Następnie w osobnym naczyniu wlać 750 g wstępnie przesianej mąki i wlać do wody z drożdży, dodano 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Otrzymaną masę vymeshivat rozpoczyna się przez dodanie niewielkiej ilości oleju z oliwek. Następnie dodano około 1 godzinę do odstania otrzymując ciasto.
Po ciasta teraźniejszości, na naoliwionej pieczenia ciasta i rozłożył ramiona przywiązują do niej prostokątny kształt.
Powstały placek posypać czarny pieprz, przyprawy, ser żółty (starty i pokrojony w kostkę) i czosnek (zgnieciony przez prasę) zmieszane z oliwą z oliwek.
Następnie należy delikatnie popchnąć ręką farsz i pozostawić ciasto na 15 minut. Jak to będzie widoczne, że ciasto rośnie, można go przesłać do 20 minut w piekarniku podgrzanym do 200 stopni.
Kiedy będziesz gotowy przepis focaccia które opisaliśmy w tym artykule, będzie można łamać ręce i służyć. Smacznego!