Kiedy Canning wynaleziono? Historia ochrony

Większość z nas nieustannie zjada żywność w puszkach, niektóre bardziej, niektóre mniej. I nikt nie myśli o tym, i jak ludzie czynili bez tych produktów, jak robią zapasy na zimę. Co jest zachowanie, przez co proces zima przedmiotu nie zepsuć? W tym artykule postaramy się zrozumieć to wszystko. I początek danych o Canning kiedy został wynaleziony, człowiek nauczył się, jak przechowywać mięso, warzywa, owoce, napoje przez długi czas.

Co to jest ochrona?

Człowiek od dawna znaleźć sposoby przechowywania żywności, a nad postępem czasu rozwiązali ten problem raz na zawsze. Teraz ludzie powinni mieć nieco inne zadanie – utrzymać produkty w taki sposób, że są one tak blisko ich naturalnym stanie. Tak więc, każdy szczególne wydarzenie, promując je i nazywa konserwowego.

Dzięki tym wynalazkiem, naturalne właściwości większości produktów nie można zapisać. W rzeczywistości, nawet słowo „Ochrona” – od łacińskiego słowa i jest tłumaczone jako „ochronę”. Proces ten jest w trakcie badań naukowych. Po tym wszystkim, co zostało wynalezione konserwowe? Wygrać widoczne organizmy zniszczyć produktów – grzyby, pleśń i niewidoczny – drożdże i bakterie. Francuski naukowiec Louis Pasteur, podwaliny do ich zniszczenia. Dlatego sterylizacji w podwyższonej temperaturze nazywa pasteryzację.

Pierwsze eksperymenty z zachowania, podobne do prądu

Ale jeśli myśleli, że otrzymał odpowiedź na pytanie, kiedy to został wynaleziony konserwowego, coś bardzo złego. Pasteur – nie pierwsza osoba , która praktycznie stosowane metody konserwacji. Taki człowiek był Nicolas Appert. Prowadził eksperymenty, aby zachować żywności przez gotowanie słoiki w czasie – cynę. Słoik został umieszczony, że nie poddawać się i ogrzewa nad parą lub gorącą wodą. Przez mały otwór opuścił powietrze i natychmiast został zamknięty.

Ze względu na temperatury wrzenia z soli wzrosła do 135 ° C. Z biegiem czasu, ludzie znaleźć wszystkie przyczyny zmian w produktach o wartości metabolizmu i nauczył się używać bardziej efektywne przetwórczego, który pozwala zachować przez długi czas do tego łatwo psujących się owoców i warzyw.

Zachowanie stary

Mimo to, kiedy to wynaleziono konserwowe? Z okazji urodzin można uznać za datę otwarcia pierwszego konserw – stało się to w Anglii trzeci we wrześniu 1812 roku. Technologia ta pojawiła się również we Francji w 1809 roku. Ale co ciekawe, tajemnice tego procesu są znane od kilku tysięcy lat. Podczas wykopalisk w Egipcie, gdy odkrył grobowiec Tutenchamona, okazało się, że pierwszy w puszkach na świecie. Były kaczki, które są smażone i zabalsamowane w gliny kubek składa się z dwóch połówek spiekanych olejek laurowy oliwek. Minęły trzy tysiące lat, ale one nie zniknęły, były warunkowo zdatne do spożycia przez ludzi.

Ludzie nie mają do podejmowania ryzyka, ale pies zjadł je z przyjemnością. W ubiegłym wieku, Stany Zjednoczone, jeszcze bardziej starożytna (przez ten czas charakter) „konserwy” znalazła. Na głębokości stu metrów, torując tunel, ludzie byli przezroczysta warstwa soli kamiennej. I zobaczyłem kilka mrożone ryby! Były one miękkie i, najprawdopodobniej, jadalne, ale szybko okazało się kamienia na zewnątrz. Ich wiek – ponad dziesięć tysięcy lat. Aby odpowiedzieć na pytanie, kiedy wynalazł konserw, może również Indianie z Ameryki Północnej. Są jeszcze w XVII wieku został zmielony mięsa na proszek, miesza go z różnymi przyprawami i przechowywane sześć miesięcy w workach skóry bez problemów. W tych czasach ludzie już w posiadaniu technologii marynowanie, wędzenie i suszenie.

Puszki zachowania pędu

Aby znaleźć odpowiedź na pytanie o kiedy wynalazł konserwowego, trzeba zrozumieć, co skłoniło postępy w jego rozwoju. Jednym z takich czynników było wynalezienie Peter Durand, angielski mechanik cyny. Dzięki niskiej wadze i kompaknosti stało się możliwe do transportowania i zaczął importować Puszki już wtedy – w koloniach brytyjskich. Mimo, że te banki, aby otworzyć przez długi czas było to możliwe tylko za pomocą młotka i dłuta. Następnie pokrywa stal i cyny lutowniczej dokładnie – aby cieńsze.

Wreszcie, w 1860 roku wynalazł otwieracz do puszek, aw połowie XX wieku – inżynier ze Stanów Zjednoczonych, Erma Frazee, wpadł kluczowych banków. Impulsem do tego była sytuacja, gdy on i jego przyjaciele udali się do lasu na piknik i odkryli, że specjalny nóż do puszek aluminiowych , nikt nie ma. Postęp nie stoi w miejscu, jest teraz wbudowany w wycinarki może już cięte i zawartości pojemnika.

Canning w Rosji

A kiedy konserwowego został wynaleziony w Rosji? Dokładniej, jeśli chodzi o nasze ziemie? W 1763 roku, organizuje wyprawę do regionów polarnych, naukowiec Łomonosowa Mihail wydał rozkaz jego asystentów dla suszonych zupy z przyprawami. Dobrze uporządkowany i bez przypraw i pół funtów jednego i drugiego.

Pierwsza fabryka, która produkuje żywność w puszkach, w naszym kraju rozpoczął 58 lat później niż w Europie (1870). Dla wojska w Petersburgu produkowane puszki kaszy, zupy grochowej, gulaszu, mięsa z groszkiem, pieczonej wołowiny. Konserwy rybne dodany do zakresu dla ogółu społeczeństwa.

Z biegiem czasu, Związek Radziecki stał się liderem w produkcji konserw. Poza tym, to nie tylko ogromna liczba produktów (tylko jedna roślina Moskwa produkuje 100 mln puszek rocznie), w szerokim zakresie. Wyobraź sobie – około ośmiu rodzajów produktów z owoców, warzyw, ryb i konserwy mięsne, soki. I, oczywiście, wszyscy wiemy, że konserwowe na zimę, na wszystkich poziomach, to był w naszym kraju łyżwy w tych dniach.

Głównym puszkach Związek Radziecki

Wielu z was pamięta jeszcze czasy, kiedy na półkach było wiele puszek wypełnionych. Pamiętasz jak najbardziej? To prawda – Sardynki w pomidorach. Przepisy konserw to było dość wyjątkowe. Jak cena – 33-35 centów za słoik, co przyczyniło się tylko do popularności.

Skąd ona to przyjęła? Sardynki ton złowione w morzu, na pokładzie trawlera już solone i szybko wysłany do fabryki. Nie posypane mąką, zanurzone w oleju roślinnym, rozpalone do wrzenia. Robotnicy następnie ręcznie staranował przetwórnię ryb w puszkach szprota i wypełnione niewielką warstwę sosu pomidorowego.

Nowoczesne przepisy na konserw

Co jest implikowane przez konserw? W chwili obecnej jest to dość zróżnicowane. Przez konserw recepty na myśli: solenie, marynowanie, marynowanie, gotowanie z cukrem. Jeśli cięcie krajowe owoce, warzywa i owoce z własnych rąk, a następnie upewnij się, aby uzyskać bardziej przydatne i bardziej aromatyczne i smaczniejsze niż jakichkolwiek odpowiedników fabrycznych.

Choćby dlatego, że materiał wyjściowy wybiorą sami, co oznacza, że będzie lepszej jakości. I na pewno nie będzie za pomocą różnych trudnych konserwantów, nie bardzo zdrowe. I nie poddawać się, jak powinno być: w niskiej temperaturze, w ciemnym pomieszczeniu bez światła słonecznego. Więc jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby niepokoić, a latem i jesienią, dostarczy całą rodzinę na zimę witaminy pełną mocą!