Jak rozpuścić żelatynę: Wskazówki do przygotowania deserów, powodzi i salceson

Naczynia z użyciem żelatyny wpływają nie tylko na smak, ale również wygląd. Ale brak wiedzy o tym, jak rozpuścić żelatynę, zniszczy wszystkie swoje wysiłki w migiem. W tym artykule dowiesz się wszystkie etapy procesu.

Jak rozpuścić żelatynę: 5 porad

№1 Rady. Najprostszym sposobem rozmnażania.

W większości przypadków, w celu rozpuszczenia żelatyny, jest wystarczająca do rozpuszczenia w zimnej przegotowanej wody, odczekać aż pęcznieje i rozpuszcza się w małym ogniu.

Rada №2. Proporcje zgodności.

Jeśli zapomnisz o tej regule, produkt może dostać „gumę”. Dlatego przed przygotowaniem konkretnego danie pamiętać o następujących proporcjach:

• 20 g / 1 l wody – "drżącego galarety";
• 40-60 g / 1 l wody – „gęsta galarety”, co jest łatwe cięcie nożem.

Rada №3. Żelatyna nie mogą być gotowane!

Jeśli zapomnisz o tej reguły, to nie jest po prostu gruba.

Rada №4. Żelatyna nie może być cool w zamrażarce!

W tym przypadku, po czym uzyskaną mieszaninę zakristallizuetsya.

Rada №5. Spójrz na daty ważności.

Przeterminowane żelatyna zepsuć całe jedzenie.

Jak rozpuścić żelatynę na deser?

Do przygotowania słodkich przysmaków najlepiej nadają się następujące metody:

• Zanurzyć żelatynę w płynie na zimno przez 30 min. obrzęk (stosunek 1 część żelatyny, 5 części cieczowa);
• Wentylator spęcznioną żelatyna, ogrzewając w łaźni wodnej;
• Mieszaj ciągle, aż do całkowitego rozpuszczenia, ale nie zapominaj, że nie można doprowadzić do wrzenia.

Aby poprawić smak deseru, żelatyna może być nie rozpuszcza się w wodzie, i herbaty, soku lub nawet wina. Ale należy pamiętać, że płyn jest wybrany jako podstawa, powinny uzupełniać smak deseru. Gotowy produkt nie będzie grudek i smugi, jeśli dodać żelatynę w masie, gdy jest jeszcze ciepły. Owoce galaretki deserów potrzebne do cięcia drobno lub żelatyny zsunie.

Jak rozpuścić aspic żelatyna lub wypełniacz?

Istnieją trzy sposoby hodowli żelatynę do przygotowania tych potraw. Pierwszym z nich jest żelatyny typu instant, który jest na ogół rozpuszcza wodę. W tym przypadku, część najlepsza – to 1: 5. Woda powinna być gotowana, a zimna. Żelatyna rozpuszcza się w ciągu 10 minut, po czym może być wlewana do gorącego bulionu.

Ale jak do rozpuszczenia żelatyny, jeśli nie jest natychmiastowy, a zwykle? Na początek należy wylano do wody z szybkością, która jest oznaczona na opakowaniu. Około pół godziny będzie pęcznieć. Następnie, przy użyciu łaźni wodnej muszą być rozwiązane. Rozpuszczony żelatyna wlewa się do gotowanej brzeczki i doprowadzić do wrzenia. Ważne jest, aby nie dać się spalić lub przylegające do dna.

W trzecim sposobie, żelatynę rozpuścić w szklance wody, co daje pęcznienia. Następnie dodaje się go gorący bulion i doprowadzić do wrzenia. Do tej mieszaniny wylano bulionu przez 10 minut. do miękkości. Wrzenia nie zepsuje galaretkę, to nadal zamarza, ale jeśli gotowane zbyt długo, poczują smak żelatyna. W odniesieniu do ilości potrzebnej do gotowania, może się różnić w zależności od receptury. Chociaż w większości przypadków wystarczy wlać bulion 2-3 łyżki. l. Ten klej zwierzęcy. Żelatyna powinny być stosowane do wytwarzania różnych dań, ponieważ jest to bardzo użyteczny produkt.