Znani potrawy gruzińskie

Jaki kolor i urok, ale co najważniejsze – nie ma nic porównywalnego do kompozycji składników są słynne potrawy gruzińskie! Oczywiście, smak prawdziwe „Georgia” może być tylko w takim samym stanie, ale z roku na rok ekspansji alpinistów na świecie, a szczególnie w Rosji rośnie. W związku z powyższym, nowe wizje i recepty.

Cecha, która charakteryzuje się potraw gruzińskich – różnica kierunków rolnictwa w różnych regionach państewka górskich. Na przykład, na wschodzie (Kakheti) wykorzystywane jako żywność znacznie większej ilości tłustych mięs, ciasta, torty stąd rodzaj sera – hachapuri. Podczas gdy na północy jak dowcipnych potraw takich jak Khinkali z kolendry i pieprz baranek. Ciasta mchadi – naczynia gruzińskie regiony zachodnie, Abchazów preferują również kukurydzy owsianki – Gomi, ale historycznie nie spożywane w Primorye mięsa dużych zwierząt – tu jak ryby i drób.

Oczywiście, pierwsze dania gruzińskie, powstałe w podświadomości na wzmiankę o tym narodzie – wszystkie rodzaje kebab. Ale niewiele osób wie, jak to się nazywa w Gruzji ( „mivadi”). Wymagany do grillowanego mięsa podawane gorące sosy z ziół i orzechów (sacivi). Jak dla popularnych arcydzieł drobiu – kurczak i indyk, są gotowi bulion chikhirtma z mąki, ocet, cebula i jaj, a także sos chakhokhbili.

Na świecie najbardziej popularne Georgian danie z fasolą – lobio. Korzysta z czerwonych, zielonych i białych odmian fasoli. Poniżej prezentujemy kilka najpopularniejszych receptur Gruzji.

Jagnięcina i wołowina z fasolą

Składniki: jagnięcego lub wołowy – 150-200 g tłuszczu zwierzęcego – 15 g, mąką, zielone ziarna – 100 g, cebula – 40 g, pieprz, chmielu suneli, oregano, sól, pasta pomidorowa pakietu.

Mięso pre-wash, suche, czyste i usunąć żyły. Pożądane jest, aby wybrać schabu. Pocięte na kawałki i posypać solą i przyprawami. Na patelni podsmażyć cebulę i dodać do mięsa. Dusić 5-7 minut, a następnie mieszano w mące i pomidorowy (w celu otrzymania sosu półpłynny, nie zamykając całkowicie mięso). Wlać zielona fasola, kolendry i czosnku. Dusić do miękkości.

Georgian danie z mięsem Zielonej lobio

Składniki: ostrze wołowiny lub schabu – 220 g (można wziąć baraniny mostek), zielony groszek – 200 g, cebula – 1 szt, masło, czosnek – para goździki, pietruszka, pieprz, sól.

Naczynie jest podobny do poprzedniego, z tą tylko różnicą, że mięso jest duszony z cebuli, pokryte przez 15 minut, następnie uzupełniono bulionie lub wrzącej wody, umieścić ziaren dusić do miękkości. Pod koniec umieścić zielenie. Gotowana potrawa z duszonych przez kolejne 25 minut.

gruzińskie potrawy z kurczaka

Składniki: filet z kurczaka – 200 g roztopionego masła – 30 g, cebula – jedna duża cebula, jajka – 1 szt, ocet winny, mięty zioła, sól.

Filet z kurczaka cięte tak, że jego kształt przypomina bryłki, podsmażyć z cebulą i pokruszonych orzechów. Na koniec dodać miętę. Sos, który okazał się w czasie pożaru, wlać soteynitsu, dodać żółtka rozcieńczony ocet i sól. Podawać na gorąco z kurczaka i danie z warzyw.

To – tylko najprostsze i zarazem pikantny gulasz z kurczaka w Gruzji, więc zaleca się rozwijać tej kuchni wszystkich smakoszy.