421 Shares 1730 views

Ektor Himenes Bravo: Przepisy ze zdjęciami

Ten człowiek potrafił stać się najmłodszym szefem kuchni w historii sieci hoteli Hilton. Jego potrawy łączą latynoamerykańskich tradycje kulinarne, francuska delikatność i azjatyckiej performance. W tym artykule prezentujemy najlepsze przepisy z Ektora Himenesa Bravo ze zdjęciami i krok po kroku opisem. Dania kucharz ma inny poziom trudności, ale dzięki szczegółowe instrukcje będą łatwe do przygotowania się.

Przepisy z Ektora Himenesa Bravo: sałatki codziennie

Wśród receptur Ektora Himenesa Bravo dużo sałatek, jak trudne do wykonania i prostsze. Oferta gotować dwie kompletnie różne sałatki, ale we własnych smacznych i zdrowych, a także wszystkich potraw autora.

  • Sałatka z gruszek i szpinaku przygotowujących tylko trzy proste składniki. Ale w opatrunku może być dodany, a ser i orzechy i suszone owoce. Z tego smaku i wartości odżywczej żywności skorzystają. Jabłka i gruszki (2 szt.) Są pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski i wymieszać z szpinaku. Olej z oliwek (1/4 filiżanki) i gorczycy Dijon miodu (1 łyżka. Łyżką) za pomocą korony przygotowuje sos (jak majonez). Po 2 minutach, dodaje się do soku z cytryny i rozmarynu (1 łyżka. Łyżką). sos sałatkowy wylany i posypane orzechami i kozim serem.
  • Sałatki „Cole Slow” przygotowana z drobno posiekanej kapusty, marchew (3 cz.), Zielonego jabłka (2 szt.) I pietruszki. Ubrany z domowym majonezem. Jej wytwarzania za pomocą mieszalnika zanurzenia bicz 1 surowe jajka i łyżeczka cukier, sól i suchego musztarda. Podczas ubijania w cienki strumień przepływa olej roślinny (200 ml) i 1 soku z cytryny. Na podniebieniu, można dodać sól i pieprz.

Proste i smaczne sałatki są idealne do codziennego menu.

Przepis na placki z cebulą i kolendrą

W recepturach Skarbonka Ektora Himenesa Bravo można znaleźć nie tylko tradycyjne, ale także wzmacniane naleśniki, na przykład, zielonej cebuli i kolendry. Nie mniej oryginalny dostaje zielone naleśniki ze szpinakiem, które autor przygotował specjalnie dla Angeliny Jolie w momencie, gdy aktorka była na wakacjach na Malediwach.

Krok po kroku gotowania placki z cebuli i kolendry:

  • Pokruszone szczypiorek (100 g) zmielono oraz z talerza do uwalniania soku.
  • Kolendry drobno posiekanej ostrym nożem.
  • Przesianej mąki (200 g) dodano do soli (1 godz. Łyżką) i wylano do wody (100 ml).
  • Ciasto obraca gęste i sprężyste. To musi być dobrze zagnieść na stole i skropić oliwą z oliwek.
  • Z naciskają na kawałek ciasta (o średnicy 4-5 cm), wprowadzane wałkiem na stole.
  • Każdy naleśnik smażone na patelni.

Ektor Himenes Bravo naleśnik ze szpinakiem przepis otwarty na jednej z klas mistrzowskich, oznaczyć Maslenica. W tradycyjnej naleśnikowym cieście sporządzonym z jaj (2 szt.), Mleko (350 ml) i mąki (200 g) dodaje kuchni szpinak puree. W celu przygotowania go, 100 g czystych zielonych liści rośliny zmielono w mieszalniku z 100 ml oleju roślinnego. Otrzymany przecier dodaje się do ciasta miesza się, a następnie wlewa się do środkowej części miski, smarowane z masła (1/2 filiżanki). Naleśniki ze szpinakiem Hector wybija nadziewane kurczakiem i zieleni.

Pierogi z mięsem, ziemniakami i grzybami

Jedną z ulubionych potraw Ektora Himenesa Bravo – pierogi, mimo faktu, że nie jest Kolumbijczyk danie. Kucharz ma swoje sekrety gotowania pierogów. Na przykład, nigdy Hector dodaje jaj do ciasta, bo według autora, ten składnik sprawia, że pierogi stałe. Aby ciasto okazało się bujnym, zaleca się, aby dodać do niej podczas mieszania bez mleka i jogurtu. Jest to rada, która daje Ektor Himenes Bravo. Przepisy farszu do pierogów z renomowanego szefa kuchni wiąże się z wykorzystaniem ziemniakami, mięsem lub grzybami, a także wszystkie składniki razem.

Krok po kroku gotowania kluskami:

  • Przesianej mąki (340 g), wylano na 115 ml jogurtu Dodano szczyptę soli i łyżkę oleju roślinnego. Zagnieść miękkie ciasto.
  • Przygotowanie nadzienia i gotowanych ziemniaków, chłodzonych gotowanej piersi kurczaka i grzyby. Ilość składników jest dostosowany do Twojego gustu. Wystarczy około 400 gramów nadzienia.
  • Ciasto wałkowano do postaci cienkiej warstwy. Z pomocą kręgów kryształu w centrum napełniania jest określone, a następnie zaschipyvaem krawędzi.
  • Kluski gotowane na wrzącej soloną wodę z nie więcej niż 5 minut.

Przepis na makaron „Carbonara” Hector

Pasta do naczynia kucharz przygotowuje bardzo prosty przepis. W głębokiej miski miesza się mąkę (250 g), szczypty soli i 3 jaja. Mieszaninę stopniowo wpływa do mleka (100 ml), dodano łyżkę oliwy. Ciasto ma piłki mąką i pozostawione na stole w 3:00.

Po określonym czasie ciasto wałkuje się do postaci cienkiej warstwy, cięcie i suszy. Otrzymaną pastę gotowane w słonej wodzie nie więcej niż 3 minuty. W tym czasie, śmietana (500 ml) przeniesiono jaja (4 szt.). Oliwa z oliwek palone cebula, czosnek, boczek (200 g). Następnie na patelni wylać krem z jajek, dodać sól i pieprz do smaku. W ostatnim zakręcie w sosie przesunięty ugotowany makaron.

dania mięsne z Ektora Himenesa Bravo: stek Receptura

Podstawą Wszystkie dania szefa kuchni mięsa, świeże ryby i owoce morza. Ale to był stek wołowy preferuje Ektor Himenes Bravo. Książka kucharska Chef zawiera wiele ciekawych opcji. Poniższy reprezentować tylko dwa sposoby gotowania stek wołowiny i cielęciny.

  • Stek „New York” wołowina z salsą Śródziemnego. Głównie rostbef stek (180 g), trawiona w mieszaniny soli, pieprzu, rozmarynu i oleju przez 20 minut, a następnie smażone aż gotowane na ruszcie. W tym czasie, to jest przygotowanie salsa. W tym cebuli i czosnku są smażone w oleju roślinnym, a po 5 minutach dodaje oliwek (50 g), kaparami (30 g) i łyżka musztarda. Po dalszych 3 minutach do mieszaniny dodaje się pomidorów, zioła, sól, pieprz i masła. Stek jest podawany do jednej płyty salsy Śródziemnego.
  • Cielęcina stek z kremowo-jabłkowym krem z porem i sosem Dor Blue. Przede wszystkim, mięso smaży się do mieszaniny oleju z oliwek i masła. Krem Passer cebuli i czosnku w oleju roślinnego, 3 minuty dodano śliwki i jabłka. Składniki wylano białego wina (100 ml), a pokrywa ugaszony 15 minut, po czym pokruszony miąższ. Sos wytwarzać z prażonych porów masła w gulaszu śmietany i bulionu z kurczaka (50 ml). Sos gotowy przesączono przez sito. Kiedy służąc stek przewidzianego na puree, z sosem i ozdobione Dor Blue.

Świąteczny indyk z szampanem

Naczynie do tego przepisu Ektor Himenes Bravo przygotowuje się przez 15 lat z myślą o Dniu Dziękczynienia i Nowy Rok. Według autora, tajemnica mięsa przetargu jest duża ilość pietruszki, który stosowany jest w przygotowaniu. Ektor Himenes Bravo recepty świątecznego indyka i sos do otwiera dla publiczności.

Na początku gotowania indyka około 7 kg wcierać mieszaninę soli (2 godzin. Łyżeczki), pieprz i stopione masło (1/4 filiżanki). Następnie ptak przesunięty na pasku i jest wysyłane do pieca przez 30 minut w temperaturze 165 ° C. W tym czasie głębokiego miska podłączona szampana filiżanki (2), bulion wołowy (1) kubka 2 drobno pokrojone cebule, szkło pietruszki, tymianku i majeranku (1/2 h. Łyżeczki). Otrzymany indyka sos nawadniano co 10 minut w ciągu 3,5 godziny, że ptak piec w piekarniku.

Przepis wieprzowiny nadziewane moreli

To danie jest idealny do stołu noworocznym. Gotowanie nie jest łatwo, ale smak okazuje subtelny i delikatny. Ektor Himenes Bravo w przepisy kulinarne wieprzowina proponuje stosowania jako jeden ze składników, owoców i suszone owoce, które sprawia, że smak mięsa i ostre bardziej interesujące.

Polędwicę wieprzowa (350 g), zakończony nacięcie, dzięki czemu książki ujawnienie jak grubość mięsa około 1,5 cm. W środku kawałka mięsa układa pokrojonych suszonych moreli (1/4 filiżanki), tarty GRUYÈRE i Swiss (1/3 filiżanki) szczypta tymianku, ząbek czosnku, sól, zmielony czarny pieprz. Następnie rolka wieprzowina zapakowane, związany nici wokół i stałą wykałaczki. Mięso jest ułożony na wierzchu tacki smarowanych stopione masło i wysyłane do pieca przez 35 minut w temperaturze 190 ° C.

Lekkie desery z Hectorem

Oprócz dań głównych, słynny kucharz przygotowuje rozmaite desery. Ich delikatna konsystencja, lekki przyjemny smak i dopracowana konstrukcja są znakiem rozpoznawczym Ektora Himenesa Bravo. recepty deser z kucharzem przedstawiony poniżej.

  • W celu przygotowania „deser” Pavlov piecu ogrzanym do temperatury 150 ° C. Białka (4 szt.) Bita z cukrem pudrem (250 g) do dużych wartości szczytowych. Bez zatrzymywania się mieszając w puszystej masy skrobi dodanej (1 łyżka. Łyżka). W ostatniej chwili białka wtryskiwanej masie ocet i sok cytrynowy (1/2 godz. Łyżka) i mieloną kawę i waniliny (w ciągu 1 godziny. Łyżką). Ciasto białko nanosi się na pergaminu ograniczona od góry określonej krzywej, jest utworzony wewnątrz wnęki. Pieczone deser 01:00, ale pozostaje w piekarniku aż do ostygnięcia. Nadzienie jest stosowany jako nowy truskawka, jeżyna mieszany z dżemem i bitą śmietaną.
  • Tarta creme brulee i karmelu fig przygotowywane w porcjach w małych foremek (na babeczki lub kosze). W celu przygotowania ciasta 4 żółtka bitej z cukrem pudrem (175 g) dodano do masła (160 g), przesianej mąki (220 g), proszek do pieczenia, szczypty soli. Ciasto ugniata ręce i natychmiast rozszerzony w formach. Kosze wypalano w temperaturze 165 ° C przez 20 minut. Do bitej śmietany 4 mieszalnika jaja, po czym wprowadza się proszek cukru i skrobi kukurydzianej (1/4 filiżanki). Bez zatrzymywania bicia, wylano gorącego mleka (300 ml). Następnie mieszanina zostaje wysłany do ognia i gotowane do gęstej konsystencji. Chłodzony krem jest określone w koszach i ozdobiony karmelizowanymi figami.

Krok po kroku „przygotowanie” Tiramisu

Znany kucharz ma swoje tajemnice dokonywania jedną z najbardziej popularnych włoskich deserów. Receptura „Tiramisu” przez Ektora Himenesa Bravo przedstawia się następująco:

  • Jaj (6 szt.) Bita z cukrem (3 łyżki. Łyżeczki) i mascarpone (500 g) w jednorodnej masy. W procesie ubijania śmietanki dodaje się do espresso, słodkie wina rum (dla 2 łyżek. Łyżeczki).
  • W osobnym naczyniu wylewa się na 100 ml Roma, słodkie wino i herbata.
  • Herbatniki (500 g) zanurzono w przygotowany przez impregnację i rozmieszczone w prostokątnym kształcie. Wierzchnia warstwa kremu jest rozprowadzany znowu ciasteczka i śmietana ponownie.
  • Top „Tiramisu” ozdobiona jest kakao i wiórkami czekolady.