Kangura mięso: użyteczne właściwości, wartość opałowa

Uważa się, że jednym z najbardziej przyjaznych środowisku rodzajów mięsa jest kenguryatiny. Wiele zwierząt domowych w procesie wzrastania taki czy inny sposób jest wpływ środków chemicznych. Może to być na posiłek, witamin, antybiotyków, zastrzyki lub leków. Ale mięso kangura w tym zakresie, to jest jasne.

funkcje

Dom do delikatności jest uważany Australii. Według szacunków ekspertów, w kraju znajduje się około pięćdziesięciu milionów kangury. Wiele gatunków są pod ochroną państwa, polowania nich jest zakazane. Ale większość zwierząt wolno zabić niż aktywnie zaangażowanych i australijskich biznesmenów.

W żywności spożywane mięso kangura nie tylko w Australii. Eksportuje swoje produkty do ponad pięciu kilkunastu krajach. W naszym kraju kilka lat temu kenguryatiny aktywnie wykorzystywane przez producentów do wyrobu wędlin. Od pewnego czasu import tego rodzaju mięsa został zbanowany.

Jednak producenci nadal twierdzą, że mięso kangura, cena jest dość rozsądne (80 do 120 rubli na kilogram masy ciała), najlepiej surowców. I to już nie jest egzotyczne.

właściwości

Tego typu mięsnego dotyczy żywności dietetycznej i niskokalorycznych. Struktura kenguryatiny zawiera około dwudziestu czterech procent białka. To nawet więcej niż kurczaka lub wołowiny (18 procent).

Ponadto, kangura mięso ma małą zawartość tłuszczu. Porównaj: Wołowina w swoim składzie ma tłuszcz dwadzieścia procent, a kenguryatiny – tylko dwa. Różnica jest oczywista i bardzo znaczące. Ponadto, ten rodzaj mięsa wypełnione witamin, pierwiastków śladowych, substancji mineralnych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

wartość opałowa

Naukowcy udowodnili, że dieta, która obejmuje jedzenia mięsa zwierzęcia pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, obniża poziom cholesterolu we krwi. Mięso kangura zawiera wysoki procent żelaza, że produkt ten niezbędny dla osób o ograniczonej hemoglobiny.

kwas linolowy, który jest również obecny w kenguryatiny działa jako przeciwutleniacz i Anticarcinogens. Specjaliści nazywają wykorzystania tego mięsa najlepszy sposób na walkę z otyłością.

Z pewnością wszystkie Panie odchudzające skorzystało z mięsa kangura w Rosji, gdyby wiedzieli, że zawiera tylko 98 kalorii na sto gramów produktu.

smak

Jaki jest kenguryatiny smak? To pytanie jest podniesione przez wielu. smakosze tych, którzy starają się z nim stało, mówiąc, że mięso kangura jest dość specyficzny smak. Jest bardzo delikatny i ma lekko słodki smak. Można go porównać z wołowiny, ale niski procent tkanki tłuszczowej jest odczuwalny, jak mówią, „nagie zęby.”

Jak odróżnić od innych rodzajów mięsa

Co zrobić, jeśli zdecydujesz się na zakup mięsa kangura? Moskwa – miasto wielkich możliwości. Kenguryatiny można zakupić zarówno sklepów internetowych i sprzedawców w supermarkecie lub na rynku. Ale jak nie wpaść pod ręką bez skrupułów sprzedawców-oszustów?

Dziś opiszemy szczegółowo o mięso kangura. Jak odróżnić go od innych rodzajów mięsa, a także uczyć. Po pierwsze, odnosi się do gry, więc będzie to miało jasnoczerwony „krwawą” kolor. To jest bardziej intensywne i wyraźne niż wieprzowiny lub wołowiny. Czasami kenguryatiny problem dla baraniny. Ale eksperci twierdzą, że delikatna struktura i brak suchego mięsa można ustalić w tym przypadku, nawet na pierwszy rzut oka. Po drugie, kenguryatiny ma dość wyraźny specyficzny smak.

Aby odróżnić mięso kangura smak jest jeszcze łatwiejsze niż kolor lub zapach. Byłoby nieodłącznym elementem każdej gry goryczy. Jesteś serwowane w restauracji marmurkowym wołowiny, ale smak jest wyraźnie gorzki? Na pewno „prowadził” na nieuczciwych restauratorów, którzy kupują zamiast drogiego Polędwica mięso kangura. Cena za kilogram niższe, a zyski ze sprzedaży takich dań mięsnych więcej.

mięso kangura

Kucharze i smakosze twierdzą, że od kenguryatiny można przygotować każdą potrawę idealnie. To może być smażone, duszone, pieczone i marynaty do grilla. Najpopularniejsze potrawy z mięsa kangura jest stek i stek.

Bardzo smaczne mięso będą przygotowane w puli z warzyw i aromatycznych przypraw. Małe kawałki pieczonego kenguryatiny będzie doskonałym dodatkiem do każdej dekoracji. Pomimo niskiej zawartości tłuszczu w mięsie, zupy i gulaszu i obfite bogactwo uzyskane.

Bardzo często gotuje mięso kangura używać do gotowania mięsa. Staje nadzienie na torty, ciasta, pierogi i zapiekanki. Z mielonego mięsa placki wykonane dla hamburgerów lub nadzienia do kanapek.

Producenci w Australii nawet uda się zrobić z tego mięsa frytki, które, nawiasem mówiąc, są szalenie popularne. I co zaskakująco aromatyczne i delikatne uzyskane z takiego mielonego kiełbasą – i nie może mówić.

Funkcje gotowania

Jak każda inna gra, kenguryatiny dość twardy i nieustępliwy. Aby osiągnąć powyższy kruchy i soczysty smak, trzeba ciężko pracować i spędzać dużo czasu. Rzucać praktycznie żadnego tłuszczu. Gotowanie delikatność jest dość problematyczne.

Niezależnie od wybranej metody gotowania (smażenie, duszenie, pieczenie). Okresowe dodawanie cieczy (sos, ogórek, olej, woda) powinien być obowiązkowy. Dla tych, którzy są zdezorientowani oczywistej gry zapach, zaleca się marynować mięso. Marynata często stosowane bulion cebula, wino, różne suche słaby roztwór octu i t. D.

Eksperci twierdzą, że idealny do gotowania – do smażenia i pieczenia na węglach. Ważne jest, aby pamiętać, że korzystanie z gotowego mięsa kangura posiłki powinny być natychmiast po ugotowaniu. Po dwudziestu lub trzydziestu minut, smak mięsa i zmieni się zupełnie inaczej.

Tradycyjny australijski kangur mięso pie

Jeśli pójdziesz na wycieczkę do Australii, należy spróbować tradycyjnej krajowej kenguryatiny pie. Nie chcesz lecieć gdziekolwiek na wakacje? Nie bój się. Traktuj siebie i znajomych może być delikatność i niezwykłe danie we własnej kuchni.

Aby przygotować potrzebne są:

• Kangura mięsa – 500 g
• sos pomidorowy – 0,5 v.
• Zielony groszek – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• bulion z kurczaka – 1 łyżka.
• Trochę gałka muszkatołowa, pieprz czarny.
• Gotowe ciasto drożdżowe.
• Jedno jajko kurczak.

Przygotowanie tego dania nie trwa dłużej niż pół godziny. Najpierw trzeba zrobić mielone mięso z kangura. To powinno być trochę smażyć na patelni z dodatkiem cebuli. Kiedy rumiane cebula i mielonych staje się lżejszy, umieścić w garnku zielona fasola, sos pomidorowy, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować przez dziesięć minut. Następnie, aby masa stała się grubsze, dodać kilka łyżek mąki. Przygotowanie nadzienia, zdjąć z ogrzewania i chłodzenia.

O ile będzie to fajne, przygotować ciasto. Z tego przepisu można podjąć każdą markę: drożdże, puff, sklep lub po prostu gotowane własne ręce. Ciasto podzielić na dwie części. Każda rolka na grubość jednego centymetra. Pierwsza warstwa powinna być nakładana na teście pieczenia. Położyć farsz na wierzchu. Zamknięcie drugą warstwę i dociska krawędź.

Zaleca Top wypieki tłuszcz żółtka. Ciasto nie odpaść w procesie, co parę otworów za pomocą szaszłyki na szczycie tortu. Wysyłamy w piekarniku przez trzydzieści minut. Temperatura w piecu – 180 stopni.

Tort ozdobiony pikantnym sosem pomidorowym i papryce. Bon appetit!