374 Shares 9540 views

Właściwości, najlepsze przepisy kulinarne, szkody i korzyści z ryb. Korzystanie z czerwonym ryb

Wraz z mięsa, ryby zawsze zajmuje czołowe miejsce wśród ulubionych potraw populacji światowej. Dla osób mieszkających w pobliżu wody, podstawowe rybołówstwo jest rybołówstwo, a głównym pożywieniem – dania rybne, które są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne. Nie każdy jednak wie, że oprócz zastosowania takiej żywności może przynieść szkody dla organizmu.

Co jest lepsze – rzeka lub ryb morskich? Korzyści i szkód z użytkowania tego produktu – czym one są? Co można gotować potrawy z ryb? Te i inne pytania postaram się odpowiedzieć w tym artykule.

struktura

Uważa się, że białko w rybach jest znacznie lepiej wchłaniane niż białka zawarte w żywności, takich jak jajka czy mięso. Ważnym elementem w ryb, tak niezbędne dla ludzkiego organizmu do budowy białek – jest aminokwasem. Kompozycja ryb obecnych witaminy PP, h, D, A, witaminy z grupy B, niewielką ilość witaminy C pierwiastków śladowych zawartych w ryb fosfor, żelazo, mangan, cynk, molibden, magnez, potas, brom, fluor, miedź, wapniowe , Ponieważ ryby zawiera duże ilości jodu, jest on stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób tarczycy. Jego tłuszcz zawiera w dużej ilości Omega-kwasów, a więc są szczególnie cenione tłuste ryby.

Korzyści i szkody

Mięso ryb i kawior są popularne wśród osób, które są otyłe. Duża zawartość białka przyczynia się do utraty wagi, więc ryby – to świetny produkt, zawarte w menu wielu diet. Należy jednak pamiętać, że jako składnik pokarmowy odpowiednie naczynia z zawartością odmian o niskiej zawartości tłuszczu to: leszcz, morszczuk, okoń, mintaj, dorsz szafran, szczupak.

Korzyści z ryb jest w następujący sposób:

  • normalny metabolizm tłuszczu;
  • poprawę wyglądu skóry, zębów, włosów i paznokci;
  • wzmocnienie chrząstki i tkanki kostnej;
  • zmniejszony poziom cholesterolu we krwi;
  • To zmniejsza ryzyko cukrzycy, chorób tarczycy, serca;
  • Wzmacnia układ odpornościowy;
  • poprawy wydajności mózgu i dobrego samopoczucia ogólnego;
  • spowalnia starzenie;
  • przechodzi depresji.

Oprócz pozytywnego wpływu stosowania tego produktu może być szkodliwe, a nawet niebezpieczne konsekwencje, ponieważ pogorszenie zdrowia i kończąc ciężkiego zatrucia. Jeśli ryby są przechowywane przez długi czas, to może gromadzić wiele pasożytów i szkodliwych substancji. Należy zatem uważać o zakupie ryb na rynkach, sklepach i supermarketach.

Do tej pory, zanieczyszczenia szkodliwy wpływ na jakość wody w zbiornikach i substancji toksycznych wydzielanych przez fabryki i fabryk, niszcząc użytecznych właściwości i zastosowania ryb zakwestionowana. Najczystsza odmiana, w której zawartość substancji toksycznych jest najmniejszym łosoś, okoń morski, tuńczyk, pstrąg, przegrzebki, sardynki, halibut, śledź, dorsz, sum.

Jak zidentyfikować słabe jakości i niezdatne do jedzenia ryb?

1. W pierwszej kolejności należy zwrócić uwagę na skrzela i oczy. Skrzela powinny być czerwone, oczy – nieskomplikowany, czerwony. Jeśli ryba jest zepsute, skrzela stają się brązowe i szare.

2. śluz na skórze i skale nie powinien mieć nieprzyjemny zapach i żółtawy odcień.

3. Po naciśnięciu na ciele ryby nie powinny być wcięte.

4. Mięso nie może być luźna.

5. Jeśli brzuch jest żółty, oznacza to, że ryba psuje.

6. występowanie nieregularnych narośli lodu wskazuje, że ryba nie po ekspozycji na zamarzanie.

Istnieją przypadki, gdy sprzedawca jest pod przykrywką jednego gatunku ryb próbuje sprzedać zupełnie inna, więc kupujący trzeba znać specyfikę niektórych rodzajów.

Wybierając ryby, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na rozmiary produktu: ryby małe rozmiary nie mają czasu, aby zgromadzić tak wiele zarazków i pasożytów, ponieważ pochłaniają większą rybę.

Aby uniknąć ofiarą oszukańczych do dystrybutorów produktów rybnych, to najlepiej gotować potrawy z ryb w domu.

ryby słodkowodne

Słodkowodne ryby i potrawy z tych odmian są bardzo popularne. gatunków ryb rzecznych to pstrąg, karp, leszcz, szczupak, karp, amur, szczupak, karp, sum, szabla ryb, kleń.

Produkt ten zawiera wiele przydatnych i składników odżywczych. Korzystanie z ryb rzecznych wzmacniają naczynia krwionośne i pomaga uporać się z chorobami skóry. Z powodu jego niskiej kaloryczności, idealny do tworzenia potraw dietetycznych ryby rzeki. Korzyści z produktu i uszkodzenia muszą być znane każdemu.

Tak, trzeba wiedzieć, że rzeka łowić wiele małych kości, warto używać z dużą ostrożnością, zwłaszcza dzieci. Ze względu na krótki półce życia zaleca się kupić jeszcze żyje.

red fish

ryby morskie jest uważany za szlachetny posiłek. Jest on podzielony na czerwony i biały. Do białej są: łosoś, biały łosoś, flądra, plamiaka, mintaj, morszczuk. Czerwony – ryb rodziny jesiotrowatych: różowy łosoś, keta, pstrąg, łosoś, jesiotr, Beluga, jesiotr, jesiotra.

Jest to ulubione danie wielu ryb morskich. Jest niezaprzeczalne korzyści. Szczególnie bogate w cenne substancje dla ludzkiego organizmu są uważane czerwonych odmian. Wśród istniejących złóż mineralnych podkreślono obecności tłuszczów omega-3. Ten tak zwany dobry cholesterol, jedzenie jest nie tylko wzmacnia naczynia krwionośne, układ odpornościowy i hormonalny, ale również zapobiega kości i chrząstki – osteochondroza, zapalenie stawów oraz artroza – a nawet raka. Omega-3 zwiększa odporność organizmu na promieniowanie jonizujące, więc ludzie jeść czerwone ryby mogą bezpiecznie opalać się bez ryzyka poparzenia lub udaru słonecznego. Korzystanie z czerwonym ryb jest to, że korzystanie z niej w żywności pomaga zachować wizję i cel staje się coraz bardziej jasne. Tłuszcze omega-3 przyspieszyć pracę mózgu, poprawia pamięć i uwagę. Selen oraz witaminy A, D mają naturalny efekt leków przeciwdepresyjnych straży układu nerwowego. Składniki odżywcze czerwony ryb przyczynia się do utrzymania mięśnia serca, żołądka i przewodu pokarmowego.

facet

Palenie stało się popularnym sposobem na przygotowanie nie tylko ryby, ale także ser, mięso itd. D. wielu takich jak ryby wędzone. Zastosowanie tej metody leczenia jest to, że pozwala na przedłużenie trwałości produktów. Palacz na niepalenie tylko daje im zapach, ale również zachowuje swoją jakość i chroni przed szkodliwymi bakteriami. Gdy ryba nie jest wędzone wzbogacony szkodliwych tłuszczów i korzystnych właściwości dość dobrze zachowane. Zimno palenie jest bardziej łagodny, ponieważ podczas ogrzewania niektóre niezbędne substancje ciała znikają.

Wraz z pozytywnymi właściwościami wędzonych, są negatywne. W związku z tym dym, który jest przetwarzany ryb mogą zawierać substancje, które powodują choroby nowotworowej, stąd ten problem skłoniło inżynierów wynaleźć ciekłej kompozycji do wędzenia. To nie jest tak szkodliwe dla organizmu, jak zwykle. Należy stwierdzić, że produkty te zostały poddane ciecz wędzone charakterystyk smakowych gorsze gorącej obróbce.

śledź

Jest to jeden z najbardziej popularnych produktów, które zdobi każdym stole – i jadalnia, a świąteczny. Używać rybnych jest śledź ma niską zawartość kalorii i zawiera wiele użytecznych substancji: witaminę B, E, A, D, pierwiastki śladowe (żelazo, potas, magnez, jod, fosfor, wapń), wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3), śladowych. Zastosowanie tego urządzenia ma korzystny wpływ na tarczycę, obniża poziom cholesterolu we krwi. Nie należy jednak nadużywać śledzia, w szczególności, jest bardzo słony, bo sól zatrzymuje wodę w organizmie i zakłóca funkcjonowanie wszystkich organów: zwiększone ciśnienie, przyspieszone bicie serca, wpływa na nerki i naczynia krwionośne, istnieją hipostazy.

Przepisy Ryby: Duszony pstrąg

Hartowanie – to metoda gotowania, który zachowuje składniki odżywcze, oprócz tego dania jest odpowiednie dla diabetyków i osób, które chcą schudnąć, więc korzystanie z ryby, gotowane w ten sposób, jest niezaprzeczalna.

Przygotowanie:

  • Umyć i obrać 2 szt. pstrąg, pozbyć się wnętrzności, lekko natrzeć solą;
  • 2 cebule 2 marchew i oczyszczone, wycięte w kostkę lub plasterki;
  • Zioła – pietruszka i seler – posiekane, ale nie zbyt małe;
  • w płytkiej szalce zginania warzywa, dodać sól, i 15 cz. czarnego pieprzu, umieścić ryb na górze, wlać białego wina i oliwa z oliwek;
  • sporządzone przy zamkniętej pokrywie w niskiej temperaturze w ciągu około 40 minut, a następnie umieścić w mączki rybnej;
  • sos rybny pozostały na patelni, przecedzić, dodać 40 g masła, jaj i wymieszać szybko;
  • Wlać sos rybny i służyć.

ucho

Do zupy pasują każdej ryby słodkowodne, ale teraz, kiedy wiemy, że korzyści z czerwonym ryb, przygotowywanie tradycyjnych potraw rybnych, coraz częściej zastępują biały dla niej.

Przygotowanie:

  • należy wyrzucić 200 g wstępnie traktuje ryb i głowicy bańki w 2 litrach wrzącej wody i soli;
  • aż gotowanej ryby, ziemniaki obrać i pół 2 marchewki, pokrojone;
  • gotowe do wprowadzenia ryby na talerzu i pokrywą;
  • we wrzącej bulion ryby rzut ziemniaków, marchwi, gotować do połowy, pokrywa 80 g prosa;
  • przez 5 minut, aż będzie gotowy wrzucić do garnka laurowy, ziele angielskie 2-3 groszek i szczypta ziemi;
  • gdy ucho jest ugotowane, dodać posiekane zioła (cebula, pietruszka, koper).

Home śledzia

  • Aby marynowane śledzie w domu, trzeba najpierw zrobić marynatę: woda (2 szklanki), dodać 2 łyżeczki .. sól 1 h. L. groszek pachnący i cukru 5 gorzki pieprz, liść laurowy 1, 5 szt. ząbki nasion. Zagotować, chłodny.
  • Następnie, 2 szt. świeży śledź umyć, oczyścić, pozbyć się wnętrzności, wyciąć skrzela, płetwy odciąć ogonki.
  • Pokroić na kawałki śledzia, umieścić w słoiku lub głębokiego ale nie szerokim naczyniu, zalać marynatą.
  • Wstaw do lodówki na 1,5-2 dni.