626 Shares 4039 views

Ministerialna kotlety siekane filet z kurczaka: przepis

Wiele haute cuisine stał się codziennym pożywieniem ludu. Ale przykłady do przeciwnie zbyt dużo. Weźmy taką samą Ministrów Spraw kotlety. Mogą gotować w dni powszednie, a na świąteczny stół. Pomimo nazwy imponująca, wykonane te klopsiki łatwo i szybko. Staramy się przygotować to danie, można dostać się nie gorzej niż w eleganckiej restauracji!


Jaka jest różnica w kotlety ministerialnym

Przygotuj je z piersi kurczaka, ale nie przewijane w maszynce do mięsa, jak to ma miejsce w przypadku konwencjonalnych kotlety. Na posiłki ministerialne polędwicy potrzebuję noża do cięcia w poprzek włókien na cienkie paski raczej krótki. W skrajnym przypadku możliwe jest, aby małe kostki. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania – hamburgery nie są przygotowane z Ministerialna przewijane w mięso mięso szlifierka.

Po drugie, różnica między półproduktu – składnik do wiązek farszu. Aby mięso stało się kleiste i podatne na dalsze formowanie, go nie dodać mąkę lub nasiąkniętą miękiszu i skrobię. Być może tylko zwykłe jajko, pieprz i sól poszedł do kotletów posiekane w ministerialnym.

Przepis ma inną funkcję – specjalnie przygotowanej bułki tartej. Uczynić je z okruchów chleba, pokrojony w cienkie kliny. Ten Panierka dodaje specjalny smak i jest urządzony z widokiem na gotowym produkcie. Więc nie będzie zawstydzony do składania ofert na stole, takich pasztecików. Są delikatne i soczyste w środku, po prostu rozpływa się w ustach, i pokryte na zewnątrz szczerze ostry.

Trochę historii

Istnieje kilka wersji, które odnoszą się do nazwy produktu.

W czasach sowieckich, gastronomii było podawane kurczaka panierowane w bułce tartej. W menu można znaleźć pod różnymi nazwami: „kotlet de-Woli”, „Schnitzel w stolicy”, „kotlety kapitałowe” Ten posiłek był tani i smaczne, tak popularne.

Właściciele stołówki chciał sprzedać kotlety z piersi kurczaka drogie, ale trzeba było przedstawić je klientom jako przysmak. Goście są powiedział, że jedzenie to pyszne danie, można poczuć się jak prawdziwy ministrów. Stąd nazwa – „w ministerialnych.”

Inna wersja mówi, że nazwa kotlety, a wręcz przeciwnie, chcemy uprościć. Rząd nie była opłacalna ministerialne pochodzenie nazwy. Dobry kurczak polędwicy w kraju socjalistycznym nie może sobie pozwolić na wszystkich, nie tylko końcówka mocy. Dlatego kotlety Ministerialna stał się znany jako sznycel kapitałowym.

Używane gotowanie

  • Deska do krojenia.
  • Ostry nóż kuchenny.
  • Film żywności.
  • tenderizer mięsa.
  • Corolla.
  • Łyżka.
  • Patelnia.
  • Widelec.

Składniki na klasycznej receptury

  • Chicken – jeden kawałek (gram 300).
  • Masło – jedna łyżka.
  • Jaja – jeden lub dwa.
  • Grys bochenka – kilka sztuk.
  • Skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana), – dwie łyżki.
  • Sól i przyprawy do smaku.
  • Olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie kotlety w ministerialnej

Filet z kurczaka cięte nożem w poprzek włókien na małe paski nie są długie. Szczegółowe płyty rozmiar: długość – kilka cm, szerokość – nie więcej niż centymetr – grubość około trzech milimetrów.

Otrzymany mielonym mięsem i przyprawami dodanie soli do smaku. Kotleciki z kurczaka w dobrze ministerialnym w zgodzie z takimi przyprawami jak różowym i białym pieprzem i gałką muszkatołową. Przyprawy mogą być zastąpione przez kropli octu lub białego wina. Teraz umieścić zmiękczonej masło i zagnieść dokładnie rozdrobniona. Można to zrobić z łyżką.

Oddzielić żółtka i białka od ich początku energicznie ubijania trzepaczki lub miksera elektrycznego. Wstępnie trzeba dodać szczyptę soli do pianki rosnąć dobrze. Trzepaczki muszą tworzyć szczyty. Mocniej są, tym lepiej. Delikatnie wprowadzić masę w farszu.

Teraz, aby umieścić farsz skrobię i wymieszać ponownie. Ręce tworząc małe placki. Kurczaka piersi mogą być izolowane sok, więc trzeba cienkiej panierce do smażenia. Ona, jak masło, jest tajny składnik, który wytwarza się w sposób szczególny.

Najpierw przygotowuje bułki tartej. Do kurczaka najlepiej nadaje się rolka, albo bochenek białego chleba. Lepiej nie brać świeże wypieki, a wczoraj czy przedwczoraj. Można oczywiście eksperymentować z czarnego chleba, ale tradycyjnie te hamburgery są wykonane z białego.

Pokroić chleb w zwykłe kawałki. Wyjąć ciasto, musimy tylko okruch. Pokroić na małe i cienkie kliny. Na tym etapie mogą być posypane solą, przyprawami, lub namoczone w maśle czosnkowym, ale to kwestia gustu. Kładziemy kliny na blasze i wysłać w piecu ogrzanym do stu stopni. Na wyjściu powinien okazać się chrupiące grzanki.

Obecnie podejmuje tworzą placki są Ministerialna filet z kurczaka, zanurza je w żółtku i równomiernie paniruem ciastka ostyvshimi w jednej warstwie. Szczególnie staranne gospodyni iść tak daleko, że jest przyklejony na grzanki.

Na ogrzewanej miski wlać oleju słonecznikowego. To powinno być tyle, aby utrzymać go w połowie pokryte klopsiki. Półprodukty smażyć na średnim ogniu, aż krakersy stać się piękny złoty kolor. Gotowy produkt jest rozłożona na ręczniki kuchenne, dają do odprowadzania nadmiaru oleju, a olej otrzymany Ministerialna kurczaka.

sznycle receptury ministerialnej

W zasadzie tego rodzaju kotlety w ministerialnym. Tylko sznycel nie trzeba gotować farsz, to znaczy przez cięcie bałagan z małym bloku. Używane polędwiczki z kurczaka, podzielone na kilka części. Ich trochę kopanie prisalivaem kuchnia młotka i przetarł z przyprawami do smaku.

Jedna strona filet posmarowana masłem zmiękczonej, jak kanapkę. Jest następnie składany w połowie lub zwinięte w kopercie. Po tym, wszystko jest takie same: zanurzenie jajka w panierce i smażenia plasterki rusk. Czyli przygotowanie sznycel podobnie jak kotlety ministerialnej filet z kurczaka.

Składniki uproszczoną klopsiki receptury

  • Kawałek polędwicy.
  • Jedno jajko.
  • Dwa lub trzy łyżki majonezu.
  • Jedna łyżka skrobi.
  • Sól i przyprawy do smaku.
  • Olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie kotlety w ministerialnej w pośpiechu

Można używać nie tylko polędwicę, ale także inne części kurczaka. Mięso jest cięte na sześciany około jednego centymetra. Teraz trzeba dodać w mielonego pozostałe składniki: jaja, majonez, skrobia, sól, przyprawy i wymieszać. Otrzymaną masę spójności powinna przypominać oladushek ciasta.

Szalka w gorącym oleju rozłożone łyżkę mięsa mielonego. Smażyć z obu stron. Danie okazuje taką samą soczyste, jak również na klasycznej receptury.

uwaga

Takie placki można również wytwarzać z dodatkiem sera chudego mięsa wieprzowego, królika, a nawet czerwone mięso ryb: pstrąga lub łososia.

Jeść świeże warzywa, lub jakiekolwiek inne ulubione danie boczną.

Spróbować zastosować na lunch lub kolację hamburgery-ministerialnych, a twoja rodzina poprosi ponownie i ponownie gotować to pyszne danie!