Gotowane, smażone, pieczone dorsze. Zawartość kaloryczna dań

Każdy obiad lub kolacja, oczywiście, nie może być pełny i dość satysfakcjonujący bez mięsa lub potrawy z ryb. Zajmiemy się tym ostatnim bardziej szczegółowo. Wśród wielu gatunków ryb dorsza jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Zawartość kaloryczna naczyń ugotowanych z niej nie jest wysoka. Ze względu na gęste, a zarazem przetargowe mięso, ta ryba nazywana jest również "kurczakiem morskim". Gotowanie, smażenie, pieczenie i filety Tresku służą do wyrobu kotletów i bitletsów.

Dieta śródziemna: zawartość kalorii w produkcie , w zależności od metody przygotowania

Wartość energetyczna tych ryb zależy od rodzaju obróbki cieplnej. Surowy dorsz w stu gramach produktu zawiera tylko sześćdziesiąt pięć kilokalorytów, gotowanych – osiemdziesiąt. Bardziej smażone ryby są bardziej pożywne. Jaka jest jego zawartość kalorii? Dorsz, pieczony w piecu, a jeszcze bardziej smażony na patelni nie jest tak "lekki" jak gotowany. W 100 gramach rumowiskowych plasterków z chrupiącym skorupą zawiera około stu i dziesięciu kilokalorów. Jest to prawie dwukrotnie wyższe niż w przypadku surowej ryby, a trzecia więcej niż w gotowanej.

Prosta recepta na smażony dorsz

Najbardziej popularnym daniem jest smażony dorsz. Zawartość kalorii wynosi 110 kcal na 100 g gotowego produktu. W przypadku niektórych "ulgi" można zastąpić okruchy chleba mąką pszenną.

Wymagane produkty

– filet z dorsza – 500 g;

– dwa ząbki czosnku;

– bukiet świeżych pietruszki;

– pół cytryny;

– sól;

– okruchy chleba – 150 g;

– olej roślinny (słonecznikowy) do smażenia (około jednego szkła);

– masło (sos z oliwek lub słonecznika) do sosu (2-3 łyżki stołowe).

Przygotowanie

1. Po pierwsze przygotowuje się dorsz. Zawartość kalorii nie zależy od wielkości kawałków. Ich wielkość wpływa tylko na czas smażenia. Gotowy produkt musi mieć soczystą pulę i nie być wilgotny wewnątrz. Dlatego najbardziej akceptowalny rozmiar – nie więcej niż siedem do ośmiu centymetrów długości i od czterech do pięciu szerokości (zdjęcie 1, 2). Wytnij filety na równe kawałki i posypać solą z jedną łyżką na pół kilograma ryb. Mieszać, aby ryba była jednolicie solona, i pozostawić przez 15 do 20 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wypłucz elementy na zimnej bieżącej wodzie i przerzedź ją przez cedzak.
2. Czosnek oczyścić i posiekać nożem, zetrzeć na drobnym tarkerze lub przejść przez prasę.
3. Na drobnej tarki, zetrzyj cytrynę i wyciśnij sok.
4. Ostrość pietruszki. Następnie wymieszaj z czosnkiem, skórką cytrynową i sokiem, sól (łyżeczkę) i masło.
5. Kuleczek najpierw zanurzyć w przygotowanym sosie, a następnie w bułce tartej. Pieczeń na gorącym oleju na głębokiej patelni. Ogień powinien być średnio tak, że kawałki są dobrze prażone wewnątrz. Czas przygotowania po każdej stronie wynosi około 5 – 7 minut.
6. W razie potrzeby można przygotować przygotowaną rybę w piecu, wstępnie posypać śmietaną lub śmietaną sosem z pomidorami i zielenią (zdjęcie 3), przez 10-15 minut. Uzyskać delikatny i pachnący dorsz. Zawartość kalorii w tym naczyniu będzie wynosić 115 – 120 kcal.
7. Jako półmisek, użyj gotowanych ziemniaków lub ryżu. Bon appetit!