Pieczona szynka wieprzowa

Istnieje kilka potraw, które są związane z większością gospodyń domowych wzrośnie do dowolnego dnia lub daty. I istnieją przepisy na każdą okazję. W codziennym życiu, dają świąteczną atmosferę, aw uroczystości są po prostu niezastąpione. Szynka wieprzowa pieczona – uniwersalne danie.

Wszyscy chcemy być geniuszem w drobnych zawiłości gotowania. Po tym wszystkim, od naszej wyobraźni i, jak mówią, szczerości, albo że danie okazuje się bardzo smaczne i staje się znakiem rozpoznawczym właściciela domu. Pieczona szynka wieprzowa – jedno z dań, które wymagają podejścia filozoficznego i innowacyjnej. Od wyobraźni i ducha eksperymentowania, gdzie nowych smaków i technik gotowania.

Wybierz mięso dla tej potrawy nie będzie miał trudności. Ważne jest to, że jest dziewicze. Wieprzowina z zakupem powinny być jasnoróżowe z szarym odcieniem, mokre w dotyku, ale bez śluzu, łatwe do odzyskania po naciśnięciu deformacji, nie ma obcych zapachów i plam i pozostałości czyszczenia. Mięso jest zawsze lepiej się ochłodzony gotowania. Jeśli wieprzowina jest zamrożone, to należy rozmrażać w łagodnych warunkach temperaturowych zachować użyteczne cechy mięsa, a także jego prezentację. W tym rozmrażania mięsa zawieszone w 4-6 ° C w lodówce na dolnej półce. Im dłużej ten sposób, lepiej dla struktury włókien, a co za tym idzie, na smakowitość produktu. Rozmroone płucze się w zimnej wodzie i suszy tkaninę.

Gotować wieprzowina pieczona szynka, dostać się do marynowania mięsa. Wymagałoby to następujące składniki: 500-700 ml białego wina (w zależności od wielkości nóg), 30 g soli, octu, oregano. Wszystkie elementy wylewa się do naczynia (korzystnie emaliowanym), jeśli nie pasuje szynkę obrotu bębna, a następnie wlać do marynaty w plastikowym worku umieścić szynkę z powrotem, wiązanie do umieszczenia na innym opakowaniu ubezpieczenia. Marynowanie trwa do 12 godzin w lodówce. Gotować wieprzowe pieczone szynki, proces przygotowawczy będzie trwać długo, więc rozpocząć gotowanie na dzień przed przybyciem gości.

Otrzymujemy szynkę z lodówki i pokroić miąższ cienki ostrym nożem i wyjąć kości. Jeśli warstwa tłuszczu więcej niż 1,0 cm, jest odcięty. Miejsce kość wypełnić inne warzywa, będzie to wymagać następujące składniki: 2-3 marchewki, 400 g obranych pieczarek, 3 cebule. Do napełniania użyć mięsa i cięcia tkanki. Wszystkie produkty są czyszczone, myte pod zimną bieżącą wodą i pokroić w dużą kostkę. Ta masa warzyw gęsto wypełnia przestrzenie rzeźbione kości, podłączyć przewody. Szynka wklej 10 pąków goździków, posypać ziela angielskiego. Wziąć folię gotowania jest 1,5 razy więcej niż szynki. Umieścić wewnątrz szynka wieprzowa, pieczone w folii nie jest otwarty na sucho, owijać brzegi koperty, sok pozostanie wewnątrz, a mięso jest delikatne i soczyste. Piec w temperaturze 180-190 ° C przez 1,5 do 2 godzin, w piecu (w godzinach czasu jest wprost proporcjonalna do masy w kg gotowania). Udziec pieczone mięso wieprzowe w tulei, aby przygotować w ten sam sposób. Jedynie metoda gotowania jest inna. Cięcia kulinarnego tulei 15 cm dłuższy niż szynki kotwienia jednego zakończenia klamer oraz miejsce wewnątrz szynki, a następnie zatrzymuje zszywek drugi koniec. Umieścić tuleję do pieca przy takich samych parametrach pieczenia. Być może nasz posiłek gotowane przez 10 minut wcześnie, które mają zostać utworzone w wysokim ciśnieniem, co przyspiesza proces. Jeżeli tuleja w piecu zaczyna pęcznieć gorąco, może być przebita kilkakrotnie igły w celu uniknięcia zerwania. Aby dać szynkę piękny złoty widok, olej powierzchnię mieszaniną musztardy i ubitych żółtek. Kąpieli w piecu przez kolejne 3-5 minut w brązowienie skórki. Wyłączyć ogień i pozostawić mięso dojrzewa przez 10-15 minut i chłonąć sok. Wyciąć ostrym nożem szynką stek na części i rozłożone na półmisku.