Wędzona makrela w domu: Porady i przepisy

Mmm, makrela! Ten pyszny tłuszcz ryb! Kto jej nie kochać? Po tym wszystkim, to jest pyszne w niemal dowolnej formie: smażone, solone i wędzone. Ktoś jest bardziej prawdopodobne, aby kupić ryba jest gotowa, ale niektórzy wolą wędzone makrele w domu. W rzeczywistości proces ten nie jest pracochłonne, opanowania go i każdy może, niezależnie od lokalizacji, czy to prywatny dom lub mieszkanie. Istnieje kilka receptur i sposobów palenia, spójrzmy na niektóre z nich.

Makrela wędzona na gorąco w domu

Zanurzyć wióry w wodzie przez jeden dzień. Sól mieszanka zbiornikowa i cukrem (na pół szklanki) i pocierać mieszaninę czterech tusz z obu stron. Odstawić na 30-40 minut w lodówce. Wymieszać dwie łyżki czarnego pieprzu, łyżka musztardy i soku z cytryny i wcieraj filety, marynować przez 30 minut. Jeśli korzystasz z grilla, zdjąć zębatkę i rozpalić niewielkie ognisko. Gdy węgle wypalić, zebrać je w sterty. Spuszczania cieczy z ryb, pat i umieścić zaokrąglenia na arkusz folii aluminiowej. Zrobić kilka dziur w folię i umieścić rybę na kracie, która mieści się na węglach. Sprawdź makrela stanu po 15 minutach, to musi być twarda, błyszcząca skórka z nieprzezroczysty, ale nie suche wewnątrz. Wydajność: 4 porcje.

Wędzona makrela w domu na piecu

Jako palacz, można użyć głęboki cyny lub metalową miskę folią wieko i dużą tacę. Dno kawałków drewna dębowego miska napełniania, wióry będą układane na makreli, uprzednio zapakowane w folię. Miska ustawiona na niskie temperatury i szczelnie zamykane z folią i pokrywy. Wędzona makrela na około godzinę. Następnie trzeba uzyskać rybę owinąć wilgotną ściereczką i pozostawić do ostygnięcia przez sześć godzin.

Kiedy wędzona makrela w domu jest opanowane, można eksperymentować z receptur. Istnieje wiele potraw, które można wytwarzać z tej ryby: gorące, przekąski, sałatki. Co gotować makreli na szybką rękę? Na przykład, przez 30 minut, aby zbudować bonito filet koperek i mizerią. Na cztery części muszą pół ogórka, cięte na cienkie plasterki, koper włoski, korzeń dwie łodygi selera, cztery kawałki polędwicy, łyżkę oleju słonecznikowego. Do napełniania, należy łyżkę miodu, pół łyżeczki musztardy, 15 g koper, łyżkę oliwy z oliwek i octu. Przygotować nadzienie, dodać dwie łyżki wody, umieścić z powrotem ogórka, kopru i pozostawić na 30 minut. Na podgrzewanym garnku umieścić filety rybne skórę w dół, smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony, aż gotowane. Sałatka z ogórków umieścić na talerzu, włożyć filety z makreli podawane z młodymi ziemniakami.

Do tabeli może być pyszna sałatka z wędzonej makreli. Gotować trzeba zieloną sałatkę (liście), zielony groszek, zielona fasola, pomidory cherry, 4 tuszy wędzona makrela bez kości i skóry. Fasola i groch, zagotować pomidory pokroić na cztery części, zioła drobno zrywanych ręce. Mix posiekane na kawałki makreli i innych składników, sezon z lekką majonez z czosnkiem i sokiem z cytryny. Bon appetit!