Karp: recepty. Ucho karpia

Być może nikt z rodziny nie jest kompletna bez dania rybne. I prawie najbardziej dostępne i powszechne ryby – karp. Przepisy na jego zróżnicowana; ich realizacja jest odpowiednia zarówno do codziennego użytku i na specjalne okazje. W dniach postu, kiedy pozwolono dania rybne, karp prawie wszystkie jego wersje, a nie stać na wakacje dla osób religijnych.

Ogień?

Łatwiejsze i szybsze gotowanie smażonego karpia. Przepisy kulinarne różnią się głównie sosy, który spędził większość czasu i gotować. Jeśli nie jesteś fanem wszelkiego rodzaju sosów, to będzie w stanie zdrowego narybku przez pół godziny.

Nie będziemy ograniczać się do najbardziej prymitywnej formie serii „rolki w mące – i na patelni”. Przygotować coś bardziej eleganckie i smaczne. Aby to zrobić, szczotkowane, wypatroszone i pozbawione głowy tuszy nieznacznie obsushivayut, cięty, a następnie przechodzi przez aż trzech krokach:

1. Run-in kawałki w mące; extra dokładnie wstrząsnąć.
2. Każdy plaster zanurzone w lezone z jaj, mleka, pieprzem i solą.
3. Po odsączeniu nadmiaru cieczy z kością ryby nasion sezamu.

Dopiero wtedy kawałki karpia są rozplanowane na patelnię z gorącym olejem. Tajny dwa: po pierwsze, plastry nie stykają się ze sobą. Po drugie, trzeba włączyć je tylko raz. Niestosowanie się do tego prowadzi do tego, że ryby będą się rozpadać, a piękny skorupa nie będzie działać.

danie węgierskie

Być może w każdej kuchni narodowej występuje pieczony karp. Przepisy naturalnie indywidualne i są połączone przez dwa punkty: prostota przygotowania i konsekwentnie doskonałymi wynikami. Chociaż ryby piecze się przez długi czas, z kucharzem wymagane tylko prace przygotowawcze. Stojąc nad piecem nie ma potrzeby.

Węgierski przepis oczyszczonej, wypatroszone i suszy ręcznikiem osnowy karpia cięcia dość grube, do 5 cm plastry. Blender bitą trzy łyżki oliwy z oliwek dobre dwa – biały ocet winny, i jeden – świeży sok z cytryny. Firma dodaje się do nich łyżeczkę płynnego miodu połowa – pieprz mieszaninę soli morskiej oraz tymianku, a także trzeciego papryka łyżką i pięć pociętych pędów kopru. Ta kompozycja rozmazane kawałki karpia i umieścić na godzinę na zimno. W międzyczasie stapia się na patelni 100g, cięte na cienkie plasterki, plaster bekonu prikopchennogo. W tym tłuszczu pripuskayut semiring trzy środkowe lukovok do którego osiągnięcia przejrzystości dodaje trzy plasterki pomidorów bez skórki. Kształt smar rozmieszczone kawałki ryby, między którymi są umieszczone w grubości pierścieni papryka na górze – zazharki i do pieca przez czterdzieści minut, z okresowym podlewania ryb soków.

Ryba z warzywami

Nie mniej smaczny karp zamienia się w folię, a tam są opcje, które zapewniają pełną moc, nie uzupełnione lunch. Na przykład, możliwe jest, aby to zrobić.

1. Średnia polukolechkami cebula cięcie, wciśnięty kilka ząbków czosnku.
2. Dowolna ilość ziemniaków jest dowolna, ale nie drobno pokrojone i przyprawione przyprawiania ryb.
3. Półprodukty są łączone i przyprawiane majonezu.
4. Ciężki i przygotowane osnowa jest rozpylany z soku z cytryny, wcierać (również wewnętrznie) przyprawy majonezu.
5. W jamie brzusznej spotyka farsz.
6. Nadziewany karp szczelnie opakowane w folię i pozostawiono na piętnaście minut, moczyć bezpośrednio na stole.
7. Piekarnik nagrzewa się, wiązka jest rozplanowany na blasze i wysłał go na pół godziny.
8. Karp usunięciu folii ujawnione tuszy smarem cienko majonezem i następne pięć minut cofnąć.

Danie nie wymaga żadnych dekoracji. Czy to możliwe, w celu uzupełnienia go ze świeżych warzyw i marynat.

Karp w armeńskim

recepty górskie tradycyjnie popyt. Sposób, w jaki Ormianie pieczony karp w piecu całości, z pewnością przemówi do wszystkich miłośników ryb. Tusza wstępnie przetwarzane zgodnie z przepisami, po lufa nacięte ukośnie – żebra potrzeba nadrubit, ale tak, że duże ryby nie załamały. Solonego karpia bez nadmiarowości. Trzy cebule drobno strzępić, delikatny, brązowy, prażone, solone, pieprzem i zainwestował w kawałki. Wszystko nie zmieści, ale tak będzie: pozostała część jest rozszerzona w naczyniu do pieczenia, top umieszczone tuszy – w piekarniku, aż zacznie się mecz bez trudu wejść w ciele. W tym momencie, karp trzeba wlać szklankę gęstej śmietany, która interweniowała pieprz i sto gramów tartego sera. Wstać rumienić – i na stole, w towarzystwie ziemniaków smażone lub gotowane.

„Drunk” karp

Tutaj jesteśmy, po raz kolejny, będziemy piec. Do odpowiednich potraw, co do zasady, wszelkie ryby, ale najlepiej smakuje to tylko karp. przepisy kulinarne opisane powyżej, nie wymaga tak wiele składników. Potem trzeba będzie szerszy zakres. Po pierwsze, nie ma zbyt dużo i uwalnia od nadmiaru tuszy (do pół kilo) rozciera się z soli i ukośnie nacięte przez żebra. Nacięcia są umieszczone płyty wędzone bekon lub boczku. Pół filiżanki śliw par, małych cebuli pół tuzina, ciętych pierścieni, uwolnione z nasion i drobno pokrojone. Duża słodka papryka pokroić w paski. Pięć średnich pomidorin losowo kruszyć. Wszystkich składników smażony z soli, pieprz (czerwono-czarne), a stos posiekane orzechy włoskie. Pięć minut później, zwieńczona pół butelki białego wina, a wszystko razem jeszcze ugaszony około 10 minut wypełnionych sosu rybnego na patelni i jest wysyłany do pieca gdzieś za godzinę.

suszone Delikatesy

Jeśli podoba Ci się karpie, przepisy kulinarne, powszechnie stosowany, dosyć i chcą czegoś nowego, spróbuj gotować rybę na nim. Kłopotliwe, ale pyszne! W dużych ryb ogonem usuwa się z główki, z powrotem tnie się i ekstrahuje żeber wypukłości i narządy wewnętrzne. Filety karp skóry rozciera się z mieszaniną soli pieprz, czosnek, wawrzynu siekane i ciśnienia (z obydwu stron). Ryby zawinięte w pergamin (początek – przód), a następnie ligowano z tkaniny i sznurka. Na dnie chłodziarki delikatnością leżeć przez trzy dni, a potem szybko umyć i powiesić na osuszeniu przez kilka dni. Smak – niesamowite!

Ucho karpia

Nie można zrezygnować z yushki! Ale to musi być w stanie gotować. I właściwe, aby to zrobić:

1. Przygotowany grubo cięte ryby, wprowadzone do puli wraz z raspolovinennoy główki i gotowano przez około godzinę.
2. W innym położył ziemniaki i marchew, zbyt drobno krojone.
3. Pula warzyw napięte bulionu. Wykończenie jest jak ziemniaki będą próbować przebić widelcem. Krótko przed tym liść laurowy dodaje i sól.

Najważniejsze w żywieniu – obfite zraszanie ziół.

Ucho karpia można uzupełnić zbóż (semoliny, jęczmień, proso i gryka nawet), ale większość rybacy uważają, że jest to niepotrzebne.